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Milho de rua mexicano grelhado (Elote)

Milho de rua mexicano grelhado (Elote)

O milho de rua mexicano é um alimento básico do verão e é fácil de fazer em casa! Cubra o milho grelhado no carvão com um molho cremoso e picante, polvilhe com queijo esfarelado e mergulhe. Faça isso para o seu próximo churrasco no quintal!

Crédito da fotografia: Megan Keno

Sempre que voltamos para a cidade natal do meu marido para qualquer uma das férias de verão - Dia da Bandeira, 4 de julhoº, ou Dia do Trabalho - sempre há um carrinho de taco no parque com o resto dos food trucks.

Este carrinho sempre uma fila se estendendo na frente e na esquina com as pessoas esperando para comer tacos clássicos de rua, burritos e milho de rua mexicano grelhado (elotes) coberto com molho.

Quando estamos longe das animadas comemorações de sua cidade natal, meu marido e eu podemos reviver a diversão grelhando milho na grelha e fazendo nossa própria versão do milho de rua mexicano em apenas alguns minutos. Os grãos carbonizados e o molho picante realmente tornam isso diferente do milho em espiga de seu dia-a-dia.

VÍDEO! Como fazer milho de rua mexicano (Elotes)

Trocas e substituições por milho mexicano

  • Crema mexicano: Procure crema junto com o creme de leite ou com os queijos em sua mercearia. Se você não conseguir encontrar, por suposto, use creme de leite normal. O crema é um pouco mais fino que o creme de leite e tem adição de sal, o que o torna ainda mais divino. Normalmente é o que mantemos em nossa casa agora!
  • Queijo Cotija: Se cotija não estiver disponível, sinta-se à vontade para omiti-lo ou apenas use parmesão ralado ou queijo feta esfarelado.

Como comer milho de rua mexicano

Não há absolutamente nenhuma maneira de comer este milho bagunçado na espiga delicadamente, mas geralmente você não está sozinho, já que metade das outras pessoas que se reuniram para o evento também estão cobertas por ele. Eventos em cidades pequenas e sua comida de carrinho de rua significam que o verão realmente chegou!

Dos editores do nosso site

Atualizado em 30 de junho de 2020: adicionamos um novo vídeo a esta postagem. Esperamos que você goste!

Receita de milho de rua mexicano grelhado (Elote)

Se você não conseguir encontrar crema mexicano tradicional em sua mercearia local, use creme azedo regular. Você também pode substituir o queijo parmesão ralado ou o queijo feta esfarelado pela cotija.

Ingredientes

  • 6 a 8 espigas médias milho doce, cascas removidas
  • 1/2 xícara de crema mexicano ou creme azedo
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta chipotle moída, a gosto
  • 2 colheres de chá de raspas de limão, de um limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, de um limão
  • 1/2 xícara de queijo cotija, esfarelado
  • Rodelas de limão, para servir

Método

1 Aqueça um grelhador a gás ou carvão a 400F. Limpe as grelhas depois de aquecidas.

2 Bata o molho: Em uma tigela, misture o creme, a maionese, o coentro, o alho, a pimenta chipotle, as raspas de limão e o suco de limão. Prove e tempere a mistura com sal, se necessário. (Crema já tem um pouco de sal, então adicione mais judiciosamente.) Reserve.

3 Grelhe o milho: Coloque o milho descascado diretamente nas grelhas. Grelhe o milho por cerca de 3 minutos, sem mexer, ou até que os grãos comecem a dourar e pareçam carbonizados. Vire e repita. Quando todos os lados estiverem dourados, retire da grelha e coloque em um prato.

4 Cubra o milho com molho e queijo: Usando um pincel ou uma colher, cubra cada espiga de milho com a mistura de creme. Polvilhe com queijo cojita esfarelado. Polvilhe com pimenta chipotle adicional, se desejar. Sirva imediatamente com fatias de limão extras.

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Assista o vídeo: Milho mexicano (Outubro 2020).