Receitas tradicionais

Melhor Beef Chili

Melhor Beef Chili

Todo mundo precisa de uma receita para o clássico chili bovino. Faça deste aqui o seu destino! É feito com milho, pimentão, tomate e feijão, e dá para congelar depois!

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Eu gosto de chamar isso de meu chili de sábado. É carnudo, farto e satisfatório, e tem estado em nossa rotação de refeição durante todos os meses frios por anos. (Eles são meses “chili”, afinal, haha.)

Esta receita rende incríveis dezesseis xícaras. Isso é o suficiente para alimentar uma multidão ou acumular no freezer para aquelas noites frias e sombrias, quando escurece muito cedo e o armário está vazio.

Em qualquer sábado de manhã, eu poderia começar tão cedo e dar uma longa fervura lenta enquanto tomo um gole de café, leio o jornal ou jogo uma carga de roupa suja. Posso ligar para amigos e ter uma reunião casual e improvisada com muito pouca graxa de cotovelo.

Vídeo! Como fazer Beef Chili

COZINHE ESTE PIMENTÃO DE CARNE BAIXO E LENTO

É o cozimento longo e lento que realmente diferencia este pimentão carnudo. Cebola, alho, pimentão e tomate engrossam lentamente o pimentão até ficar quase cremoso.

Você pode reduzir o tempo para cerca de 45 minutos, mas se não estiver com pressa, deixe ferver por até 1 hora e meia. Você será recompensado com um sabor fantástico e profundo.

E, claro, como todas as pimentas boas, é sempre melhor no segundo ou terceiro dia.

FAÇA SEU PRÓPRIO PÓ DE PIMENTÃO!

Em vez de purê de pimentas secas reconstituídas como a maioria das receitas "do zero", pulo direto para o uso de pimenta em pó puro, como pó de ancho e chipotle, para economizar um passo.

Os pimentões ancho são pimentões poblano secos e são relativamente suaves com um sabor de terra, enquanto os pimentões chipotle são secos, jalapeños defumados e, como tal, fornecem muito mais calor, então use o pó com cautela.

Pimenta em pó genérica é uma mistura de pimenta e outros temperos, como cebola seca e alho, e eu mesmo prefiro adicionar esses sabores “extras”.

MANEIRAS DE ADAPTAR ESTA RECEITA

A quantidade de pimenta em pó na receita fornece apenas um pequeno impulso, mas você pode aumentá-la adicionando mais pó de chipotle se quiser quente. Use feijão preto, roxo, ou uma mistura, se tiver à mão; eles são intercambiáveis ​​nesta receita.

Além disso, se você quiser colocar alguns vegetais extras, você pode adicionar abobrinha em cubos, abóbora em cubos ou até mesmo cenouras e aipo, mas eu geralmente não gosto desse lírio. Eu amo isso como é.

MELHORES COBERTURAS DE PIMENTÃO

Quanto aos "go-withs", há uma abundância de coberturas para escolher. Disponha tigelas deles para que cada pessoa possa escolher o seu próprio. Aqui estão alguns dos meus principais candidatos:

  • Nata
  • Cheddar picado ou jack Monterey
  • Cebolas picadas
  • Rabanetes picados
  • Alface picada
  • Coentro fresco
  • Jalapeños picados

O QUE SERVIR AO LADO

Asse uma panela de broa de milho enquanto o chili ferve e você terá um jantar reconfortante, pronto e esperando quando você estiver.

CONGELAR SEU PIMENTÃO DE ESQUERDA

As sobras de pimentão duram pelo menos uma semana na geladeira ou podem ser congeladas por até três meses.

Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer ou reaqueça a sopa congelada direto do congelador em uma panela em fogo baixo.

MAIS RECEITAS DE PIMENTÃO PARA TENTAR!

  • Chili com Carne
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Melhor Receita de Beef Chili

Se você não tiver pó de ancho e / ou chipotle moído, pode usar 1 colher de sopa mais 1/4 colher de chá de pimenta em pó.

Ingredientes

Para o chili:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 libras de carne moída magra
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta ancho em pó ou a gosto
  • 1/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó ou a gosto
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 2 colheres de chá de orégano
  • 2 pimentões doces (vermelho, laranja, amarelo ou misto), picados
  • 1 lata (28 onças) de tomates inteiros sem pele (ou a mesma quantidade de esmagado ou puré)
  • 2 xícaras de água
  • 2 latas (15 onças) de feijão vermelho ou preto, escorrido e enxaguado
  • 1 xícara de grãos de milho frescos ou congelados

Para as guarnições:

  • Nata
  • Queijo cheddar ralado
  • Rabanetes em fatias finas
  • Cebolinha fatiada
  • Cebolas picadas
  • Fatias de abacate
  • Alface picada
  • Jalapeños frescos picados
  • Coentro fresco

Método

1 Cozinhe a cebola, o alho e a carne: Em uma grande panela de fundo pesado em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 6 minutos ou até que a cebola amoleça.

Adicione a carne e o sal. Cozinhe, partindo a carne com um espremedor de batatas ou com a ponta de uma colher, por 5 minutos, ou até que não fique mais rosada.

2 Adicione as especiarias e pimentas: Adicione os pós de ancho e chipotle, cominho e orégano à panela. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Junte os pimentões.

3 Faça um purê e adicione os tomates:No liquidificador, bata os tomates e seus sucos por 5 segundos para quebrá-los. Adicione-os à panela com a água e leve para ferver.

4 Cozinhe o pimentão: Abaixe o fogo e cozinhe por no mínimo 45 minutos ou até 1 hora e meia, ou até que o líquido fique bem aromatizado (quanto mais tempo, melhor!).

Adicione mais água quente durante o cozimento, 1/2 xícara de cada vez, se a mistura parecer muito grossa.

5 Adicione o feijão e o milho:Adicione o feijão e o milho e cozinhe, mexendo, por 5 minutos ou até ficar bem quente. Prove e adicione mais sal ou pimenta em pó, se desejar.

6 Sirva com guarnições: Prepare tigelas com suas guarnições favoritas para servir.

Esse pimentão fica por cerca de uma semana, coberto, na geladeira e por até 3 meses quando congelado.

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Assista o vídeo: Worlds GREATEST Chili Recipe - SO EASY!! (Outubro 2020).