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Gnocchi de Couve-Flor com Molho Cremoso de Tomate Seco ao Sol

Gnocchi de Couve-Flor com Molho Cremoso de Tomate Seco ao Sol

Gnocchi é a comida italiana de conforto definitiva. Esses bolinhos pequenos são relativamente mais fáceis e rápidos de fazer à mão em comparação com a massa tradicional. É uma ótima opção para quando você deseja uma massa caseira, mas não quer passar o dia fazendo isso.

Em vez de nhoque de batata na receita, estou usando nhoque de couve-flor caseiro. É fácil de fazer e sem glúten! (Embora, sim, você também possa usar nhoque normal!)

Eu jogo os bolinhos recém-cozidos em um molho de tomate seco ao sol super cremoso. O molho rico, o nhoque que derrete na boca e as ervas frescas que reúnem tudo é um banquete rústico feito em qualquer dia da semana.

POR QUE VOCÊ DEVE TENTAR GNOCCHI DE COUVE FLOR

O nhoque de couve-flor atingiu o status de superestrela da culinária, e tudo parece ter começado quando o Trader Joes lançou sua versão - aqueles sacos de macarrão congelados estão voando das prateleiras!

Depois de algumas experiências de cozinha de teste, desenvolvi esta receita caseira de nhoque de couve-flor imitando que rivaliza com o Trader Joe em textura e sabor.

  • Obtenha a receita! Gnocchi de couve-flor (copiador do comerciante Joe!)

O que torna esta versão tão atraente é que ela imita o nhoque de batata tradicional, dando uma mastigação macia que então se dissolve com facilidade. Também é sem glúten, vem com produtos crucíferos com baixo teor de carboidratos e é compatível com paleo e Whole30.

Isso é feito combinando floretes de couve-flor em purê, farinha de mandioca, fécula de batata, sal e azeite de oliva. O resultado é uma massa fácil com apenas um toque de sabor de couve-flor no nhoque acabado.

Para esta receita, ferva o nhoque até que ele flutue e, se desejar, frite para obter textura extra. Se você é cético, experimente. Se qualquer coisa, você vai se divertir fazendo a receita.

Molho de tomate seco ao sol

Agora que as pessoas estão comendo nhoque de couve-flor e adorando, é hora de chutar para um nível mais alto. Usar tomates secos ao sol, meio a meio, caldo de vegetais e ervas frescas permite que você faça um molho rico e cremoso em apenas alguns minutos. É tudo uma questão de estimular os sabores naturais dos ingredientes.

O processo de secagem concentra os sabores doces e azedos dos tomates em seu pico de maturação. Isso significa que você só precisa de uma pequena quantidade para embalar muito sabor.

Eu recomendo usar tomates secos ao sol em juliana que foram embalados em óleo. Eles podem ser usados ​​imediatamente sem reidratar e a textura é muito mais gorda. Certifique-se de escorrer o excesso de óleo ou, se estiver gostando, substitua-o pelo azeite de oliva da receita.

O caldo de legumes confere profundidade ao molho e equilibra a cremosidade do leite e das natas. Ao incorporar o meio a meio no molho, aumente gradualmente o fogo na panela para que o líquido possa diminuir.

Evite aumentar o fogo para ferver, pois isso aumenta as chances de o leite no molho coalhar. Deixe ferver e mexa até engrossar. Quando estiver pronto, deve cobrir levemente as costas da colher e grudar no nhoque.

MANEIRAS DE TERMINAR SEU PRATO

As duas maneiras de dar o toque final a um prato italiano são adicionando ervas frescas e, claro, queijo.

Aqui, orégano e manjericão adicionam um toque de alcaçuz, hortelã e pimenta ao molho. Se você só tem ervas secas à mão, isso não é um problema! Basta substituir o fresco pelo seco usando cerca de 1/2 colher de chá de orégano seco e 1 1/2 colher de chá de manjericão seco. As ervas secas são muito mais concentradas no sabor, portanto, comece com menos e aumente a gosto.

Você nunca pode ter queijo suficiente em um prato de massa. Costumo optar pelo parmesão, mas Pecorino Romano está aparecendo. Este é um queijo de leite de ovelha envelhecido com uma textura dura, mas fácil de ralar. Ele adiciona um pouco mais de salgado e sabor de nozes acentuado para finalizar o prato.

O que servir junto com o nhoque

Além de uma grande taça de vinho tinto seco, há muitos pratos adicionais para adicionar ao menu que combinam bem com nhoque. Uma salada César feita com vinagrete de anchova leve e cítrica está no topo da lista de entrada.

Frango salteado à marsala ou cacciatore é um bom prato principal para servir com o nhoque cremoso. Para os amantes de carne, um pedaço de filé mignon grelhado ou mesmo costela de cordeiro também complementa a decadência da massa.

Mais ótimas maneiras de servir nhoque!

Não consegue nhoque suficiente? Troque o nhoque pela massa em qualquer uma destas ótimas receitas:

  • Macarrão com Abóbora Butternut, Manteiga Marrom e Sálvia
  • Ziti Florentino Cremoso
  • Frigideira de Massa de queijo com Salsicha de Frango e Espinafre
  • Sopa Pasta e Fagioli
  • Macarrão à Puttanesca

Assista o vídeo: Viver sem Trigo por Paula Martins - Como fazer torta salgada Low carb Couve-flor (Outubro 2020).