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Tacos de peixe

Tacos de peixe

Método

1 Prepare a salsa: Use a loja comprada ou faça o seu próprio. (Veja o link acima para Mango Salsa, que é especialmente bom com peixes.)

2 Prepare o repolho e o abacate: Corte o repolho em fatias finas. Coloque em uma tigela pequena. Polvilhe com vinagre de cidra (cerca de uma colher de sopa) e sal (cerca de uma colher de chá). Misture o vinagre e o sal. Descasque o abacate e retire as sementes. Pique e reserve para depois.

3 Aqueça as tortilhas: A menos que você tenha feito tortilhas frescas do zero, você precisará amolecê-las de alguma forma. Uma maneira de amolecer e aquecer facilmente uma tortilha é simplesmente aquecê-la no microondas por 20-25 segundos em fogo alto, em cima de um guardanapo ou papel toalha para absorver a umidade que é liberada. Freqüentemente, aquecemos duas tortilhas de uma vez no micro-ondas, aquecendo-as por um total de 40 segundos.

Outra maneira é aquecer uma frigideira grande de ferro fundido bem temperada (preta) em fogo médio. Adicione uma colher de chá de óleo na frigideira ou espalhe meia colher de chá de manteiga em um lado de uma tortilha. Coloque a tortilha na frigideira (com o lado da manteiga voltado para baixo, se for usar manteiga).

Enquanto a tortilha chia, vire a tortilha com uma espátula para que o outro lado retire um pouco do óleo ou da manteiga da frigideira. Continue a virar a cada 10-30 segundos até que as tortilhas comecem a desenvolver bolsas de ar, cerca de um minuto. Se a panela começar a soltar fumaça, baixe a temperatura.

Você pode pular a manteiga ou o óleo se desejar e apenas esquentar as tortilhas na frigideira sem eles. Descobrimos que o sabor das tortilhas embaladas se beneficia com o aquecimento com um pouco de óleo.

Retire a tortilha da assadeira e coloque-a dobrada sobre um prato. Se a panela for grande o suficiente, você pode preparar duas ou mais tortilhas de uma vez. Continue até que todas as tortilhas (estimativa de 3 por pessoa) estejam cozidas. Deixou de lado.

4 Cozinhe o peixe: Lave os filetes de peixe em água fria. Seque com uma toalha de papel. Aqueça uma frigideira grande sem palito em fogo médio-alto. Adicione algumas colheres de chá de azeite na frigideira. Coloque o peixe na frigideira.

O tempo de cozimento depende da espessura dos filés. Um filé fino pode levar apenas um minuto de cada lado para cozinhar. Um filé mais grosso pode levar alguns minutos. O peixe ainda deve estar quase translúcido quando cozido.

Quebre uma peça e teste se não tiver certeza. Não cozinhe demais o peixe. Retire da panela quando terminar em um prato separado. Polvilhe com sal e pimenta.

5 Monte os tacos de peixe: Acho que os tacos são melhores quando você mesmo os prepara. Coloque o prato de tortilhas, o prato de peixe, o molho, o repolho e os abacates sobre a mesa e deixe que cada um monte os seus.

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Assista o vídeo: Tilapia Fish Tacos (Outubro 2020).