Receitas tradicionais

Cobertura Easy Vanilla Buttercream

Cobertura Easy Vanilla Buttercream

Este glacê de creme de manteiga de baunilha rápido, fácil, fofo, para barrar, pipocar, corante alimentar, não muito doce, mas totalmente delicioso é o sonho de um padeiro! Este é o seu glacê de buttercream favorito!

Crédito da fotografia: Cindy Rahe

Todos nós precisamos de uma receita de cobertura de baunilha rápida, fácil e fofa em nossos bolsos traseiros, e este creme de manteiga básico é isso. Os ingredientes podem ser contados com uma mão e podem ser feitos em 10 minutos.

COMO FAZER UMA CONGELAÇÃO PERFEITA DE BUTTERCREAM

A diferença entre um creme de manteiga que é apenas bom, talvez um pouco denso ou granulado, e um que é macio e super fofo é o método. Aqui está o que fazer:

  • Adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga em duas etapas
  • Bata o açúcar e a manteiga por um minuto inteiro após cada adição
  • Raspe o fundo e as laterais da tigela para que tudo fique bem misturado
  • Use creme de chantilly pesado em vez de leite ou meio a meio. É ótimo para diluir uma cobertura muito dura sem sacrificar o corpo.

COMO ARMAZENAR BUTTERCREAM

Guarde o creme de manteiga em um recipiente hermético (adoro usar recipientes de deli do tamanho de um quarto) e leve à geladeira por até quatro dias ou congele por até um mês.

Depois de refrigerar ou congelar o glacê, traga-o de volta à temperatura ambiente deixando o recipiente no balcão por cerca de uma hora se estiver refrigerado, ou várias horas se o glacê estiver congelado.

Você também pode transferir o glacê congelado do freezer para a geladeira 24 horas antes de precisar e, em seguida, leve-o à temperatura ambiente no balcão por uma hora. Reenvie a cobertura previamente congelada para torná-la fofa e fácil de barrar.

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Cobertura Easy Vanilla Buttercream

Ingredientes

  • 1 xícara (227g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 4 xícaras (460g) de açúcar em pó
  • 2-4 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • Pitada de sal kosher
  • Batedeira com batedeira ou batedeira manual

Método

1 Bata a manteiga: Na tigela grande da batedeira (ou em uma tigela grande e na batedeira), bata a manteiga até ficar cremosa.

2 Adicione o açúcar e um pouco de creme: Adicione 2 xícaras de açúcar em pó e 1 colher de sopa de creme de leite. Misture em fogo baixo até que o açúcar de confeiteiro se incorpore à manteiga, raspe as laterais, aumente a velocidade da batedeira e bata por 1 minuto. Raspe a tigela e repita o processo com as 2 xícaras de açúcar de confeiteiro restantes e outra 1 colher de sopa de creme de leite.

3 Adicione o extrato e o sal: Adicione a baunilha e o sal e bata para incorporar. Se o creme de manteiga parecer muito duro, acrescente mais 1-2 colheres de sopa de creme de cada vez. Você quer que ele segure um pico, mas seja macio o suficiente para se espalhar com pouco esforço.

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Assista o vídeo: Perfect Buttercream Icing Secrets Revealed. Welcome to Cake Ep09 (Outubro 2020).