Receitas incomuns

Tigela de arroz de couve-flor com camarão de alho

Tigela de arroz de couve-flor com camarão de alho

As tigelas de arroz com couve-flor são um jantar recheado com baixo teor de carboidratos e proteínas, para dois, à noite, à noite A couve-flor é leve, por isso não compete com o camarão com alho neste prato.

Crédito da fotografia: Sally Vargas | Crédito do banner de arte: Elena Resko

Nossa série “Cooking for Two” é sobre aqueles de nós que amam boa comida, mas precisam de porções menores. Talvez você seja solteiro ou casal, mas sem filhos (sem filhos, antes dos filhos, depois dos filhos). Seja qual for o motivo, você não quer necessariamente um monte de sobras por aí. Tínhamos você em mente quando desenvolvemos essas receitas.

Quando você tem dois à mesa, este arroz de couve-flor com camarão chega para lhe dar o jantar em menos de 30 minutos. Você não pode argumentar contra isso!

Uma refeição saborosa e com baixo teor de carboidratos deve estar no topo da sua lista para os jantares à noite. A ênfase aqui está em saboroso.

O arroz com couve-flor - couve-flor crua bem picada que parece um grão - funciona como um excelente pano de fundo para os outros sabores frescos desta receita. Recebe uma boa dose de limão, tanto as raspas quanto o suco, além de um bônus de espinafre quase murcho e tomate cereja.

Rematado com camarão com alho, este jantar de segunda a sexta tem um grande fator yum.

ONDE OBTER ARROZ DE COUVE-FLOR

O arroz com couve-flor tornou-se um substituto popular de grãos para pessoas que têm alergia ou que apenas desejam reduzir a ingestão de grãos ricos em amido. Você pode comprá-lo já rico na seção de alimentos congelados ou prepará-lo você mesmo.

  • Pronto: Os supermercados aderiram rapidamente a essa tendência, e muitas vezes você pode encontrá-la na seção de produtos agrícolas preparados ou embalados no freezer. É um passo a menos, então se você estiver com pressa, por favor, defina sua posição padrão.
  • Faça você mesmo: É muito fácil fazer você mesmo com um processador de alimentos e um pouco de couve-flor picada grosseiramente.
  • Congelar: Se você é ambicioso ou tem apenas uma couve-flor gigante que não pode usar de uma vez, leve-a do processador de alimentos para o freezer hermético de sua escolha. Vai ficar bem no congelador por alguns meses.

COMO COMPRAR CAMARÃO

Como o camarão ‘fresco’ é praticamente inexistente, porque quase todos os camarões são congelados imediatamente após a colheita, quase sempre pego camarão congelado.

Aquele camarão na caixa de frutos do mar do supermercado? É simplesmente camarão congelado que foi descongelado.

O camarão é bastante perecível e não há como saber há quanto tempo ele foi descongelado. Por essa razão, Eu gosto de comprar camarão congelado e descongelar sozinho quando é hora de cozinhar. Basta mergulhar em uma tigela com água fria por 15 minutos e estará pronto para cozinhar.

Para esta receita, prefiro camarão jumbo (21/25 por libra) a camarões pequenos, porque gosto da declaração que eles fazem no prato (e há menos para descascar também!).

MANEIRAS DE ADAPTAR TAÇAS DE CAMARÃO DE COUVE-FLOR

  • Troque o arroz de couve-flor: Você pode trocar qualquer grão cozido que desejar nesta receita se não estiver com disposição para couve-flor ou apenas quiser trocá-lo.
  • Troque os verdes: Usei espinafre bebê aqui, mas couve ou acelga fariam uma boa mudança.
  • Troque o camarão: Posso me imaginar cobrindo isso com atum enlatado ou algum pedaço de carne fatiada como bife ou costeletas de porco. Em breve você terá um prato totalmente diferente, mas essa é a beleza de cozinhar!
  • Dobrar? Sim por favor! Seria uma refeição fácil e simples, digna de ser compartilhada com os amigos.

MAIORES RECEITAS DE BOWL

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Tigela de arroz com couve-flor com receita de camarão e alho

Esta receita pode ser facilmente duplicada se você quiser fazer mais porções.

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite, dividido
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 3 xícaras de arroz de couve-flor congelado, comprado em loja ou caseiro
  • 1/4 xícara de suco de limão, dividido
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
  • Raspas de 1/2 limão finamente raladas
  • 2 punhados de folhas de espinafre bebê (cerca de 2 xícaras, embaladas)
  • 8 tomates cereja, cortados pela metade ou em quartos se grandes
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho, descascado e cortado em fatias finas
  • 8 a 10 camarões extragrandes, descascados e debulhados
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/2 abacate, fatiado (para enfeitar)

Método

1 Cozinhe o arroz com cebola e couve-flor: Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo brilhar, adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos ou até que amoleça.

Adicione o arroz de couve-flor e 1/4 de xícara de água na frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até que a couve-flor perca o sabor cru. Junte 2 colheres de sopa de suco de limão, sal, pimenta e as raspas de limão.

3 Adicione o espinafre e o tomate cereja: Misture o espinafre na couve-flor e cozinhe por 3 minutos ou até que o espinafre quase murcha. Junte os tomates. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar. Retire do fogo e reserve enquanto cozinha o camarão.

4 Cozinhe o camarão: Em uma frigideira antiaderente grande o suficiente para acomodar o camarão em uma camada, adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo e o alho. Coloque a frigideira em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 segundos ou apenas até o alho chiar. (Comece aquecendo o alho e o óleo ao mesmo tempo em uma panela fria para evitar que o alho queime.)

Adicione o camarão em uma camada. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado ou até que o camarão fique opaco no centro. (O tempo de cozimento exato depende do tamanho do camarão.)

Retire a panela do fogo e polvilhe com a páprica. Junte as 2 colheres de sopa restantes do suco de limão e da salsa. Vire o camarão para cobri-lo bem com óleo de limão e alho.

5 Monte as tigelas: Em duas tigelas rasas, divida o arroz de couve-flor. Cubra cada um com metade do camarão e decore com fatias de abacate. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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Assista o vídeo: Você Bonita - Risoto de Couve Flor com Camarão sem arroz 210715 (Outubro 2020).