Receitas incomuns

Francos e chucrute paprikash

Francos e chucrute paprikash

Salsichas de cachorro-quente cozidas com chucrute em uma cebola, páprica e molho de creme de leite.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quando meu pai me disse que ele tinha feito “salsichas e chucrute”, tudo que eu conseguia pensar era, não outra receita de porco com chucrute.

Meu pai deve ter suco de chucrute correndo em suas veias a essa altura, dada a frequência com que ele o come.

Mas esta receita, adaptada de uma receita de McCalls de 25 anos, realmente vale a pena relatar. É uma espécie de versão de paprikash (creme de leite e páprica) de cachorro-quente com chucrute.

É fácil de fazer, cozinha em pouco mais de meia hora e é maravilhosamente saboroso. Use seu cachorro-quente favorito, salsicha, linguiça alemã leve ou até mesmo cachorro-quente, se for sua preferência.

Receita de francos e chucrute paprikash

Ingredientes

  • Frankfurters de 1 1/2 libra, cachorros-quentes ou linguiça alemã ou polonesa suave, cortados em segmentos de 2 1/2 polegadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 colher de chá de endro seco ou 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de chá de semente de cominho
  • 1 xícara de caldo de carne ou caldo de galinha
  • 1 lata grande (25 a 28 onças) de chucrute drenado
  • 2 xícaras de creme azedo

Método

1 Aqueça uma panela grande de fundo grosso ou forno holandês em fogo médio. Derreta a manteiga, acrescente a cebola, o alho e a páprica, cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.

2 Adicione as salsichas, o endro, o cominho e o caldo. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

3 Adicione o chucrute, cozinhe em fogo baixo, coberto por mais 15 minutos.

4 Retire do fogo, junte o creme de leite (não deixe ferver depois de adicionar o creme de leite).

Sirva puro ou com batata cozida ou purê.

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Assista o vídeo: Chicken Paprikash Recipe (Outubro 2020).