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Gremolata

Gremolata

Como fazer gremolata, um condimento saboroso de salsa, alho e raspas de limão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Gremolata. Este é um dos meus condimentos favoritos!

Salsa, alho e raspas de limão - os ingredientes mais básicos, mas juntos são pratos da orquestra alimentar. Barulhento sozinho, mas perfeito para acentuar um ensopado de cordeiro ou ossobuco de vitela.

Assim que você está se deliciando com uma mordida saborosa e carnuda, o sabor ligeiramente amargo da gremolata despertará seus sentidos. Um pouco de gremolata às vezes é tudo de que você precisa para levar um prato de bom a ótimo.

Espalhe-o sobre vegetais, cordeiro, porco, frango ou vitela. Ou mesmo com um pouco de macarrão com manteiga e parmesão.

Receita Gremolata

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
  • 1 colher de sopa de raspas de limão ralada na hora
  • 2 dentes de alho esmagados e picados (cerca de 2 colheres de chá)

Método

Pique a salsa e o alho, rale as raspas de limão e misture tudo em uma tigela pequena com um garfo.

Servido polvilhado sobre carne de porco, cordeiro ou vitela, especialmente bom com ossobuco.

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