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Café da Manhã do Fazendeiro Alemão

Café da Manhã do Fazendeiro Alemão

Café da manhã do fazendeiro alemão com batatas, ovos, cebola verde, pimentão, salsa e presunto picado. Também chamado de Bauernfruhstuck.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Um dos cafés da manhã favoritos de minha mãe para preparar para nossa família sempre foi Café do Fazendeiro Alemão, também conhecido como Bauernfruhstuck.

Lembro-me de comer isso várias vezes por mês quando criança. É como um grande hash de café da manhã com batatas e presunto ou bacon, com cebola e pimentão e um pouco de ovo misturado.

É uma refeição farta, e imagino exatamente o tipo de café da manhã que um fazendeiro alemão poderia comer.

Nosso último nome sendo Bauer, não é de admirar que gostemos de alimentos como este! Eu amo o meu com muito ketchup. Um ótimo uso de sobras de presunto.

Receita do café da manhã do fazendeiro alemão

Ingredientes

  • 3 batatas grandes, descascadas e cortadas longitudinalmente
  • 3 colheres de sopa de gordura de bacon ou azeite de oliva extra virgem
  • 2 xícaras de cebolas verdes e brancas picadas grosseiramente (incluindo as verduras das cebolas verdes)
  • 2 xícaras de pimentão picado
  • Sal a gosto
  • 1-2 xícaras de presunto picado
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 4 ovos batidos

Método

1 Ferva as batatas em uma panela com água levemente salgada por 10-15 minutos até ficar cozido (teste para cozimento). Escorra, enxágue com água fria para esfriar. Corte em quadrados de 1 polegada. Deixou de lado.

2 Doure as cebolas e os pimentões: Aqueça 2 colheres de sopa de gordura de bacon (ou azeite) em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os pimentões picados. Aumente o fogo para alto. Doure as cebolas e os pimentões, mexendo sempre, por cerca de 2-3 minutos.

3 Adicione as batatas e depois o presunto: Empurre os vegetais para o lado da panela, adicione as batatas e outra colher de sopa de gordura do bacon (ou azeite) na panela.

Doure as batatas por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Polvilhe com sal a gosto enquanto cozinha.

Adicione o presunto às batatas e cozinhe, mexendo sempre até que o presunto esteja bem aquecido, 1-2 minutos.

4 Adicione salsa, ovos: Misture todos os legumes, batata e presunto e misture na salsa. Adicione os ovos mexendo para distribuir os ovos entre as verduras e o presunto.

Assim que os ovos começarem a ficar firmes, retire do fogo.

Sirva imediatamente. Ótimo com ketchup por cima.

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