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Ovos Deviled Guacamole

Ovos Deviled Guacamole

Ovos Deviled Guacamole! Ovos cozidos e abacate são feitos uns para os outros nestes ovos cozidos cremosos e saborosos. Não é necessária maionese.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Algo me diz que Theodor Geisel nunca comeu guacamole ou ovo cozido de abacate. Do contrário, Sam não teria problemas com ovos verdes e presunto. "Eu sou Sam. Sam eu sou. Eu AMO ovos verdes e presunto! ” Fim da história.

Ovos Deviled De Abacate

Você já experimentou ovos cozidos com guacamole? Tão simples, mas brilhante. A parte “deviled” vem do chile no guacamole.

A adição de abacate é apropriada porque sua cremosidade natural significa você não precisa de maionese. Estes ovos cozidos com abacate são deliciosos e lindamente verdes!

COMO ESCOLHER AVOCADOS

Use apenas abacates maduros - abacates com alguns grãos quando você pressiona suavemente. Se estiverem duros, não estão maduros e não só não terão um gosto bom, como você não será capaz de esmagá-los facilmente. Observe que se eles estiverem muito maduros (ceder muito quando você pressioná-los), eles podem estar machucados e também não terão um gosto bom.

  • Aqui estão algumas dicas sobre como cortar e descascar um abacate.

COMO VERIFICAR HOT PEPPERS

Observe que os chiles variam muito em seu nível de calor. Prove a pimenta que você está usando antes de adicioná-la à mistura. Se não estiver quente o suficiente, experimente as sementes e, se estiverem quentes, certifique-se de incluir algumas. Se estiver muito quente, use apenas um pouco de chile ou um pouco de Tabasco (Tabasco verde, se tiver). Para mais informações, veja este post sobre como verificar a gostosura dos jalapeños.

Como fazer na frente

Embora você possa cozinhar facilmente os ovos com vários dias de antecedência, o problema da preparação é com o guacamole. Os abacates douram rapidamente quando expostos ao ar.

Se precisar fazer com antecedência, faça o recheio (você vai precisar cozer bem e cortar os ovos para obter as gemas para o recheio) e guarde o recheio na geladeira em um freezer com todo o ar extraído. O recheio vai durar um ou dois dias sem dourar, guardado desta forma.

Quando estiver pronto para servir, corte um canto do saco para freezer e coloque o recheio nas metades de clara de ovo.

Se você já fez seus ovos cozidos de guacamole e precisa armazená-los por mais de uma hora, cubra com filme plástico e certifique-se de que todas as superfícies do recheio estão tocando o filme plástico e não expostas ao ar.

NÃO PODE OBTER OVOS SUFICIENTES? AQUI ESTÃO MAIS CINCO RECEITAS PARA TENTAR

  • Ovos cozidos com creme azedo e bacon
  • Ovos de milho, caranguejo e Old Bay Deviled
  • Ovos Deviled da Deusa Verde
  • Ovos Deviled De Búfalo Blue Cheese
  • Ovos cozidos com rábano e endro

Receita de ovos cozidos de guacamole

Ingredientes

  • 6 ovos grandes
  • 2 abacates maduros
  • 1 colher de sopa de suco de lima (ou limão)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de creme de leite (pode pular se precisar sem leite)
  • 1 colher de sopa de coentro picado (mais várias folhas para enfeitar)
  • 1 pimenta serrano ou 1/2 jalapeño pimenta malagueta picada (inclua as sementes para aquecer mais, deixe de fora para menos)
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada ou cebola verde

Método

1 Cozinhe os ovos com força: A maneira mais fácil de fazer ovos cozidos e fáceis de descascar para ovos cozidos é cozinhá-los no vapor. Encha uma panela com 1 polegada de água e insira uma cesta de vapor. (Se você não tiver uma cesta de vapor, tudo bem.)

Leve a água para ferver, coloque delicadamente 6 ovos na cesta do vaporizador ou diretamente na panela. Tampe a panela. Defina seu cronômetro para 15 minutos. Retire os ovos e coloque em água gelada para esfriar. Para obter mais conselhos, consulte Como cozinhar ovos cozidos no vapor. (Você também pode cozinhá-los sob pressão.)

2 Prepare os ovos: Depois de esfriar, descasque com cuidado os ovos cozidos e corte-os ao meio no comprimento. Coloque-os em uma travessa. Retire as gemas cozidas e reserve.

3 Faça o recheio: Corte os abacates pela metade. Remova o poço. Retire a polpa do abacate e coloque em uma tigela. (Veja Como Cortar e Descascar um Abacate.)

Amasse com um garfo. Use os dedos para quebrar uma ou duas gemas cozidas (2 a 4 metades) sobre o abacate amassado. (Reserve as gemas restantes para outro uso.) Polvilhe com suco de limão e sal e acrescente o creme de leite. Junte o coentro picado, a pimenta serrano ou jalapeño e a cebolinha.

4 Preencha as metades do ovo: Coloque uma colher generosa da mistura de abacate em cada poço das claras de ovo cozidas. Cubra com um pequeno raminho de coentro fresco ou algumas cebolinhas picadas.

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