Receitas tradicionais

Lombinho de porco grelhado com cobertura de marmelada de laranja

Lombinho de porco grelhado com cobertura de marmelada de laranja

Método

1 Faça a marinada: Em uma panela pequena, leve o molho de soja, a geleia, o mel, o vinagre de vinho de arroz e os flocos de pimenta vermelha para ferver em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar.

Reserve metade da marinada para servir de molho com o filé pronto.

2 Marinado o lombo: Com a metade restante da marinada, deixe marinar o lombo por 1 hora.

3 Prepare a grelha: Enquanto o lombo está marinando, prepare a grelha para fogo direto alto de um lado e fogo baixo do outro.

4 Sear lombo em todos os lados: Retire o lombo da marinada e cubra com azeite. Coloque no lado quente da grelha, com a extremidade mais estreita do filé mais voltada para o lado frio da grelha.

Assim que o filé ficar com marcas de grelha em um lado (um ou dois minutos), vire-o para obter marcas de grelha no outro lado. Continue até que todos os lados estejam ligeiramente selados.

5 Termine no lado frio da grelha: Mova o filé mignon para o lado frio da grelha. Cubra e cozinhe mais alguns minutos, até que a temperatura interna do filé mignon atinja 140 ° F (não mais alta). Retire do fogo.

6 Tenda com papel alumínio e deixe descansar: Se você deixou a temperatura ficar muito alta acima de 140 ° F, pode ser necessário cortar a carne de porco imediatamente, ou a carne continuará a cozinhar enquanto descansa e fica cozida demais.

Se você tirou a tempo, cubra o lombo com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.

Corte em fatias finas, polvilhe com o restante do esmalte e da cebolinha.

Sirva com arroz.

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Assista o vídeo: Lombo de Porco com Molho de Tangerina (Outubro 2020).