As melhores receitas

Salmão assado em folha com alho-poró e pimentão

Salmão assado em folha com alho-poró e pimentão

Filetes de salmão, assados ​​em papel alumínio sobre uma cama de pimentões vermelhos cortados em juliana e alho-poró. Sem glúten, paleo e baixo teor de carboidratos!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

A primeira e mais importante coisa que aprendi sobre como cozinhar peixes, é que você só deve comprar o peixe mais fresco que puder e cozinhá-lo no dia em que comprar.

A segunda coisa mais importante que aprendi é que o salmão pode cheirar a casa se você cozinhá-lo no fogão, então, a menos que você possa arejar facilmente sua cozinha, é melhor escaldá-lo ou assá-lo no forno.

Na verdade, aprendi as duas dicas com meu pai, que, apesar de ter sido criado em Minnesota, adora todas as formas de frutos do mar e tem um olhar aguçado para o frescor e alto padrão quando se trata de peixe.

Salmão assado embrulhado em folha fácil

Esta é uma maneira amigável de aroma de cozinha para preparar filés de salmão. Também é incrivelmente fácil e delicioso!

Nesta receita preparamos pimentões em juliana e alho-poró em fatias finas, delicadamente cozidos na manteiga e azeite. Em seguida, criamos uma cama de pimentões e alho-poró cozidos em um grande pedaço de papel alumínio, cobrimos com um filé de salmão e envolvemos o salmão no papel alumínio. Asse por 10-12 minutos e pronto!

O salmão cozinha em seu próprio suco, enquanto a folha garante que nenhum sabor escape.

O estragão é especialmente bom com salmão preparado desta forma, mas se você não tiver nenhum, pode usar tomilho facilmente.

Folha de Salmão Assado com Alho Francês e Receita de Pimentão

Ingredientes

  • 1 1/2 a 2 libras (680 a 900 g) de filés de salmão, cortados em 4 porções
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 pimentões grandes vermelhos, amarelos ou laranja, sem caroço e fatiados (cerca de 3 xícaras)
  • 3 alho-poró médio, limpo e fatiado, partes brancas e verdes claras apenas (veja Como limpar o alho-poró)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de estragão seco (lata sub tomilho)
  • 4 colheres de chá de vermute seco ou vinho branco seco (opcional)
  • 4 rodelas de limão

Método

1 Refogue o alho-poró e os pimentões: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio até a manteiga derreter e espumar. Junte o alho-poró fatiado e o pimentão, polvilhe com sal e estragão seco e cozinhe delicadamente até ficar totalmente macio, por 10 a 15 minutos.

2 Prepare os pacotes de alumínio: Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Prepare pedaços de papel alumínio de 30 x 30 cm para cada um dos filés de salmão. Divida a mistura de alho-poró e pimentão uniformemente no centro de cada um dos pedaços de papel alumínio. Cubra com um filé de salmão. Polvilhe levemente com sal. Polvilhe cada filé com uma colher de chá de vermute seco ou vinho branco, se for usar.

Dobre os pacotes de papel alumínio para permitir algum espaço sobre o salmão, mas feche para que o vapor não escape. (Existem muitas maneiras de dobrar a folha, faça a que funcionar melhor para você!)

3 Asse: Coloque os pacotes de papel alumínio recheados com salmão em uma assadeira e leve ao forno na prateleira do meio. Asse a 375 ° F (190 ° C) por cerca de 12 a 15 minutos ou até que esteja cozido.

Salpique com suco de limão para servir ou sirva com rodelas de limão.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Receita de Família - Risoto de Salmão e Alho Poró (Outubro 2020).