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Fennel Gratin

Fennel Gratin

Funcho assado com azeite, queijo mussarela e parmesão, pão ralado e tomilho fresco.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Eu nunca soube o que fazer com erva-doce, mas hoje em dia, não me canso!

O funcho é o vegetal mais maravilhosamente versátil. Você pode fatiar o funcho cru em fatias finas e servir com um pouco de parmesão raspado para uma salada crocante.

Ou você pode colocá-lo no forno com um pouco de vinagre balsâmico e assá-lo até que fique bem caramelizado.

O funcho tem uma afinidade especial com o parmesão e, neste simples gratinado, fatias de erva-doce são misturadas com pão ralado, mussarela e parm e assadas até dourar.

Um lado adorável para pratos mais leves, como frango ou peixe, e também funcionaria bem como um lado elegante para uma refeição de feriado.

Grelhado de erva-doce recém saído do forno, esfriando no fogão

Receita Gratinado De Funcho

Ingredientes

  • 2 libras de bulbos de erva-doce (3 libras com folhas), cerca de 3-4 lâmpadas
  • Sal
  • 3-4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (cerca de 2 onças)
  • 1/2 xícara de migalhas de pão (com ervas ou simples)
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco
  • 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado (cerca de 2 onças)
  • Folhas de erva-doce picadas, para enfeitar

Método

1 Prepare e corte o funcho: Corte as folhas e caules do funcho e guarde-os para outro prato; eles são um ótimo complemento para caldos e caldos.

Corte as lâmpadas em quartos e depois em pedaços de 1-2 polegadas; descarte os núcleos lenhosos.

2 Pré-aqueça o forno, prepare a bandeja: Unte uma caçarola ou uma assadeira para gratinar com 1 colher de sopa de azeite e pré-aqueça o forno a 375 ° F.

3 Ferva o funcho: Ferva a erva-doce em uma panela média de água salgada por 5-6 minutos ou até que esteja quase macia. Escorra bem e misture com uma colher de sopa de azeite.

4 Camada da caçarola: Misture o parmesão, o tomilho e as migalhas de pão, depois misture metade dessa mistura com a erva-doce. Adicione o funcho à caçarola em uma camada uniforme.

Cubra com o queijo mussarela e, em seguida, o resto da mistura de migalhas de pão de parmesão. Regue 1 a 2 colheres de sopa de azeite por cima.

5 Asse: Cubra a caçarola e leve ao forno a 375 ° F por 20 minutos. Em seguida, retire a tampa e leve ao forno até que o queijo esteja bem dourado, cerca de mais 15 minutos.

Deixe o gratinado descansar 5 minutos antes de servir. Enfeite com folhas de erva-doce fresca picada.

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Assista o vídeo: Fennel gratin (Pode 2021).