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Hambúrgueres Veggie da Deusa Verde

Hambúrgueres Veggie da Deusa Verde

Diga olá para a temporada de grelhados com estes hambúrgueres vegetarianos cheios de sabores! Sirva em pãezinhos, com salada ou sozinho. De qualquer maneira que você os sirva, não pule o molho cremoso Green Goddess por cima!

Crédito da fotografia: Nick Evans

Acredite em mim, eu amo carnes grelhadas tanto quanto qualquer blogueiro cara, mas também quero dar algo delicioso para meus amigos vegetarianos, e hambúrgueres vegetarianos congelados comprados em lojas nem sempre dão conta do recado. Acho que muitos deles são pouco experientes e piegas.

Então, diga olá a esses hambúrgueres vegetarianos da deusa verde!

COMO FAZER UM DELICIOSO HAMBÚRGUER VEGETAL

Esses hambúrgueres são embalados com especiarias como cominho e páprica e alguns outros ingredientes para mantê-los juntos na grelha. Eu gosto de começar os hambúrgueres com base de grão de bico, o que lhes dá uma ótima sensação na boca - é uma maneira elegante de dizer que eles são gostosos, em termos de textura - e podem lidar com o calor de uma grelha. As cenouras juntam-se à festa para trazer um pouco de doçura e cor!

Eles são tão cheios de sabor que você não vai perder a carne. Até meu filho de três anos comeu um hambúrguer inteiro!

Como esses hambúrgueres vegetarianos resistem a grelhados?

Um problema com hambúrgueres vegetarianos que surge com frequência é como eles resistem na grelha. Eles vão desmoronar? Eles suportam muito bem, supondo que você tenha uma grelha limpa, o que significa que os hambúrgueres não grudam e são fáceis de virar. Se você estiver realmente preocupado em grudar, pincele a grelha com um pouco de óleo também ou use uma assadeira para grelhar.

Para ajudar os hambúrgueres a ficarem unidos na grelha, também ajuda a preparar a mistura de hambúrguer com antecedência e deixe esfriar um pouco na geladeira se tiver tempo. Dito isso, você também pode fazer imediatamente, mas esteja ciente de que os hambúrgueres podem ser um pouco mais delicados.

O QUE SERVIR COM ESTES HAMBÚRGUERES DE VEGETAL

Esta refeição inteira ganha um pequeno impulso com este molho de deusa verde cremoso e cheio de ervas. Eu baseei este molho no clássico Molho Green Goddess, mas adicionei um pouco de abacate para engrossá-lo e torná-lo mais fácil de espalhar nos hambúrgueres.

Esses hambúrgueres vegetarianos também são saborosos o suficiente para serem servidos por conta própria ou sobre uma salada. Isso torna muito mais fácil servi-los aos convidados que não podem comer glúten - apenas certifique-se de usar pão sem glúten para a farinha de rosca, para ligá-los. Basta colocar o molho Green Goddess por cima e servir!

Diga olá à temporada de grelhados com estes lindos hambúrgueres vegetarianos caseiros!

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Receita de Hambúrgueres Vegetais da Deusa Verde

Se você não tem acesso a uma grelha, você pode absolutamente cozinhá-los em uma frigideira. Forme os hambúrgueres e cozinhe com um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio por 4 a 5 minutos de cada lado, até que dourem ligeiramente e firam.

Você quase certamente terá sobras de molho de deusa verde. É um ótimo mergulho com vegetais frescos ou você pode diluir um pouco com uma pitada de vinagre e azeite e fazer um molho para salada com isso. Ele será mantido com segurança na geladeira por pelo menos uma semana, mas depois começará a perder alguns de seus sabores de ervas frescas.

Ingredientes

Para os hambúrgueres vegetarianos:

  • 2 latas (15 onças) de grão de bico, drenadas e enxaguadas
  • 1 cenoura média, ralada, cerca de 1 xícara fracamente embalada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo grande
  • 1/4 xícara de pão ralado

Para o Molho Verde da Deusa:

  • 3/4 xícara de maionese
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 xícara de salsa fresca
  • 1/4 xícara de estragão
  • 3 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta

Servir:

  • 6 pães de hambúrguer
  • Alface verde
  • Cebola roxa fatiada
  • 6 fatias de queijo Monterey Jack (ou qualquer bom derretimento) (opcional)

Método

1 Faça e refrigere a mistura de hambúrguer: Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico, a cenoura ralada, o alho e os temperos. Pulse a mistura algumas vezes até formar uma pasta áspera. Adicione o ovo e a farinha de rosca e pulse mais algumas vezes até que a mistura esteja homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela, tampe e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até 24 horas. A refrigeração ajuda a manter a mistura um pouco melhor na hora de formar os hambúrgueres e na hora de grelhar.

Os rissóis também podem ser moldados e grelhados imediatamente, mas serão bastante delicados. Recomendamos usar uma assadeira para grelhar os hambúrgueres.

2 Dê forma aos hambúrgueres:Divida a mistura de hambúrguer em seis hambúrgueres iguais e transfira para um prato ou assadeira para facilitar o transporte para a grelha. Se você não for grelhar imediatamente, cubra os hambúrgueres e guarde na geladeira até a hora de grelhar.

3 Faça o Molho Verde da Deusa: Combine todos os ingredientes do molho em um processador de alimentos com o acessório de lâmina. Bata até que o molho fique homogêneo, tenha uma cor uniforme e uma consistência uniforme. Deve ser grosso o suficiente para manter sua forma em uma colher. Prove o molho e tempere a seu gosto com sal e pimenta.

Este molho também pode ser feito alguns dias antes e guardado na geladeira.

4 Prepare todos os outros ingredientes do hambúrguer: Certifique-se de que seus pães de hambúrguer, alface, cebola fatiada e queijo estejam todos preparados e dispostos perto da grelha.

5 Pré-aqueça a grelha: Pré-aqueça um grelhador a gás ou carvão para direcionar o fogo médio-alto. Prepare todos os outros ingredientes do hambúrguer (alface, cebola roxa, queijo).

6 Grelhe os hambúrgueres: Quando estiver pronto para cozinhar hambúrgueres, unte levemente as grelhas ou uma assadeira com óleo de canola.

Grelhe os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado ou até formar uma crosta do lado de fora. Se você estiver usando queijo, adicione queijo fatiado no último minuto de grelhar.

7 Servir: Sirva os hambúrgueres imediatamente com alface fresca, cebola roxa e regados com o molho Green Goddess.

Os hambúrgueres cozidos ficam bem na geladeira por 4 a 5 dias e os hambúrgueres crus devem ser cozidos em um ou dois dias ou congelados para depois e descongelados antes de grelhar.

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Assista o vídeo: Hambúrguer vegetariano de lentilha com cebola caramelizada. Rodrigo Hilbert. Tempero de Família (Outubro 2020).