Receitas tradicionais

Brouny de chocolate

Brouny de chocolate

Esses brownies super fudgy são apenas para os amantes de chocolate! Feito com chocolate derretido, manteiga, açúcar, ovos, farinha e gotas de chocolate. Ótimo para piqueniques, potlucks ou para enviar a um amigo.

Minha mãe costumava fazer esses brownies no calor do momento. Ela veria um monte de crianças na casa e, uma hora depois, ela ofereceria a todos nós um presente. "Vamos comer um brownie!" ela iria anunciar e distribuir quadrados pequenos e quentes.

Não tenho dúvidas de que esta receita saiu do verso de uma caixa em algum momento, mas só tenho a pequena ficha que ela escreveu com sua bela caligrafia. É uma fórmula simples: chocolate, manteiga, açúcar, ovos e farinha, todos misturados em uma panela.

Vídeo! Como fazer brownies de chocolate fudgy

Esses brownies são tipo fudge, densos e muito achocolatados. Eles também são muito resistentes, o que os torna ideais para enviar para alguém que precisa de algum TLC ou para levar para um piquenique ou lanche.

Asse a mistura de brownie em uma assadeira quadrada de 20 cm forrada com papel manteiga e use as alças de papel manteiga para levantar o bloco de brownies da assadeira antes de fatiar. Também ajuda a refrigerar os brownies até que estejam frios antes de fatiar; isso os ajuda a cortar lindamente com bordas limpas e ter uma aparência profissional.

Comece em uma panela que contenha todos os ingredientes mais tarde. Derreta a manteiga e depois derreta o chocolate sem açúcar. Esfrie a mistura até que o fundo da panela não esteja mais quente, depois acrescente o açúcar, os ovos, a baunilha, a farinha e o fermento.

Por fim, acrescente as mini gotas de chocolate agridoce. Os chips são minha adição, já que acho que são irresistíveis em brownies.

Os pedaços de chocolate não derretem completamente no brownie, dando a você belos pedaços de chocolate em cada mordida! Se você não for uma textura de leque em seus brownies, pode pular as gotas de chocolate - você ainda terá brownies fudgy e deliciosos.

Empilhe-os em um prato e sirva-os. Você vai emocionar as crianças - e todos os outros na casa, também!

Receita de brownies de chocolate fudgy

Ingredientes

  • 3/4 xícara (105 gramas) de farinha multiuso
  • 1/8 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa (3 onças) de manteiga sem sal, cortadas
  • 2 onças de chocolate sem açúcar, quebrado em pedaços de 1 polegada
  • 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara (6 onças) de microplaquetas de chocolate agridoce, opcional
  • Assadeira 8x8
  • Panela média, 2 quartos ou maior
  • Espátula à prova de calor
  • Rack de refrigeração de arame

Método

1 Aqueça o forno a 350F e prepare a panela: Forre uma assadeira 8x8 com uma funda de pergaminho, longa o suficiente para que o pergaminho fique pendurado nas laterais da assadeira. Cubra as laterais expostas da panela com spray de cozinha (também, um pouco de spray de cozinha sob o pergaminho ajudará a aderir no lugar, se necessário).

2 Combine os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.

3 Derreta o chocolate e a manteiga: Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Não deve dourar nas bordas.

Adicione o chocolate e deixe derreter, mexendo de vez em quando com uma espátula refratária, até obter uma mistura homogênea.

4 Coloque a frigideira em uma grelha para esfriar até que você possa tocar o fundo dela confortavelmente.

5 Faça a massa: Usando uma espátula de borracha, misture o açúcar na mistura de chocolate até incorporar. A mistura pode parecer esfarelada ou lisa após a mistura; qualquer um está bom.

Adicione os ovos, um de cada vez, seguidos da baunilha. Adicione a mistura de farinha e mexa até que não apareçam mais manchas brancas. Misture as batatas fritas até distribuir bem.

6 Despeje a massa na assadeira. Use uma espátula para espalhar nas bordas da panela e alise a superfície. Bata a frigideira uma ou duas vezes com força no balcão para resolver quaisquer bolsas de ar; você também pode cutucar as bolsas de ar com a ponta de uma faca.

7 Asse os brownies: Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que a parte de cima esteja levemente estufada e apenas firme. Em caso de dúvida, é melhor assar esses brownies um pouco mal, em vez de assar demais. (O teste do palito não funciona bem para esses brownies porque os pedaços de chocolate derretem!)

8 Esfrie os brownies completamente: Coloque a assadeira sobre uma gradinha até esfriar completamente.

9 Depois de esfriar, tampe a panela e leve à geladeira por várias horas ou até que esteja firme e frio.Isso torna os brownies mais fáceis de fatiar de forma limpa.

Se você está ansioso por brownies e mal pode esperar que esfriem, pule esta etapa de refrigeração e sirva-os quentes ou apenas resfriados! Eles estarão um pouco quebradiços quando você cortá-los.)

6 Corte os quadrados: Passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira para garantir que o bloco de brownies esteja solto e, em seguida, retire-as da assadeira usando a tipóia de papel manteiga. Em uma tábua de cortar, corte os brownies em uma grade 4x4 (para fazer 16 quadrados) ou em uma grade 5x5 (para fazer 25 mini-brownies).

Brownies podem ser servidos imediatamente. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por pelo menos uma semana. (Eles vão durar mais tempo, mas podem começar a ficar secos e quebradiços depois de um tempo.)

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Assista o vídeo: Masas Básicas de Gross Brownie Blondies (Outubro 2020).