Receitas tradicionais

Embalagens de papel alumínio com linguiça, milho, abobrinha e batata

Embalagens de papel alumínio com linguiça, milho, abobrinha e batata

Os pacotes de folha na grelha são tão fáceis! Basta misturar os vegetais e um pouco de salsicha e fechá-los em papel alumínio antes de colocá-los na grelha. É um processo quase automático que reúne os melhores sabores do verão.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

É verão e a vida deve ser fácil! E é fácil com essas embalagens de alumínio preparadas que você pode jogar na grelha após uma longa caminhada ou um dia na praia.

COMO FAZER UM JANTAR DE PACOTE DE FOIL

A ideia é simples: escolha qualquer salsicha totalmente cozida de que você goste - salsicha de salsicha de frango com sabor, kielbasa, salsicha italiana defumada. Basta verificar se o rótulo da embalagem diz que está totalmente cozido. Corte a linguiça em pedaços junto com alguns vegetais.

Coloque a salsicha e os vegetais em pacotes de papel alumínio e grelhe. O conteúdo da embalagem está pronto para ser consumido na hora. Não são necessárias facas!

USE FOLHA PARA SERVIÇOS PESADOS

Para fazer pacotes como esses, gosto de usar papel alumínio pesado porque é mais grosso e não rasga tão facilmente. Escolha um rolo largo, que é mais fácil de formar em pacotes - se você está estocando para o verão, este é o tamanho que você deve comprar.

COMO GRELHAR PACOTES DE FOLHA

Depois de montar os pacotes, gosto de virá-los e cozinhá-los com o lado dobrado do pacote para baixo, contra as grelhas. Este lado é mais grosso (por causa das dobras), o que isola o alimento apenas o suficiente para que tudo fique dourado, mas não queime. Não se esqueça de fazer alguns furos no topo do pacote para que o vapor escape.

Quando estiver pronto para servir os pacotes, basta cortar uma grande cruz na parte superior do pacote e dobrar as pontas para trás. Coloque os pacotes em pratos de papel (mais fácil) ou transfira o conteúdo para pratos ou uma travessa grande.

Lembre-se, é verão e a vida deve ser fácil, certo?

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Embalagens de papel alumínio com receita de linguiça, milho, abobrinha e batata

Instruções do forno se você não tiver uma churrasqueira ou se o clima não estiver cooperando:Pré-aqueça o forno a 450 ° F e asse os pacotes diretamente na grade do forno por 25 a 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios quando perfurados com a ponta de uma faca de descascar e as salsichas estejam quentes o tempo todo.

Ingredientes

  • 4 salsichas totalmente cozidas (12 onças), de qualquer tipo, cortadas em fatias de 1 polegada de espessura
  • 12 batatas pequenas (12 onças), cortadas pela metade ou em quartos se grandes
  • 1 cebola roxa grande, cortada em fatias pela raiz
  • 2 pimentões amarelos ou vermelhos, semeados e cortados em tiras de 1 polegada de largura
  • 1 abobrinha, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
  • 1 abóbora amarela, cortada em rodelas de 1/2 polegada de espessura
  • 2 espigas de espiga de milho, descascadas e cortadas ao meio
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 4 raminhos de tomilho
  • 4 raminhos de alecrim
  • Rolo de folha de alta resistência de 18 polegadas

Método

1 Pré-aqueça a grelha: Faça uma fogueira de carvão ou coloque uma churrasqueira a gás em fogo médio alto.

2 Prepare a folha: Corte 4 pedaços de papel alumínio pesado em retângulos de aproximadamente 18 x 24 polegadas. Pulverize os centros com spray de óleo vegetal ou pincele com óleo.

3 Faça os pacotes de alumínio: Em uma tigela grande, misture as salsichas, as batatas, a cebola, os pimentões, as abobrinhas e o milho com o azeite. Adicione o sal, a pimenta e o orégano seco e mexa novamente.

Divida a mistura entre as quatro folhas de papel alumínio. Coloque um raminho de tomilho e um raminho de alecrim no topo de cada pilha. Dobre o lado direito sobre os legumes para cobri-los. Dobre o lado oposto sobre o primeiro lado para que eles se sobreponham.

Dobre as pontas superior e inferior em direção ao centro. Repita o procedimento com os pacotes restantes. (Neste ponto, os pacotes podem ser refrigerados até a hora de grelhar, em até 24 horas.)

Vire os pacotes de forma que o lado dobrado fique para baixo. Com a ponta de uma faca, pique 4 ou 5 saídas de vapor na folha.

4 Grelhe os pacotes: Coloque os pacotes na grelha com o lado dobrado para baixo. Feche a tampa e cozinhe por 18 a 20 minutos, mexendo uma ou duas vezes durante o cozimento para garantir que cozinhem por igual. Para testar o cozimento, remova um pacote da grelha, vire-o, abra o fundo e dê uma olhada dentro; tenha cuidado com o vapor.

5 Sirva os pacotes: Vire os pacotes para que os lados da ventilação fiquem para cima. Com uma faca afiada, corte uma grande cruz no papel alumínio. Retire cuidadosamente o papel alumínio para abrir os pacotes (o vapor quente é liberado imediatamente, portanto, preste atenção aos dedos). Sirva imediatamente.

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