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Frango Firecracker

Frango Firecracker

Frango Firecracker doce e picante é um alimento básico da China para viagem! Faça-o em casa em menos tempo que o pedido e a entrega.

Crédito da fotografia: Nick Evans

Não tenho certeza se você vai encontrar algo exatamente como este Frango Firecracker se você realmente viajar para a China. Não, esta é definitivamente uma versão americanizada do refogado chinês!

É comum em alguns menus populares chineses para viagem - e com um bom motivo, porque é delicioso.

O QUE É GALINHA FIRECRACKER?

O frango com foguete é frito levemente no fogão e depois assado com um molho picante simples, que normalmente é feito com uma mistura de molho de búfala, açúcar mascavo e vinagre de cidra de maçã. (Meu molho de búfalo favorito? Frank's ou Sweet Baby Ray's.)

O molho assa em uma cobertura, e o prato resultante é um pouco crocante e um pouco pegajoso, um pouco picante e um pouco doce. É da mesma família que um frango agridoce, mas com mais emoção, graças ao molho de búfala.

FAZENDO O VIDRO PEGAJOSO PERFEITO

Se você cozinhar muito, pode parecer estranho empanar o frango com amido de milho e ovo e, em seguida, colocá-lo direto na frigideira, sem empanar o frango. Mas essa mistura de ovo e amido de milho faz uma crosta no frango que vai engrossar o molho e ajudá-lo a grudar no frango.

UMA REFEIÇÃO FÁCIL EM CASA

Depois de fritar levemente os pedaços de frango na frigideira, o resto da receita é tão fácil quanto jogar os pedaços de frango no molho e assá-los até que estejam cozidos e o molho fique bem espesso.

Você pode usar peitos de frango ou coxas de frango para este prato. Sirva sobre arroz cozido ou salada de verduras.

É um vencedor com certeza e tão fácil quanto comida chinesa pode conseguir em casa. Aproveitar!

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Receita de Frango Firecracker

Ingredientes

Para o molho:

  • 1/2 xícara de molho de búfala, como o do Frank
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Para o frango:

  • 2/3 xícara de amido de milho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 libra de peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele, cortados em cubos de 1 polegada
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara de óleo vegetal

Servir:

  • Arroz cozido
  • Cebolinhas frescas, apenas as pontas verdes, picadas

Método

1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F e prepare o molho. Misture os ingredientes do molho em uma tigela média e reserve.

2 Prepare o frango: Em uma tigela ou saco plástico grande, misture o amido de milho, o sal e a pimenta. Adicione o frango e misture bem.

Bata os ovos em uma tigela média. Forre um prato com toalhas de papel. Organize tudo perto do seu fogão.

3 Frite o frango no fogão: Em uma frigideira grande e funda ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até que um fio de água chie com o contato.

Assim que o óleo estiver quente, transfira o frango revestido para a tigela com os ovos e misture bem. Retire os pedaços de frango com uma escumadeira, permitindo que o excesso de ovo escorra e transfira o frango para a frigideira em uma camada uniforme.

Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado até que se forme uma crosta e o frango fique com uma cor bronzeada claro. O frango não estará cozido neste momento.

4 Molhe o frango: Quando o frango estiver pronto, retire-o da frigideira com uma escumadeira e transfira para o prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Transfira para uma assadeira 9x13. Adicione o molho e misture bem.

5 Asse o frango: Asse o frango por 25 a 30 minutos, mexendo na metade para garantir um cozimento uniforme. Quando o frango estiver pronto, deve ser cozido e o molho vai engrossar e se transformar em uma cobertura de cobertura do frango.

6 Servir: Sirva o frango com arroz cozido e guarnecido com cebolinha.

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