Receitas incomuns

Alface romana grelhada

Alface romana grelhada

Romaine grelhada! Corações de alface romana, pintados com vinagrete de ervas e grelhados. Servido inteiro ou picado para uma salada grelhada.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Uma das melhores coisas de ser um blogueiro de comida é que isso o obriga a ser um tanto aventureiro em sua comida.

Se você tivesse me dito há alguns anos que eu não só ficaria feliz comendo alface romana grelhada, mas também encorajaria outras pessoas a fazerem o mesmo, teria pensado que você era doido.

Por que diabos alguém iria querer grelhar alface? A alface simplesmente não faz parte do grupo de grelhar alimentos! Você sabe, hambúrgueres, costelas, frango em lata de cerveja.

Alface grelhada? Por que isso é ... apenas pretensioso, é isso.

Bem, a piada é comigo, e qualquer pessoa que adora salada e também adora grelhados, mas ainda não tentou colocá-los juntos. A alface é um vegetal, ou pelo menos comemos como tal. Fazemos grelhados de vegetais. Eles são bons.

É lógico que o vegetal a que chamamos alface, se dotado de estrutura suficiente, que a alface tem, também seria bom grelhado. E isso é!

Dito isso, por mais que eu goste, minha mãe gosta, e meus amigos gostam, você pode não gostar. Mas eu encorajo você a experimentar, especialmente se você tiver alguns corações romanos por perto.

Quando terminar de grelhar, você pode servi-los inteiros (um coração de alface por pessoa) ou fatiá-los transversalmente e jogá-los em uma tigela para uma salada grelhada.

Receita de alface romana grelhada

O que são corações romanos? Apenas as folhas internas da alface romana que ficam um tanto juntas, não as folhas externas.

Ingredientes

  • 3 a 4 corações de alface
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (ou vinagre de cidra)
  • 2 colheres de chá de ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho, orégano (ou 1 colher de chá de ervas secas misturadas)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Pegue pimenta do reino moída na hora

Método

1 Prepare os corações de alface: Retire todas as folhas velhas. Corte a parte superior de 2,5 a 5 centímetros da cabeça da alface e raspe a parte dourada da raiz, deixando a raiz intacta para que a cabeça da alface fique unida.

2 Prepare sua churrasqueira para aquecimento direto.

3 Prepare o vinagrete: Coloque o azeite, o vinagre, as ervas, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e misture com um garfo. Pinte os corações de alface com o vinagrete.

4 grelha: Grelhe os corações de alface romana até que estejam levemente dourados por todos os lados, virando a cada minuto ou dois até ficarem prontos.

Sirva imediatamente. Você pode servir os corações inteiros ou picá-los e misturá-los para uma salada.

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Assista o vídeo: Conheça a diversidade das alfaces brasileiras! (Outubro 2020).