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Torta De Morango Fresco

Torta De Morango Fresco

Torta de morango fresca é um deleite de verão uma vez por ano! Esta torta fácil de morango é feita com pectina e amido de milho com baixo teor de açúcar e uma crosta amanteigada. Sirva a torta de morango imediatamente, só ou com chantilly ou sorvete.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Nossa, torta de morango! Alguém poderia fazer isso para mim no meu aniversário?

Qualquer pessoa nascida durante os meses de verão teria a honra de festejar esta torta de morango em seu dia especial. Pessoalmente, eu pegaria uma torta de morango fresca acima do bolo em qualquer dia da semana, mas especialmente no meu aniversário.

O objetivo desta torta caseira de morango fácil é simplesmente destacar a frescura dos frutos silvestres no pico da temporada.

Como fazer torta de morango

Eu adoro torta de morango e ruibarbo, não me entenda mal, mas pela felicidade absoluta dos morangos em seu auge, você realmente não pode fazer um serviço melhor para eles do que esta torta de morango caseira.

O recheio da torta de morango é simples: morangos fatiados unidos por uma cobertura feita de purê de morangos, pectina com baixo teor de açúcar, amido de milho e suco de limão. Empacote essas fatias em uma crosta amanteigada e depois decore os morangos cortados pela metade. A coisa toda é mais bonita do que uma foto!

Deixe a torta de morango esfriar pelo tempo que você aguentar (cerca de uma hora) e depois coma sem demora.

Torta bagunçada é parte do charme

Uma nota de que cortar esta torta de morango pode ser complicado. Os morangos vão grudar uns nos outros e, embora você não tenha problemas em cortar a torta em fatias, basta um alerta de que esta torta de morango não será tão firme e sólida quanto as versões feitas com gelatina ou gelatina.

Espere algo no meio: morangos maduros gelados frouxamente presos em uma crosta amanteigada. Alguns morangos desonestos provavelmente irão cair no seu prato!

Coma torta de morango imediatamente!

Não tente fazer esta torta de morango no dia anterior; não vai bem durante a noite na geladeira e é melhor servido fresco, assim como as frutas vermelhas. Em qualquer caso, duvido que você consiga esperar tanto tempo para comer esta torta de morango simples e fresca!

Mais ótimas sobremesas de morango!

  • biscoito de morango
  • Barras de crumble de morango e ruibarbo
  • Sorvete de morango
  • Torta de mascarpone de morango
  • Picolé de iogurte de morango

Atualizado em 22 de julho de 2020: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante e adicionar algumas instruções esclarecedoras às etapas do método. Aproveitar!

Receita de torta de morango fresco

Ingredientes

  • 1 crosta de torta de 23 cm, feita em casa ou comprada em loja
  • 3 libras (cerca de 4 litros) de morangos, sem casca
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de pectina em pó com baixo teor de açúcar ou sem açúcar (como Sure-Jell)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 a 2 colheres de sopa de água

Equipamento especial:

  • Prato para torta de 9 polegadas
  • Pesos de torta

Método

1 Asse às cegas a crosta: Abra a crosta e coloque-a em uma forma de torta de 23 cm. Apare e amasse as bordas e leve à geladeira por pelo menos meia hora.

Forre a crosta da torta com papel manteiga ou papel alumínio e, em seguida, recheie com pesos de torta ou feijão Asse por 20 minutos a 350F. Remova os pesos da torta e continue assando por 10 a 15 minutos até que a crosta esteja levemente dourada. (Para obter instruções completas de cozimento às cegas, consulte esta postagem. Se estiver usando uma crosta de torta comprada em uma loja, siga as instruções na embalagem para assar às cegas.)

Esfrie a crosta da torta completamente antes de montá-la.

2 Prepare os morangos: Corte ao meio 15 dos maiores morangos (cerca de 1 libra) e reserve para o topo da torta.

Corte os morangos restantes em fatias finas.

3 Faça o esmalte: No liquidificador, bata 2 xícaras das bagas fatiadas com o açúcar, a pectina, a amido de milho e o suco de limão até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio-alto.

Mexa a cobertura constantemente até que a mistura comece a ferver. Uma vez em fervura completa, ferva por 1 minuto. O esmalte deve ser fácil de mexer e ligeiramente engrossado. Se parecer que o esmalte está ficando mais espesso, ganhe uma consistência gelatinosa, remova-o do fogo imediatamente.

Transfira a cobertura para uma tigela grande com uma espátula e deixe esfriar por 20 minutos. Retire e reserve 1/4 xícara do esmalte; você vai usar isso para o topo da torta.

4 Preencha a torta: Misture os morangos fatiados restantes na tigela de esmalte até revestidos uniformemente. Coloque o recheio na torta. Nivele-o de forma que todas as fatias fiquem planas, como telhas. Disponha os morangos reservados e cortados ao meio por cima.

Dilua a cobertura reservada com 1 a 2 colheres de sopa de água e pincele sobre a torta.

5 Leve à geladeira por 1 hora ou até que o esmalte esteja firme. A torta é servida melhor no dia em que é feita. A textura da torta ao ser cortada ficará solta, com algumas frutas vermelhas caindo enquanto você serve.

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Assista o vídeo: TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE COM MORANGOS - Hersheys I Receitas e Temperos (Outubro 2020).