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Salada de Massa Grega

Salada de Massa Grega

Todos os sabores da clássica salada grega em uma salada de macarrão pronta para piquenique! Temos azeitonas kalamata, tomates, pepino e queijo feta, tudo misturado com macarrão e molho de limão. Esta salada é fácil de fazer com antecedência e embalar para sua próxima festa no quintal.

Crédito da fotografia: Sabrina Modelle

Embalada com tomates frescos, pimentas e pepinos - sem falar nas azeitonas Kalamata e no queijo feta - esta salada de macarrão tem todo o sabor da sua salada grega favorita! O molho de alho com limão também é saboroso o suficiente para enfrentar azeitonas e queijo feta, mas não supera os ingredientes de sabor mais delicado, como pepino e tomate.

Outro bônus? Em vez de lidar com verduras, que ficam empapadas quanto mais tempo ficam sentadas, essa versão se mantém muito melhor em uma mesa de piquenique.

VÍDEO! Como fazer salada de macarrão grego

ESCOLHA QUALQUER MASSA QUE VOCÊ GOSTAR! SEM GLÚTEN!

Sinta-se à vontade para usar o seu formato de massa favorito aqui. Eu gostava mais da massa de rotini, mas penne ou farfalle também podiam ser excelentes.

Eu sigo uma dieta sem glúten, então, ao testar esta receita, tentei com uma massa à base de lentilha, massa normal sem glúten e uma massa de grão de bico. Adoramos a forma como a massa à base de lentilha se mantinha unida mesmo depois de algumas horas na geladeira, e acrescentava um sabor forte à salada. Este era nosso favorito.

SALADA DE MASSA GREGA

Você pode preparar todos os ingredientes para esta salada de massa grega na noite anterior e armazená-los em recipientes ou tigelas separados, incluindo o molho para salada. Além da massa, nada mais requer cozimento - o que é muito bom nos dias quentes de verão.

Se você preparar o macarrão com antecedência, enxágue-o para esfriar e remova um pouco do amido. Em seguida, misture com um pouquinho de azeite, transfira para um recipiente com tampa e tampe bem. Você pode preparar no dia anterior e manter refrigerado até montar a salada.

Você pode ter um pouco de molho sobrando, mas ficará bem em uma jarra de vidro coberta na geladeira. Usei este molho versátil em saladas, peixes e para realçar os sabores de vegetais grelhados.

MOLHANDO A CEBOLA

Adoro o sabor da cebola roxa, mas às vezes sua mordida forte pode dominar um prato. Um amigo chef me ensinou uma técnica simples para domar cebola crua. Uma imersão de dez minutos em água fria e levemente salgada mantém a cebola crocante e com um sabor brilhante, mas suaviza-a o suficiente para combinar harmoniosamente com outros ingredientes.

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Receita de Salada de Massa Grega

Ingredientes

Para o molho de azeite de limão:

  • 1/3 xícara de suco de limão fresco espremido (de 2 a 3 limões)
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de orégano fresco (opcional)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta

Para a salada de macarrão:

  • Massa rotini de meio quilo ou outro formato de massa de sua escolha
  • 1/2 cebola roxa pequena, cortada em quartos e em fatias finas
  • 1 pimenta vermelha, finamente cortada
  • 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
  • 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • 1 pepino, picado e cortado
  • 1/4 xícara de salsa, picada grosseiramente
  • Sal e pimenta a gosto

Método

1 Cozinhe a massa e escorra: Leve uma panela grande com água com muito sal para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Lave imediatamente em água fria até que a massa esfrie ao toque.

2 Mergulhe as cebolas: Mergulhe as rodelas de cebola em água fria com uma pitada de sal. Após 10 minutos, escorra a água das cebolas.

3 Faça o curativo: Em uma pequena jarra com tampa, misture todos os ingredientes do molho. Prove e adicione mais temperos a gosto.

4 Monte os ingredientes da salada: Em uma tigela grande, misture o macarrão resfriado, a cebola roxa escorrida, os pimentões, os tomates, as azeitonas, o queijo feta, o pepino e a salsa. Misture delicadamente com 1/4 xícara de molho de azeite de limão e misture. Adicione mais curativo, em pequenos incrementos, conforme necessário.

Você pode não usar todo o molho, mas ele fica bem guardado na geladeira por cerca de uma semana. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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