Receitas tradicionais

Salsicha Polonesa Grelhada e Chucrute

Salsicha Polonesa Grelhada e Chucrute

Salsicha Polonesa Grelhada e Chucrute! Veja como cozinhar linguiça polonesa com chucrute e cebola, cozida em cerveja e temperada com sementes de cominho. Um grampo de churrasco de verão!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Atenção, amantes de linguiça e chucrute! Acho que é hora de termos nosso próprio fã-clube, não é?

Indico meu pai, criado em Minnesota, como presidente honorário desse clube. Tudo o que tenho a fazer é mencionar as palavras linguiça e chucrute, e não parece importar o que mais está envolvido. Ele superou tudo.

Nesse caso, quando mencionei que estávamos grelhando linguiças de polimento e depois fervendo-as na cerveja com chucrute e cebola, ele não conseguiu chegar rápido o suficiente.

Salsicha polonesa com chucrute - uma espera de verão

Chucrute com salsicha é uma ótima comida de festa para grelhar no verão, porque você pode manter essas salsichas polidas fervendo por algumas horas na grelha, garantindo que terá comida quente pronta durante toda a festa.

Pelo que entendi, este prato é uma reserva de verão em Wisconsin e Minnesota. Papai também acha que é muito comum em Nebraska.

Estou muito feliz que tenha chegado ao norte da Califórnia. Meu pátio para ser mais específico. Aproveitar!

Receita de salsicha polonesa grelhada e chucrute

Recomendamos chucrute fresco em frasco (como Bubbies), que você pode encontrar na seção de refrigerados do supermercado. Se você não tiver uma grelha, ou se esta não for a temporada de grelhados, você também pode colocar todos os ingredientes em uma caçarola e assar em forno a 180 ° C por 1 hora e meia.

Ingredientes

  • 2-3 libras de kielbasa, salsicha polonesa ou bratwurst
  • 1 a 2 cervejas claras (não escuras)
  • 1 a 1 1/2 litro de chucrute
  • 2 cebolas amarelas médias, cortadas em fatias grossas
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de semente de aipo
  • 1 Colher de Sopa. semente de cominho
  • Mostarda

Método

1 Grelhe as salsichas lentamente em fogo médio, permitindo que fiquem bem dourados. Seja paciente; não fique tentado a grelhar os links em fogo alto, ou eles quebrarão e os sucos e a gordura escorrerão para a grelha (eles podem quebrar de qualquer maneira, mas irão quebrar menos se você cozinhá-los lentamente).

2 Aqueça a cerveja com sementes de aipo e sementes de cominho: Enquanto as linguiças estão cozinhando, coloque uma assadeira de alumínio em uma parte mais fria da grelha e despeje a cerveja. Junte o aipo, as sementes de cominho e o sal. Leve para ferver. (Isso pode exigir a cobertura da grelha.)

3 Adicione salsichas e chucrute: Assim que as salsichas estiverem douradas, adicione as salsichas, o chucrute e os sucos do chucrute à frigideira.

4 Grelhe as cebolas: Pinte a cebola fatiada com o óleo vegetal e grelhe em fogo alto direto. Se as grelha forem muito largas e você achar que vai perder muita cebola, pode pular a parte de grelhar e colocar as cebolas diretamente no banho de cerveja, ou pode cortar as cebolas ao meio ou em quartos e grelhar maneira.

Em seguida, corte-os e adicione-os à cerveja.

5 Cubra a grelha e cozinhe (ferver baixo, não ferver) por 30 minutos a 2 horas antes de servir. Corte as salsichas em pedaços do tamanho de uma porção antes de servir.

Sirva como está em uma tigela ou em um prato, ou em um sanduíche. Sirva com mostarda ao lado.

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