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Bolo Triplo De Pão De Gengibre

Bolo Triplo De Pão De Gengibre

Hora do pão de mel! Este bolo de gengibre à moda antiga é carregado com três tipos de gengibre: moído, fresco e cristalizado. É um tratamento especial para se ter nas férias.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Sinto desejos durante todo o ano pelo sabor picante e melado do pão de gengibre. Claro, posso me satisfazer facilmente em dezembro, quando o mundo da panificação enlouquece por pão de gengibre, mas sou conhecido por fazer isso no meio da primavera ou verão simplesmente para reprimir minha obsessão por gengibre.

Sozinho ou servido torrado com um pouco de manteiga e geleia, acho que um pão de gengibre vivo e gengibre é muito apropriado em qualquer época do ano.

Bolo de gengibre extravagantemente saboroso

Esta receita utiliza o método clássico de fazer pão de gengibre, que requer derreter a gordura (neste caso, a manteiga) com o melaço, o mel e o açúcar antes de adicionar os ingredientes secos.

Para dar um impulso extra, uso três formas de gengibre: moído, fresco e cristalizado para garantir um sabor pronunciado a gengibre.

Uma grande dose de outras especiarias clássicas de gengibre dá ao bolo um pouco mais de dimensão. Esses métodos e ingredientes juntos criam um pão de gengibre escuro, denso, um pouco pegajoso e extremamente saboroso.

Adicionar geada para extra decadência

Quer adicionar um pouco de decadência extra ao seu bolo? Dê uma camada de cobertura de cream cheese por cima!

Outra ideia? Regue um pouco de molho de caramelo quente sobre cada fatia antes de servir.

Melhor no dia seguinte!

Este é um bolo que se beneficia quando fica sentado durante a noite, então planeje prepará-lo no dia anterior ao de servir. Quando o bolo esfriar, embrulhe em filme plástico e aguarde 24 horas para que os sabores se intensifiquem.

Como armazenar e congelar

Este bolo vai ficar por cerca de uma semana, coberto, no balcão.

Para congelar o bolo inteiro ou fatias individuais,deixe o bolo esfriar completamente. Retire o bolo da assadeira (forrar a assadeira com uma tipóia de papel manteiga facilita isso!) E embrulhe-o bem em plástico e depois em uma camada dupla de papel alumínio.

Congele por até um mês. Descongele no balcão.

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Receita de bolo de gengibre triplo de gengibre

Este é um bolo que se beneficia com o tempo. Quando o bolo esfriar embrulhe em filme plástico e aguarde 24 horas para que os sabores se intensifiquem.

Se você não conseguir encontrar gengibre cristalizado, pode simplesmente substituí-lo por mais gengibre fresco.

PÃO-DE-PÃO: Uma forma de pão também pode ser usada para esta receita. Simplesmente coloque o papel alumínio por cima aos 25 minutos e aumente o tempo de cozimento contínuo em 5 a 10 minutos ou até que um palito saia limpo. Acho, no entanto, que uma forma de pão geralmente resulta em uma crosta ligeiramente mais crocante e mais bem passada.

Ingredientes

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de melaço, sem enxofre
  • 1/2 xícara de mel (de preferência uma variedade escura, como trigo sarraceno, abacate ou flores silvestres)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro (pode substituir o marrom claro)
  • 2 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e ralado
  • 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada

Método

1 Pré-aqueça o forno, prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte com manteiga e enfarinhe levemente uma assadeira 8x8 ou 9x9. Coloque um pedaço de pergaminho ou papel manteiga dentro e deixe um pouco pendurado nas laterais (isso tornará mais fácil retirar o bolo da assadeira mais tarde). Unte levemente com manteiga e enfarinhe o papel também.

2 Derreta a manteiga com melaço, mel, água, açúcar mascavo: Em uma panela média em fogo médio coloque a manteiga, melaço, mel, água e açúcar mascavo. Mexa para derreter a manteiga. Não deixe ferver ou ferver.

Assim que a manteiga derreter, retire a panela do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Certifique-se de mexer a mistura de vez em quando, pois o açúcar e a gordura formarão uma casca na superfície.

3 Adicione os ovos, o gengibre ralado e cristalizado: Quando a mistura de manteiga estiver em temperatura ambiente, bata os ovos, o gengibre ralado e o gengibre cristalizado na mistura de melaço. Deixou de lado.

4 Bata a farinha, o bicarbonato e os temperos: Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, o gengibre, o cravo e a noz-moscada.

5 Adicione a farinha à mistura de melaço em três ou quatro adições e bata até ficar bem junto.

6 Asse: Despeje na assadeira preparada e leve ao forno por 35 minutos. Coloque um pedaço de papel alumínio por cima e leve ao forno por mais 15 a 25 minutos ou até que um testador saia limpo.

7 Legal: Deixe esfriar sobre uma gradinha por dez minutos, retire o bolo da forma e continue esfriando na gradinha.

Você pode servir isso recém saído do forno, mas o sabor é muito melhor se você deixar um dia para sentar e deixar os temperos intensificarem o bolo.

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Assista o vídeo: Bolo Pão de Mel - Confissões de uma Doceira Amadora (Outubro 2020).