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Easy Vegetable Lo Mein

Easy Vegetable Lo Mein

Fritas com macarrão como este Vegetable Lo Mein são alguns dos meus jantares favoritos durante a semana. Muito parecida com a minha receita de Chicken Lo Mein, essa receita é super rápida, muito saborosa e, honestamente, melhor do que muitas opções de comida para viagem.

A verdadeira preocupação que eu tinha com a receita era se meus filhos iriam comê-la. Eles normalmente comem macarrão como este se tiverem carne, mas uma mistura vegetariana completa pode ser uma luta para eles. Geralmente, eles têm vegetais ao lado, mas todos misturados assim não é algo que eles tenham muito no prato.

Então, vamos cavar e fazer lo mein, e talvez, apenas talvez, alimentar os pequenos também!

O QUE SÃO NOODLES LO MEIN?

Existem muitos tipos de macarrão que você pode usar para refogar como este. O macarrão Lo mein vem em vários diâmetros, mas normalmente é feito com trigo.

Na maioria dos supermercados, você pode encontrar o macarrão fresco na seção resfriada do supermercado, mas no mínimo, eles terão um macarrão seco que você pode encontrar na seção asiática. Para macarrão frito, eu recomendo usar um macarrão mais grosso, não o macarrão superfino que você pode encontrar em um pacote de ramen.

O QUE É O MOLHO LO MEIN?

Guardo o molho para esta receita bem simples, mas ainda tem muito sabor. É uma mistura do seguinte:

  • Molho hoisin
  • Molho de soja
  • Óleo de gergelim
  • Água

Eu gosto de fazer um pouco mais de molho para Veggie Lo Mein do que na minha receita de Frango Lo Mein, porque os vegetais dão mais volume. Um pouco mais de molho ajuda a amarrar tudo.

TROCAS E SUBSTITUIÇÕES DE VEGETAIS

Eu fico com vegetais salteados clássicos para esta versão: cogumelos, pimenta vermelha, repolho e cenoura. Mas não deixe que isso o limite! Tantos vegetais ficariam bem neste refogado. Aqui estão algumas idéias!

  • Ervilhas
  • Aspargos picados
  • Abobrinha fatiada
  • Espinafre bebê
  • Minúsculas berinjelas

O QUE SERVIR COM VEGETAL LO MEIN?

Este vegetal Lo Mein é uma refeição completa por conta própria. Empilhe em uma tigela e divirta-se! Dito isso, se você quiser ir mais longe, este é um excelente acompanhamento para acompanhar carnes grelhadas ou outros pratos fartos.

Dad Adicionar: Wasabi Edamame

VOCÊ PODE FAZER VEGGIE LO MEIN ANTES DO TEMPO?

Este prato é 100% melhor servido direto da frigideira no primeiro dia, mas armazena relativamente bem e reaquece bem - então você pode preparar o prato inteiro com antecedência e reaquecê-lo para a hora do jantar ou para almoçar durante alguns dias.

ARMAZENAGEM E REAQUECIMENTO

O macarrão lo mein vai ficar bem na geladeira por três a quatro dias. Eles reaquecem muito bem no microondas, na verdade. Eu recomendo adicionar um pouco de água ou uma pitada de molho de soja para trazer o molho de volta à vida. Você também pode reaquecer esse macarrão em fogo baixo em uma frigideira no fogão.

O PAI ADICIONE

Wasabi Edamame. Este é um topper divertido que eu gosto para refogados de todos os tipos. Costumo gostar da minha comida picante, mas meus filhos não comem coisas superpimentantes. Guardo alguns desses wasabi edamame na despensa para polvilhar em pratos como este. Seapoint Farms é uma versão deliciosa que você poderá encontrar na maioria das seções de lanches em supermercados.

BOLETIM

Eu gostaria de poder dizer que empilhei uma grande pilha deste lo mein para meus dois filhos e eles cavaram nele, mas não é esse o caso. Para negociar, eu na verdade dividi seus pratos em macarrão e vegetais, e SIM, eu realmente escolhi os vegetais do refogado e os separei. Alguns podem considerar isso uma loucura, mas é muito melhor do que as batalhas da hora do jantar.

Mesmo com essa separação, acho que você detectará uma sugestão de olho lateral de três anos na foto acima. Cético é um eufemismo, mas as crianças gostaram do macarrão e adoraram ter um pouco de molho de soja para mergulhar. Até os vegetais foram experimentados nas menores porções. Não foi a melhor experiência de jantar deles, mas nós sobrevivemos e eles puderam experimentar alguns novos sabores!

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Assista o vídeo: How to Make Vegetarian. Non - Vegetarian Chow Mein. 素豉油王炒麵 (Outubro 2020).