Receitas tradicionais

Tomatillo Grelhado e Molho De Milho

Tomatillo Grelhado e Molho De Milho

Esta receita torna um lote de salsa grande o suficiente para uma multidão. Sinta-se à vontade para cortar a receita pela metade.

Método

1 Grelhe os tomatillos:Prepare a grelha para fogo alto direto. Coloque os tomatillos diretamente na grelha. Vire ocasionalmente até que fique carbonizado em vários lugares, e a cor indicada pelos tomatillos estão cozidos e muda de verde vibrante para verde oliva.

2 Grelhe o milho: Se for grelhar o milho também, coloque as espigas de milho, ainda com a casca, diretamente na grelha. (Se você estiver usando milho fresco, não há necessidade de mergulhá-lo em água.)

Grelhe até que as cascas estejam completamente carbonizadas e enegrecidas ao redor. (Veja Como grelhar milho na espiga.) O sabor das cascas de milho carbonizadas se transformam no milho enquanto ele grelha.

Retire da grelha. Deixe esfriar. Retire as cascas e sedas queimadas das espigas de milho. Use uma faca afiada para cortar os grãos de milho das espigas.

3 Pulse tomatillos, coentro, alho, jalapeño, suco de limão, sal, pimenta caiena no processador de alimentos: Coloque os tomatillos, coentro, alho, jalapeño, suco de limão, sal, pimenta caiena, cominho e orégano em um processador de alimentos. Pulsar até obter um puré, com alguns pedaços restantes de tomatillos.

4 Junte o milho e a cebola roxa picada. Ajuste os temperos, acrescente mais sal a gosto.

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Assista o vídeo: FILÉ DE FRANGO COM CREME DE MILHO (Outubro 2020).