Receitas incomuns

Feijão Verde com Salsa

Feijão Verde com Salsa

Uma receita de feijão verde fácil de preparar com molho de tomate e pimenta. Um toque do sudoeste nos feijões clássicos à receita provençale.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Um dos acompanhamentos de vegetais rápidos e fáceis da minha mãe é o feijão verde com molho.

Semelhante ao clássico do sul da França de feijão verde com tomate, alho e cebola, este prato faz um desvio para o sudoeste e usa salsa, que tem os mesmos ingredientes do prato francês, com adição de pimenta.

É perfeito para o verão, quando os feijões verdes frescos são abundantes. O truque para um feijão verde saboroso é conseguir feijão fresco!

Os melhores vêm dos jardins do bairro ou do mercado de fazendeiros locais. Procure feijões que quebram quando você os dobra. Feijão mole é velho e não tem gosto bom.

Se os grãos tiverem fios, remova-os como parte da preparação. Ao partir o feijão para remover a ponta do caule, puxe para baixo a lateral do feijão para puxar o barbante duro que às vezes acompanha o feijão verde.

Feijão Verde com Receita de Salsa

Observe que existem muitos tipos de salsa! Normalmente, os molhos são compostos de tomates e chiles (cozidos, enlatados ou frescos), cebola picada, alho, vinagre e óleo. Durante anos, fizemos nosso próprio molho com tomate em lata e pimenta. Agora, existem alguns molhos preparados na loja que são tão bons quanto os molhos que costumávamos fazer em casa. Qualquer molho preparado (cozido, não cru) vai funcionar com esta receita, quer você faça do zero ou compre já feito.

Ingredientes

  • Feijão verde fresco - 1 1b, cordões removidos, extremidade do caule cortada, cortada em pedaços iguais, com aproximadamente 2 "de comprimento
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Molho preparado

Método

1 Ferva o feijão verde: Em uma panela de tamanho médio, adicione água suficiente para cobrir o feijão (cerca de 2 litros). Adicione 1 colher de sopa de sal para cada 2 litros de água. Traga água para a fervura. Adicione o feijão e ferva com a panela descoberta por 5 minutos. Retire do fogo, coe o feijão e reserve.

2 Aqueça o azeite, adicione o feijão e o molho: Coloque a panela vazia (seca) de volta no fogão em fogo alto e adicione o azeite. Deixe aquecer por 1 minuto e, em seguida, acrescente o feijão e cerca de 1/2 xícara do molho preparado.

Misture bem e cozinhe por 1 minuto. Adicione sal ou mais molho a gosto.

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