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Camarão Grelhado com Molho de Azeite e Tomate

Camarão Grelhado com Molho de Azeite e Tomate

Camarão grelhado com molho de tomate italiano de tomates frescos e crus, azeitonas pretas, alho e salsa.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Diga a palavra “salsa” e o que vem imediatamente à mente é a versão mexicana com a qual cresci.

Quando meu amigo Hank me contou sobre seu molho italiano favorito, um com tomates frescos, alcaparras e azeitonas pretas, eu mal podia esperar para experimentá-lo!

Mas o que deve acompanhar? É perfeito com peixe e também seria bom com frango.

Decidimos servir com camarão grelhado. Fabuloso!

Camarão Grelhado com Tomate e Olive Salsa Receita

Se você estiver descongelando camarão congelado para esta receita, coloque o camarão congelado em uma tigela com água salgada e alguns cubos de gelo. Deixe o camarão descongelar suavemente enquanto prepara o molho.

Ingredientes

salsa

  • 1 chalota grande, picada
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 dente de alho grande, picado
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de alcaparras pequenas
  • 1/2 xícara (empilhando) de azeitonas pretas picadas
  • 2 libras de tomate ameixa
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/4 xícara de salsa picada

Camarão

  • 1 quilo de camarão grande, descascado e raspado
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Sal

Método

1 Mergulhe as chalotas em vinagre: Coloque as chalotas picadas em uma tigela pequena e adicione o vinagre de vinho tinto. O vinagre ajudará a dar uma mordida nas chalotas cruas.

2 Escalde e descasque os tomates: A melhor maneira de descascar os tomates é cortar levemente as pontas com uma faca afiada, jogá-los em água fervente, deixá-los ferver por 1 minuto e depois mergulhá-los em uma tigela grande com água gelada.

Retire os tomates da água gelada e retire a casca. Semeie e corte os tomates em cubos e coloque em uma tigela grande.

3 Combine os ingredientes da salsa: Adicione a cebolinha, o alho picado, as alcaparras, as azeitonas pretas e o azeite de oliva na tigela com os tomates. Polvilhe com sal e pimenta, misture delicadamente os ingredientes e reserve.

4 Prepare o camarão para grelhar: Se ainda não o fez, descasque e retire o camarão. Cubra o camarão com azeite. Polvilhe os camarões com sal e coloque-os em espetos. Recomendamos enfiar o camarão em dois espetos para que fique mais fácil de virar na grelha.

5 Grelhe o camarão: Pré-aqueça sua grelha em fogo direto alto. Limpe as grades. Grelhe os camarões com a tampa da grelha aberta por alguns minutos de cada lado, apenas o suficiente para cozinhá-los.

6 Servir: Quando estiver pronto para servir, acrescente a salsa ao molho. Sirva o molho com os camarões.

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