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Camarão Grelhado Taco Bowl

Camarão Grelhado Taco Bowl

Estas tigelas para taco de camarão são o melhor tipo de refeição de verão: rápido, fresco e não aquece a cozinha. Os camarões são profundamente temperados com páprica e cominho, depois grelhados e servidos em tigelas com fixações de taco e molho de coentro picante.

Crédito da fotografia: Sabrina Modelle

Desde que me lembro, camarão tem sido uma das minhas comidas favoritas, e essas tigelas de taco de camarão grelhado tratam os camarões como as superestrelas que são!

Esta tigela está repleta de ingredientes saudáveis ​​de inspiração mexicana, como feijão preto, milho, tomate e alface, todos servidos em cima do arroz com molho de coentro picante.

VAMOS FALAR SOBRE ESSE VESTIDO CILANTRO PICANTE

Falando nesse molho, este molho picante de coentro não poderia ser mais simples de fazer, mas seu sabor é complexo: o calor vem de um jalapeño, o ácido do vinagre de limão e maçã e um sabor fresco de ervas do coentro.

Se você não gosta de muito calor, simplesmente remova as sementes e costelas do jalapeño - assim você obterá todo o sabor verde fresco do pimentão sem queimar.

Um giro rápido em um mini liquidificador ou processador de alimentos proporciona uma textura cremosa - sem o leite!

QUE CAMARÃO COMPRAR

Eu uso camarão com casca de 21 a 25 nesta receita. Os camarões com casca são mais baratos e tive mais sorte com o frescor desse tipo de camarão do que aqueles que já estão descascados e desenrolados.

Dito isso, você pode comprá-los já limpos e preparados, o que coloca o jantar na mesa mais rápido.

COMO MONTAR AS TACOLAS

É divertido servir essas tigelas de taco de camarão em estilo buffet, para que todos possam escolher exatamente o que desejam. Se você gostaria de fazer isso, apenas alinhe seus ingredientes em pequenas tigelas e deixe as pessoas personalizarem o jantar!

Se você preferir montar as tigelas e servi-las assim, comece com cerca de meia xícara de arroz por tigela, em seguida, adicione o feijão preto, milho, tomate, abacate, rabanete, alface e camarão. Regue com molho de coentro picante e decore com pimenta picada, coentro e limão.

Para servir como uma salada verde em vez de uma tigela de arroz, apenas corte ao meio (ou omita) o arroz e misture seis xícaras de alface romana com meia xícara de molho de coentro e cubra com feijão, milho, tomate, abacate, rabanetes e camarão.

MAIS BACIAS PARA TENTAR!

  • Tigelas de Burrito de Feijão Preto
  • Tigelas de Pesto de Frango com Macarrão de Abobrinha
  • Panela de Pressão Frango Chipotle e Tigelas de Arroz
  • Tigelas mediterrâneas de grão de bico com molho tahini
  • Tigelas de Burrito de Frango para Churrasco

Receita de Taco Bowl de Camarão Grelhado

Ingredientes

Para o camarão grelhado:

  • 1 colher de sopa de páprica defumada (doce ou quente)
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pó de chipotle (opcional)
  • 1 libra de camarão com casca (contagem de 21-25), descongelado se congelado, descascado e semeado
  • 1/4 xícara de óleo neutro (usei óleo de abacate)
  • Óleo de alta temperatura, como canola ou semente de uva, para escovar as grelhas

Para o molho picante de coentro:

  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 3/4 xícara de óleo de sabor neutro (usei óleo de abacate)
  • 1 dente de alho descascado
  • 1 xícara de folhas e caules de coentro embalados
  • 1 jalapeño, haste removida
  • Sal a gosto

Para as tigelas:

  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 1 (15 onças) lata de milho, escorrido e enxaguado
  • 1 litro de tomate cereja ou uva, dividido pela metade
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 2 xícaras de alface picada
  • 1 abacate maduro médio, fatiado em fatias finas ou cortado em pedaços
  • 4 rabanetes em fatias finas
  • 2 colheres de chá de óleo neutro, como canola ou abacate

Servir:

  • 2 colheres de sopa de jalapeño picadinho, para servir
  • 1/4 xícara de colher de sopa de coentro picado, para servir
  • Rodelas de limão, para servir
  • Sal e pimenta a gosto

Método

1 Combine as especiarias e o camarão: Em uma tigela pequena, misture a páprica com o pó de chipotle. Em uma tigela maior, misture os camarões com óleo e adicione os temperos. Mexa com uma colher grande até obter uma camada uniforme.

Cubra e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite.

 

2 Prepare a grelha: Quando estiver pronto para grelhar o camarão, pré-aqueça uma grelha a gás ou carvão por 15 a 20 minutos em fogo alto. Se sua churrasqueira tiver um termômetro, certifique-se de que a leitura seja de pelo menos 500ºF.

3 Faça o curativo: Adicione todos os ingredientes do molho, exceto o sal, na tigela de um mini picador ou liquidificador. Pulsar 3 a 5 vezes até que os ingredientes estejam um pouco quebrados e, em seguida, misture bem para criar uma consistência cremosa. (O curativo pode ser feito até dois dias antes e armazenado na geladeira.)

4 Tempere o feijão preto: Em uma tigela pequena, misture o feijão preto com duas colheres de chá de óleo, sal e pimenta a gosto.

5 Grelhe o camarão: Sacuda o excesso da marinada e enfie o camarão em dois espetos de metal. O uso de dois espetos torna o camarão fácil de virar em uma grelha muito quente.

Quando o grelhador a gás ou a carvão estiver quente, use pinças para untar as grelhas com um pequeno pedaço dobrado de papel-toalha umedecido em óleo.

Coloque os espetos na grelha. Usando pinças, pressione suavemente os espetos para encorajar lindas marcas de grelha e um incrível sabor carbonizado.

Vire os espetos após cerca de 3 minutos e termine de cozinhar do outro lado por 1 a 3 minutos, ou até que os camarões estejam opacos quase totalmente. Eles continuarão cozinhando por alguns minutos depois de saírem da grelha.

 

6 Monte as tigelas: Divida o arroz entre quatro tigelas e cubra cada tigela com feijão preto, milho, tomate, rabanete, alface, abacate e camarão.

Sirva com pequenas tigelas de limão, pimenta picada e coentro picado.

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Assista o vídeo: Eat Raw Shrimp With Spicy Recipes - Best Garlic Shrimp Recipe - Quick And Easy (Outubro 2020).