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Feijão Verde com Tomate e Bacon

Feijão Verde com Tomate e Bacon

Os feijões verdes frescos cozidos lentamente com tomates, bacon e cebolas da Pioneer Woman. Um ótimo lado de Ação de Graças!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Se você tivesse me dito uma semana atrás que eu cozinharia um lote de vagens frescas por uma hora inteira e não apenas não estariam cozidas demais, mas estariam perfeitamente cozidas, eu teria lhe dado um olhar curioso que dizia: " realmente?"

Mas aqui estamos, e eu não poderia estar mais feliz em compartilhar com você esta receita do novo livro de receitas de minha amiga Ree Drummond, The Pioneer Woman Cooks: A Year of Holidays.

O feijão verde fresco é cozido lentamente com bacon, cebola e tomate, até ficar pronto, o que leva cerca de uma hora, mais ou menos.

Ree diz que esta é uma das receitas de Ação de Graças favoritas de sua família e eu posso ver por quê! Eles são absolutamente deliciosos e super fáceis de fazer.

Para aqueles que não estão familiarizados com Ree, ela é a mulher maravilhosa por trás do popular blog e programa da Food Network, The Pioneer Woman. Ree tem vários livros mais vendidos, incluindo livros de receitas, um livro de memórias e livros infantis.

Seu livro, A Year of Holidays, começa com o Dia de Ano Novo com receitas de feijão-fradinho e atravessa todo o ano de feriados, incluindo receitas de Dia dos Namorados, Páscoa, Dia das Mães, Halloween, Ação de Graças, Natal e Véspera de Ano Novo, tudo com fotos vibrantes e bonitas. É um livro perfeito para o planejamento de refeições para ocasiões especiais ao longo do ano. Muito bem, Ree!

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Feijão Verde com Tomate e Receita de Bacon

A receita original de Ree não inclui o alho ou tomilho. Nós os adicionamos porque, por que não? Tem gosto bom. Também cortamos a receita pela metade, porque para as refeições diárias não precisamos servir de 10 a 12. Sinta-se à vontade para dobrar para as proporções originais de Ree dignas de Ação de Graças.

Esta receita também funciona bem na panela elétrica, então acrescentei instruções para isso também.

Ingredientes

  • 4 fatias de bacon cortado grosso (cerca de 4 onças), cortado em segmentos de 1 polegada
  • 1/2 cebola grande, cortada em cubos (cerca de 3/4 xícara)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 quilo de feijão verde fresco e firme (eles devem quebrar quando você os dobrar, não dobrar como um elástico), pontas do caule aparadas
  • 1 lata de tomate inteiro de 14,5 onças
  • 1 raminho grande de tomilho fresco
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1/8 a 1/4 colher de chá de pimenta de caiena

Método

1 Cozinhe o bacon até que a gordura comece a se formar: Coloque os pedaços de bacon no fundo de uma panela grande de fundo grosso. Aqueça em fogo médio por alguns minutos até que a gordura do bacon comece a derreter.

2 Adicione a cebola e depois o alho: Adicione a cebola picada ao bacon. Cozinhe alguns minutos até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione o alho (se for usar) e cozinhe mais um minuto. drenar qualquer excesso de gordura.

3 Adicione feijão verde, tomate, especiarias: Adicione o feijão verde à panela. Adicione os tomates inteiros, pelados e enlatados e seus sucos. Adicione um raminho de tomilho à panela (se estiver usando). Polvilhe com sal, pimenta e pimenta caiena.

4 Cubra e cozinhe: Tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 45 minutos a 1 hora, até que o feijão esteja cozido e macio, mexendo ocasionalmente.

Instruções para fogão lento Se quiser usar um fogão lento para a etapa 4, você pode fazer isso facilmente. Basta colocar o bacon e as cebolas cozidos das etapas 1 e 2, e os feijões, tomates e temperos em uma panela elétrica e cozinhe em alta por 2 a 3 horas, dependendo da sua panela elétrica, até que os grãos estejam completamente macios e os tomates tenham quebrado.

Servir!

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