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Salada de toranja com abacate

Salada de toranja com abacate

Toranja e abacate formam o par perfeito nesta salada alegre e saudável! Acompanha um vinagrete cítrico leve.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Apresentado em 14 receitas de frutas cítricas para iluminar o seu dia

Dois alimentos simples que combinam perfeitamente são grapefruit e abacate. O abacate adora o toque brilhante dos cítricos ácidos, e a toranja adora a riqueza quente do abacate.

Salpique tudo com um vinagrete cítrico e você tem uma salada que é deliciosa e bonita!

A toranja, como a maioria dos cítricos, está na alta temporada durante os meses mais sombrios do inverno, tornando esta salada uma explosão de cor bem-vinda no inverno, assim como uma salada refrescante no verão.

Sirva acompanhado de um pouco de carne de siri trincada ou de camarão rosa, ou sozinho.

A parte mais difícil de fazer a salada é segmentar a toranja. Helen of Beyond Salmon mostra em detalhes as etapas para segmentar uma laranja, que é quase idêntico ao modo como eu segmento a toranja.

As toranjas são maiores do que as laranjas, com membranas mais espessas tornando-as mais fáceis de trabalhar do que as laranjas. Segmentá-los da maneira que descrevemos aqui é chamado de “suprimir” o fruto. Na verdade, é muito rápido e fácil quando você pega o jeito. Ou você pode apenas remover manualmente as membranas amargas; isso também funciona.

Uma nota final, incluímos um vinagrete cítrico para servir como molho para esta salada. Minha mãe também gosta de fazer a salada com um pouco de molho que ela faz misturando uma geléia de ameixa caseira na maionese, como um molho mil island.

Receita de salada de abacate com toranja

A receita do vinagrete faz mais molho do que você precisa para a quantidade de abacate e grapefruit. Basta refrigerar o excedente em uma jarra e guardar para temperar outra salada!

Ingredientes

  • 2 abacates, descascados e fatiados
  • 2 toranjas, descascadas, segmentadas, sementes removidas (veja o método abaixo para saber como "suprir" uma toranja)
  • Alface

Vinagrete cítrico:

  • 1/2 chalota picada (1 colher de sopa)
  • 1 1/2 colher de chá de orégano fresco picado ou 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 1/2 colher de chá de raspas de limão
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

Método

1 Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do vinagrete.

2 Prepare os segmentos de toranja: Para suprir a toranja, primeiro corte meia polegada ou mais da extremidade do caule e da flor da fruta, o suficiente para expô-la facilmente. Use uma faca afiada. Em seguida, use a faca para cortar a casca da toranja, seguindo os contornos da fruta. Continue cortando a casca até que a toranja esteja completamente descascada.

Use a faca para cortar ao longo das membranas que separam os segmentos de toranja.

Remova os segmentos cortando-os das membranas ou puxando-os com cuidado para fora depois de fazer um corte ao lado de uma das membranas.

Continue a trabalhar ao redor da toranja até que tenha cortado ou removido todos os segmentos, sem suas membranas conectivas.

3 Descasque e corte os abacates. (Veja este guia útil.)

4 Monte a salada: Arrume fatias de abacate e gomos de toranja em um prato sobre uma cama de algumas folhas de alface. Coloque o molho sobre a salada.

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