Receitas tradicionais

Tigelas de salsicha grelhada e cogumelos

Tigelas de salsicha grelhada e cogumelos

Salsichas grelhadas e cogumelos sobre uma tigela de grãos são a refeição de verão perfeita! Experimente o milho para algo novo ou fique com arroz ou quinua em sua tigela.

Crédito da fotografia: Sabrina Modelle

Eu fico tão animado quando chega a época de grelhar porque significa jantares fáceis e limpeza fácil!

Estas tigelas de linguiça grelhada e grãos vegetarianos são rápidas, saudáveis ​​e vibrantes. Acho que são uma refeição perfeita durante a semana, mas também são bons o suficiente para servir companhia!

Para minhas tigelas, comprei algumas linguiças de espinafre e frango feta, mas você pode usar a linguiça que quiser. Para acompanhar aquela salsicha, grelhei cogumelos cremini, cebolinha e alface romana.

Sim, eu disse alface grelhada! Esta alface forte ganha uma doçura linda quando é beijada na grelha. Se você ainda não experimentou, você terá um prazer.

Servi minhas salsichas grelhadas e vegetais em cima de painço cozido, que é um dos meus grãos favoritos. Não comemos uma tonelada de painço nos EUA, mas é um alimento básico na Índia, Nepal, Mali, Níger e outros climas semi-áridos quentes em todo o mundo.

O painço cozido tem gosto de nozes e terra com um toque de doçura. É naturalmente isento de glúten e prepara-se rapidamente devido ao seu tamanho reduzido. Você pode encontrá-lo perto do arroz e outros grãos em supermercados bem abastecidos, como a Whole Foods, ou pode encomendá-lo online.

Você deve experimentar o milho, se nunca o teve antes! Dito isso, quinoa, arroz integral ou grãos de aveia também seriam ótimos aqui.

Eu recomendo servir essas tigelas de grãos com um fiozinho de chimichurri ou pesto. É um passo a mais, mas o molho realmente ajuda a preparar todo o prato. Usei uma combinação de hortelã, endro, salsa e cebolinha no meu chimichurri.

Receita de tigelas de salsicha e cogumelos grelhados

Instruções para fogão:Aqueça uma grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente. Sele a linguiça e os cogumelos por 3 a 5 minutos de cada lado, até que estejam cozidos e mostrando as marcas da grelha. Cozinhe a alface e a cebolinha por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem macias e com marcas de grelha.

Ingredientes

Para as tigelas de grãos:

  • 1 xícara de painço cru ou outro grão favorito (ou 4 xícaras de grãos cozidos)
  • 1/2 xícara de chimichurri, pesto ou outro molho saboroso favorito

Para as salsichas grelhadas e vegetais:

  • 1 libra de cogumelos cremini ou baby bella
  • 2 cabeças de alface romana
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 4 linguiças de frango ou porco, qualquer tipo favorito
  • Sal e pimenta

Método

1 Cozinhe os grãos: Prepare os grãos de acordo com as instruções da embalagem, deixando-os cozinhar enquanto prepara o resto da receita.

Os grãos podem ser cozidos com vários dias de antecedência. Reaqueça antes de servir.

2 Pré-aqueça sua grelha: Prepare um lado da grelha para grelhar direto e um lado para calor indireto. A grelha está pronta quando você pode passar a mão de 7 a 10 cm acima do lado quente da grelha por apenas alguns segundos antes de sentir desconforto.

3 Prepare os vegetais para grelhar: Corte os cogumelos menores em metades e os maiores em fatias grossas de 3/4 de polegada. Espete os cogumelos pelo caule, de baixo para cima, para que fiquem planos na grelha.

Corte as cabeças da alface romana em quartos pela raiz. As cunhas devem permanecer presas na raiz; está tudo bem se algumas folhas externas caírem (exceto aquelas para sanduíches!).

Em uma tigela pequena, misture duas colheres e meia de azeite de oliva com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Pincele o óleo uniformemente sobre todos os cogumelos, a cebolinha e a alface romana e reserve.

4 Grelhe as salsichas e cogumelos: Pincele as grelhas com um pouco de óleo extra e coloque as salsichas e os cogumelos no lado mais frio da grelha.

Feche a tampa e cozinhe por 5 minutos, depois vire as salsichas e os cogumelos. Feche a tampa e cozinhe por mais 3 a 5 minutos ou até que as salsichas estejam quase totalmente cozidas. (Se suas salsichas forem pré-cozidas, elas só precisam ser aquecidas.)

Mova as salsichas e os cogumelos para o lado quente da grelha e cozinhe de cada lado por 1 a 2 minutos até que fiquem com marcas de grelha e caramelizados.

Transfira as salsichas e os cogumelos para uma travessa para descansar enquanto grelha o restante dos vegetais.

5 Grelhe a cebolinha e a alface: Coloque as cebolas verdes e as metades de alface no lado quente da grelha e grelhe por cerca de um minuto de cada lado.

Transferir para um prato de servir.

6 para servir: Corte cada salsicha em três pedaços grandes. Encha cada tigela com 1/2 a 1 xícara de grãos cozidos e cubra com alguns pedaços de salsicha, algumas cebolas verdes, alguns cogumelos e uma rodela de alface. Regue com chimichurri e cubra com ervas frescas.

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Assista o vídeo: Cogumelos Recheados (Outubro 2020).