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Salmão Grelhado com Manteiga de Endro

Salmão Grelhado com Manteiga de Endro

Simples e fácil, salmão grelhado com manteiga de endro e limão. Baixo teor de carboidratos e paleo também!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você está com a churrasqueira ligada? Esta é uma maneira rápida e fácil de grelhar o salmão.

Não é necessária marinada. O truque do salmão grelhado, para que seus filés fiquem inteiros e não caiam nas grelhas da grelha, é usar pedaços de pele.

Grelhe primeiro a carne do salmão para baixo. Assim que tiver algumas marcas de grelha, vire o salmão de forma que agora o lado da pele fique na grelha. À medida que o salmão cozinha, a carne tende a lascar, mas se o salmão cozinhar a maior parte do tempo com a pele para baixo, a pele ajudará a mantê-lo junto para que ele não se desfaça na grelha.

Basta um pouco de manteiga com endro para servir, com algumas rodelas de limão. Perfeito!

Salmão Grelhado com Receita de Manteiga de Dill

A pele com a pele é útil ao grelhar o salmão, pois a pele ajuda a manter o peixe unido nas grelhas.

Ingredientes

  • 4 porções de 6 onças de salmão, de preferência com pele
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e mais para limpar a grelha
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de endro fresco picado
  • Um limão, em fatias finas, para enfeitar

Método

1 Salmão do sal:Retire o salmão da geladeira e polvilhe um pouco de sal sobre ele. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto você pré-aquece a grelha para um aquecimento direto e alto.

2 Misture endro com manteiga: Enquanto a grelha esquenta, misture o endro fresco com a manteiga em uma tigela pequena.

3 Grelhe o salmão: Quando a grelha estiver quente, raspe as grelhas com uma escova para grelhar. Despeje um pouco de azeite em uma toalha de papel e use uma pinça para limpar as grelhas da grelha.

Cubra o salmão com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e coloque, pele voltada para cima, nas grelhas da grelha. Grelhe em fogo alto por 2 a 4 minutos (dependendo da espessura dos pedaços de salmão) sem mexer.

Vire o salmão com cuidado com uma espátula. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, reduza o fogo para médio. Se estiver usando uma grelha a carvão, mova o salmão para o lado mais frio da grelha.

Cubra e grelhe por mais 3-5 minutos, dependendo de quão bem passado você prefere o salmão. O salmão deve estar cozido quando estiver pronto.

4 Servir: Para servir, coloque algumas rodelas finas de limão em cada prato. Retire os pedaços de salmão da grelha (não tem problema se a pele grudar nas grelhas) e coloque sobre as rodelas de limão. Cubra cada pedaço de salmão com cerca de uma colher de sopa de manteiga de endro e sirva imediatamente.

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Assista o vídeo: Salmão com mel e mostarda (Outubro 2020).