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Flank Steak Fry com Aspargos e Pimenta Vermelha

Flank Steak Fry com Aspargos e Pimenta Vermelha

Este Flank Steak Stir Fry vem rapidamente com bife de flanco, aspargos e pimentões vermelhos. Perfeito para um jantar rápido no meio da semana!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Este Flank Steak Stir Fry é perfeito para uma refeição no meio da semana, quando os aspargos estão na estação. É fácil de fazer e todo mundo delira com isso!

Quando se trata de refogar, é tudo sobre a preparação. O prato em si cozinha tão rapidamente que você precisa de tudo preparado e pronto para ir antes de começar a adicionar os elementos à panela quente.

Alguns elementos da receita a serem observados. Estamos escaldando os aspargos em água fervente por alguns minutos. Isso garantirá que os aspargos serão cozidos em um curto tempo de fritura.

O bife de flanco é um corte de carne magro, que pode ser duro e mastigável se não for cortado corretamente (ao longo do grão da carne) para este prato. Ajuda congelar a carne por alguns minutos antes de iniciar a receita, para torná-la mais fácil de fatiar em fatias finas.

Flank Steak Stir Fry com Aspargos e Receita de Pimenta Vermelha

Se você pretende servir este prato com arroz, em uma panela separada, prepare 2 xícaras de arroz branco, seguindo as instruções da embalagem do arroz.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de canola ou óleo de amendoim
  • 1/2 lb de aspargos, aparados, cortados na diagonal em comprimentos de 1 1/2 polegada (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 1 quilo de bife de flanco, cortado ao meio no sentido do comprimento (ao longo do grão) e, em seguida, corte em tiras finas (ao longo do grão), 2 polegadas de comprimento e 1/4 de polegada de largura (coloque o bife no congelador por 15 minutos antes de fatiar para fazer é mais fácil de cortar)
  • 1 pimentão vermelho, semeado, sem nervuras e cortado em tiras finas de 2 polegadas de comprimento e 1/4 de polegada de largura
  • 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água

Molho de fritar

  • 3 colheres de sopa de molho de soja (use molho de soja sem glúten para a versão sem glúten)
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado, descascado
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 cebola verde, incluindo tops verdes, picada
  • 1/2 colher de chá de óleo de pimenta

Método

1 Escalde os aspargos: Encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver. Escalde os aspargos cortados por 2 minutos. Escorra, enxágue com água fria para interromper o cozimento e reserve.

2 Monte o molho para fritar: Em um prato pequeno, misture os ingredientes do molho salteado - molho de soja, gengibre picado, alho picado, cebola verde picada, óleo de pimenta - e reserve.

3 Frite os aspargos: Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok (ou uma panela de fundo grosso que aguente em fogo alto) em fogo alto até ficar cintilante. Adicione os aspargos e frite, mexendo sempre, por 2 minutos ou até dourar levemente. Retire os aspargos da frigideira e reserve.

4 Frite as tiras de carne: Aqueça outra colher de sopa de óleo na panela em fogo alto até ficar cintilante. Frite as tiras de carne em lotes, por 2 a 3 minutos por lote, até que estejam dourados, mas ainda um pouco rosados ​​por dentro.

5 Frite o pimentão: Devolva os primeiros lotes de tiras de carne à frigideira junto com as tiras de pimentão. Mexa e mexa em fogo alto até as tiras de pimentão começarem a murchar, 1-2 minutos.

6 Adicione a pasta de amido de milho e o molho frito: Mexa rapidamente o líquido de amido de milho e adicione à panela junto com o molho salteado. Cozinhe até o molho engrossar, 1-2 minutos.

Devolva os aspargos à panela, misture bem e sirva com arroz branco cozido no vapor (a menos que você vá com baixo teor de carboidratos, nesse caso, deixe o arroz de fora).

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