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Sopa Fácil de Batata com Bacon

Sopa Fácil de Batata com Bacon

Esta Sopa Fácil de Batata com Bacon é tão rica e cremosa que você vai pensar que tem queijo, mas não tem! Cubra sua tigela com bacon e croutons crocantes na frigideira para uma deliciosa refeição à noite.

Crédito da fotografia: Nick Evans

Esta sopa é um assassino de inverno absoluto. É tão quente e cremoso e perfeito depois de um longo dia no frio.

Não demora muito para fazer do zero, mas você também pode fazer com antecedência, se for melhor para você. É minha sopa favorita até agora nesta temporada!

QUE TIPO DE BATATA USAR NA SOPA DE BATATA

Eu pessoalmente prefiro batatas Yukon Gold. Eles têm menos amido do que batatas russas e ficam muito cremosos e macios quando você os mistura.

No entanto, muitas receitas de sopa de batata pediam batatas russas, e se é isso que você tem em sua despensa, vá em frente.

COMO FAZER UMA SOPA DE BATATA FÁCIL NA PANELA DE FOGÃO

Como esta receita é uma sopa razoavelmente rápida de fazer, eu a preparo no fogão. Mas se você quiser cozinhá-lo no fogão lento, você pode.

Para fazer sopa de batata na panela elétrica, adicione todos os vegetais e batatas à panela de cozimento lento com três xícaras de caldo (não duas, como pede a receita do fogão) e cozinhe em fogo baixo por pelo menos quatro horas.

Pouco antes de servir, derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira, acrescente um quarto de xícara de farinha para formar uma pasta e, em seguida, bata lentamente em duas xícaras de leite. Depois de combinado, despeje na panela elétrica, cozinhe por alguns minutos, em seguida, remova metade da sopa e misture normalmente ou misture parcialmente com um liquidificador de imersão.

IDÉIAS PARA COBERTAR SUA SOPA

Esta sopa é ótima por si só, mas é excepcional com algumas opções de coberturas. Eu gosto de bacon esmigalhado (o que é bom porque você pode usar a gordura de bacon na base da sopa), croutons crocantes ou cebolinhas frescas. Não sou um grande fã de queijo ou creme de leite com esta sopa, porque a sopa é bastante rica e cremosa por conta própria!

ARMAZENAGEM E AQUECIMENTO DE SOPA DE BATATA DE LEFTOVER

Como a maioria das sopas, esta sopa de batata fácil armazena lindamente e reaquece bem no fogão em fogo baixo. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água para diluí-lo. Você também pode reaquecer no microondas em rajadas de 30 segundos, mexendo no meio.

Essa sopa vai ficar no freezer por até três meses.

O PAI ADICIONE: Croutons de frigideira crocante!

Eu cozinhei esses croutons na frigideira em vez de assá-los para chamuscar em alguns lugares, mas ainda mantê-los em borracha no meio. A textura vai muito bem com a sopa, então fique à vontade para usar uma mão pesada!

O CARTÃO DE RELATÓRIO

Na noite em que servi esta sopa para meus filhos, todos nós tínhamos acabado de passar por uma semana difícil de mudança para uma nova casa e minha filha passou mal durante a mudança. Então, embora meus filhos não gostassem qualquer jantar naquela noite, estou bastante confiante de que, em uma noite normal, meus filhos estariam em cima desta sopa!

MAIS SOPAS DE BATATA FAVORITA:

  • sopa de batata e alho-porro
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Sopa de batata fácil com receita de bacon

Ingredientes

  • 6 tiras de bacon picado
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
  • 2 talos de aipo, picados
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 pastinaga, descascada e cortada em cubos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
  • 1 1/2 libra (3 xícaras) de batata Yukon Gold descascada e picada
  • Cebolinhas frescas, enfeite

Para Croutons Frigideira Crocante (Dad Add)

  • 2 xícaras de pão picado, cortado em cubos de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • Pitada de sal e pimenta

Método

1 Faça os croutons da frigideira: Em uma tigela pequena, misture o pão picado com azeite, tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta. Torrar os croutons em uma frigideira antiaderente em fogo médio por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Não há problema se o caractere neles ficar irregular. Alguns lados devem ser crocantes e outros macios. Retire e reserve.

2 Cozinhe o bacon: Adicione o bacon picado a uma panela grande em fogo médio. Cozinhe até que a gordura se desfaça e o bacon fique crocante. Transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha e reserve como cobertura para a sopa. Reserve a gordura do bacon na panela.

3 Faça a sopa: Adicione as cebolas, aipo, cenouras e pastinacas à panela. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até os legumes amolecerem, 3 a 4 minutos.

Junte a farinha, cozinhe por mais um minuto e acrescente o caldo e o leite. Mexa lentamente. Leve para ferver, adicione as batatas e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam bem macias.

4 Misture metade da sopa: Quando as batatas estiverem bem macias, retire metade da sopa da panela e deixe esfriar um pouco. Bata até ficar homogêneo e volte à panela, mexendo na base da sopa não misturada.

alternativamente, bata metade da sopa diretamente na panela com um liquidificador de imersão; tenha cuidado para não misturar demais! Alguns pedaços são bons. Prove a sopa e ajuste os temperos ao seu gosto. Mantenha aquecido até servir.

5 Servir: Sirva a sopa coberta com cebolinha fresca, bacon crocante reservado e croutons de frigideira.

As sobras de sopa ficam bem na geladeira por até uma semana, ou você pode congelar por 3 meses. Reaqueça suavemente no fogão com um pouco de água.

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Assista o vídeo: Sopa de batata de 4 jeitos (Outubro 2020).