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Pão De Banana Sem Glúten

Pão De Banana Sem Glúten

Este pão de banana fácil é úmido e delicioso - e simplesmente não contém glúten. Com esta receita simples e sua farinha sem glúten favorita em mãos, ninguém saberá a diferença.

Crédito da fotografia: Kalisa Marie Martin

Eu não tenho glúten há mais de 15 anos. Quando estou desejando algo, não quero uma versão com gosto "bom para ser sem glúten". Eu quero que seja tão bom quanto a coisa real, e este pão de banana entrega! É macio e úmido e tem um sabor simples de banana que é realçado apenas por um toque de baunilha.

DICAS PARA O ASSISTÊNCIA SEM GLÚTEN DE SUCESSO

Quando um pão sem glúten ou assado não tem o gosto certo, geralmente é por causa da textura.

O glúten é uma proteína elástica encontrada no trigo (e na cevada e no centeio) que dá estrutura e uma mastigabilidade satisfatória. Sem ele, os produtos assados ​​sem glúten têm o potencial de ser densos, quebradiços e decepcionantes, mesmo se o sabor for preciso. Mas eles não precisam ser!

Com a receita certa, você pode acabar com um produto final tão bom ou, ouso dizer, até melhor do que a versão com glúten. Os melhores candidatos para uma transformação fácil sem glúten são receitas que não dependem da estrutura e mastigabilidade que o glúten fornece.

O pão de banana é um exemplo perfeito. Consegue o seu umidade das bananas amassadas, estrutura do ovo e mastigabilidade da manteiga derretida—A farinha contribui com menos de 50 por cento do que é necessário para fazer este pão!

Sem mencionar que uma das armadilhas de fazer produtos assados ​​com glúten é misturar demais a massa. Isso desenvolve o glúten e resulta em uma dureza desagradável. Com nossa massa sem glúten, isso não é um problema.

QUAL É A MELHOR FARINHA SEM GLÚTEN?

Anos atrás, você teria que reunir diferentes combinações de grãos e ingredientes para panificação sem glúten.

Hoje em dia, existem muitas marcas que oferecem incríveis combinações sem glúten para todos os fins. Meu favorito atual é a Farinha Sem Glúten Medida por Medida do Rei Arthur. Também adoro a farinha sem glúten multifuncional Cup4Cup (observe que ela contém leite) e a farinha para cozimento 1 para 1 sem glúten Bob’s Red Mill.

Farinhas isentas de glúten devem funcionar como um substituto igual para a farinha padrão, mas é sempre uma boa ideia verificar as letras miúdas de sua farinha sem glúten para ter certeza de que você não precisa misturar ingredientes adicionais como goma de xantana.

SWAPS E SUBSTITUIÇÕES DE PÃO DE BANANA

Se você está procurando um pão de banana clássico, é isso. Mas, se você quiser dar um toque especial, o céu é o limite!

  • Adicione alguns mix ins: Você pode adicionar 1 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1/2 xícara de nozes ou nozes e / ou 1/2 xícara de gotas de chocolate
  • Troque o açucar: Também pode ajustar a quantidade de açúcar ao seu gosto e até mesmo trocar um açúcar por outro. Experimente açúcar bruto ou mascavo para adicionar um sabor de caramelo.
  • Torne-o livre de laticínios:Se você não tem laticínios e está evitando manteiga, use partes iguais de coco, azeite ou óleo vegetal.

COMO ARMAZENAR E CONGELAR O PÃO DE BANANA

É melhor guardar o pão de banana coberto na sua bancada. Deve durar até 5 ou 6 dias dessa forma, mas é melhor nos primeiros 3 a 4 dias. Ainda é perfeitamente comestível após o dia 4, mas pode começar a secar.

Se você acha que não vai gastar tudo a tempo, não se preocupe. Congelar pão de banana é fácil.

  • Para saber como, leia nosso guia: Como Armazenar e Congelar Pão de Banana.

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Receita de pão de banana sem glúten

Certifique-se de usar bananas macias e muito maduras que vão desde sardentas a totalmente douradas. Ao amassar, gosto de deixar alguns caroços, parecidos com a compota de maçã com pedaços.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de purê de bananas maduras, de 3-4 bananas
  • 1/3 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 3/4 xícara de açúcar granulado
  • 1 ovo grande, batido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícara de farinha sem glúten para todos os fins
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Forma de pão de 8x4 polegadas

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

2 Prepare a forma de pão: Unte generosamente uma forma de pão de 8x4 polegadas com spray de cozinha.

3 Misture os ingredientes molhados: Em uma tigela grande, adicione banana amassada e junte a manteiga derretida, o açúcar, o ovo e a baunilha.

4 Misture os ingredientes secos e combine: Em uma tigela menor, adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Bata para combinar. Adicione a mistura de farinha à tigela maior com os ingredientes úmidos e mexa até incorporar completamente. (Observe que ficará ligeiramente irregular por causa dos pedaços de banana amassada.)

5 Asse: Despeje a massa na forma de pão preparada, raspando a tigela para ajudar. Asse por 50 minutos a 1 hora ou até que um testador saia limpo.

6 Servir: Deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 15 minutos antes de retirar o pão da forma. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

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Assista o vídeo: Pão Sem Farinha - Você Bonita 080617 (Novembro 2020).