Receitas incomuns

Lombo de porco com gergelim grelhado

Lombo de porco com gergelim grelhado

Lombo de porco grelhado fácil, marinado em molho de soja, gengibre, marinado de óleo de gergelim e grelhado na perfeição!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Procurando algo rápido, fácil e espetacularmente delicioso para grelhar? Eu recomendo este lombo de porco.

Tenderloin é um pouco meticuloso, no sentido de que você tem que prestar atenção para não cozinhar demais. Não há muita margem para erro com este corte.

Mas a receita geral? Fácil. Uma abordagem de inspiração asiática para carne de porco grelhada.

O lombo é primeiro marinado em molho de soja, gengibre e marinada com óleo de gergelim. Em seguida, você sele no lado quente da grelha e termine no lado frio.

Regue com um pouco da marinada reservada para servir! Ótimo com arroz e verduras.

Receita de lombo de porco com gergelim grelhado

Se você não tiver uma grelha, pincele o lombo com azeite e sele-o em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até que esteja levemente dourado, em seguida, regue com a marinada reservada e coloque em um forno a 400 ° F por 10- 12 minutos até que a temperatura interna leia 140 ° F. Deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar.

Ingredientes

  • 1 a 1 ½ libra de lombo de porco, aparado com pele de prata
  • 1 polegada de raiz de gengibre descascada, cortada em moedas
  • 3 dentes de alho descascados
  • 1/4 xícara de molho de soja (use molho de soja sem glúten se cozinhar sem glúten)
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de cebola verde picada
  • 1/4 xícara de coentro picado (incluindo caules tenros)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Método

1 Faça a marinada: Coloque o gengibre e o alho em um mini-picador ou processador de alimentos. Pulsar até ficar bem picado. Retire para uma tigela. Adicione o molho de soja, açúcar mascavo, cebolinha, coentro, vinagre de vinho de arroz temperado, azeite de oliva, óleo de gergelim. Mexa para combinar.

Retire e reserve (para regar) 1/4 xícara desta marinada.

2 Marinar o lombo de porco: Coloque o lombo de porco em um saco ou tigela de marinada e cubra com o restante da marinada. Deixe marinar em temperatura ambiente por uma hora, enquanto prepara a grelha.

3 Prepare a grelha: Prepare sua churrasqueira para calor direto e indireto. Quando a grelha estiver pronta (você deve ser capaz de segurar a mão alguns centímetros acima da grelha no lado quente por apenas um segundo), remova o lombo da marinada e pincele-o com azeite.

4 Sear lombo de todos os lados em fogo direto alto: Coloque o lombo na grelha em fogo alto direto. Depois que o lombo selar de um lado, vire-o para selar do outro lado.

Continue virando até que o lombo esteja bem dourado de todos os lados. Regue o lombo com a marinada reservada enquanto o grelha.

5 Mova para o lado mais frio da grelha e cubra: Quando todos os lados estiverem bem dourados, passe o filé mignon para o lado mais frio da grelha. Tampe e cozinhe por 5 a 10 minutos mais até que esteja pronto.

Remova da grelha quando a temperatura interna do lombo não for superior a 140 ° F.

6 Tenda com papel alumínio e deixe descansar: Tenda com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

7 Fatie e regue com a marinada reservada para servir: Fatie e arrume em um prato de servir, regue com o restante da marinada reservada. Sirva com bok choy, arroz, aspargos ou ervilhas.

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Assista o vídeo: Aprenda a fazer um delicioso Lombo Chinês! (Outubro 2020).