Receitas incomuns

Como Fazer Ovos Benedict

Como Fazer Ovos Benedict

1 Cozinhe o bacon: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio baixo. Adicione as tiras de bacon ou as fatias de bacon canadense. Frite lentamente, virando de vez em quando, até que o bacon esteja dourado dos dois lados e, se for usar bacon em tiras, grande parte da gordura se desfaz (cerca de 10 minutos).

Use uma pinça ou um garfo para tirar o bacon da panela, coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.

Não despeje a gordura do bacon que ficou na frigideira pelo ralo! Limpe-o com toalhas de papel quando esfriar um pouco ou despeje-o em um frasco para ser usado mais tarde (veja a descrição da gordura do bacon).

2 Leve a água fervendo para ferver: Enquanto o bacon está cozinhando, leve uma panela grande com dois terços de água para ferver e adicione o vinagre. Leve a água para ferver novamente e abaixe o fogo para ferver.

3 Faça o molho holandês no liquidificador: Para fazer holandês no liquidificador, derreta 10 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Coloque 3 gemas, uma colher de sopa de suco de limão, 1/2 colher de chá de sal no liquidificador e bata em velocidade média a alta por 20-30 segundos, até os ovos ficarem claros.

Abaixe o liquidificador para a configuração mais baixa, pingue lentamente na manteiga derretida quente, enquanto continua a bater. Prove o sal e a acidez e adicione mais sal ou suco de limão a gosto.

Transfira-o para um recipiente que você possa usar para despejar e coloque-o em um local morno - mas não quente - sobre ou próximo ao fogão.

4 Cozinhe os ovos: Aqui está um método fácil para escaldar ovos. Basicamente, trabalhando um ovo de cada vez, você quebra um ovo em uma tigela pequena e o coloca na água que quase não está fervendo. Assim que começar a solidificar, você pode colocar outro ovo, até que os quatro estejam cozidos.

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 4 minutos. (Lembre-se de qual ovo entrou primeiro, você vai querer tirá-lo primeiro.) Quando chegar a hora de remover os ovos, levante-o delicadamente com uma escumadeira.

Observe que o tempo é um pouco variável com os ovos, dependendo do tamanho da sua frigideira, quanta água, quantos ovos e quão escorrendo você gosta deles. Você pode ter que experimentar um pouco com sua configuração para descobrir o que você precisa fazer para obter os ovos exatamente do jeito que você gosta.

5 torradas de muffins ingleses: Assim que todos os ovos estiverem na água fervendo, comece a torrar seus muffins ingleses. Se você não conseguir torrar todos os muffins quando os ovos estiverem prontos, remova os ovos com cuidado da água de cozimento e coloque em uma tigela.

6 Monte seus Ovos Benedict: Para montar, passe manteiga em um lado de um muffin inglês. Cubra com duas fatias de bacon ou 1 fatia de bacon canadense. Você pode cortar o bacon para caber no muffin, se desejar.

Coloque um ovo pochê por cima do bacon e regue com um pouco de molho holandês. Polvilhe um pouco de salsa sobre tudo e sirva imediatamente.

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