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Presunto e Ovo Assado

Presunto e Ovo Assado

Ovos cozidos individualmente com presunto! Ótimo para usar sobras de presunto de Páscoa ou Natal. Sirva com torradas!

Crédito da fotografia: Sheryl Julian

Coloque um ovo em uma frigideira com manteiga e você obterá, bem, um ovo frito. Mas deslize o mesmo ovo em uma forma com manteiga e deixe cozinhar suavemente no forno, e você terá algo totalmente diferente: um creme macio e de colher que é muito divertido de comer.

Adicione um pouco de presunto, uma colher de tomate e um lado de torrada, e isso faz um café da manhã perfeito!

Ovos cozidos e presunto não são do Dr. Seuss, embora sejam fofos o suficiente para serem!

Mergulhe a colher na gema mole do ovo e depois de algumas mordidas, você encontrará o presunto no fundo do prato. Ele adiciona uma nota de fumaça, enfatizada por tomates em lata assados ​​no fogo.

Antes de assar os ovos, adicione uma colher de chá de creme de leite por cima de cada ovo. Isso cria uma manta cremosa para ajudar a manter as gemas a pingar. Eu também adicionei às vezes uma fatia muito fina de queijo de cabra fresco ou uma pitada leve de queijo ralado em vez de creme.

Coloque os pratos em uma assadeira e despeje água fervente na assadeira para que os ramequins fiquem em um banho quente. Este banho-maria ajuda os ovos a cozinharem de maneira mais uniforme e suave no calor do forno. Os ovos estão prontos quando estão colocados no topo, mas ainda balançam um pouco.

Os ovos são os grandes camaleões da cozinha. Eles mudam com o mais ínfimo floreio. Ei, você pode até tingi-los de verde! Então, eles estarão em casa com o Dr. Seuss.

Receita de Presunto e Ovos

Esta receita pode ser facilmente aumentada ou reduzida dependendo de quantas pessoas você está servindo. Você pode até fazer um ramekin por vez.

Se você não tiver ramequins, potes de conserva de meio litro largo também funcionam.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga (28 g), em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 3/4 de xícara (205 g) de tomate em cubos em lata ou puro, com sucos
  • 1 xícara (150 g) de presunto picado ou ralado
  • 1/4 colher de chá (1 1/4 g) de sal e mais algumas pitadas
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída (1 1/4 g) e mais algumas pitadas
  • 6 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa (29 ml) de creme pesado
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 6 fatias de pão branco ou integral

Equipamento especial:

  • 6 ramequins ou copos de creme (cada 1/2 xícara, capacidade de 125 ml)
  • Assadeira ou outra assadeira grande o suficiente para conter todas as xícaras.

Método

1 Aqueça o forno a 350F. Unte com manteiga o interior de cada ramekin generosamente.

2 Aqueça os tomates e o presunto: Numa frigideira, aqueça o azeite e acrescente os tomates, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto, até que os tomates e o presunto estejam bem aquecidos.

Divida a mistura de presunto quente entre as assadeiras.

3 Prepare os ovos: Coloque as xícaras na assadeira e leve uma chaleira com água para ferver. Quebre um ovo em cada xícara. Polvilhe uma pitada de sal e pimenta por cima. Divida o creme entre os ovos, adicionando 1 colher de chá a cada um.

4 Asse os ovos: Despeje a água fervente na assadeira até que a água saia até a metade das laterais dos pratos. Tenha cuidado para não espirrar água nos ramequins com os ovos. Transfira a assadeira com cuidado para o forno.

Asse os ovos por 18 minutos ou até que as pontas pareçam firmes, mas ainda mexam um pouco. Os ovos continuarão cozinhando por alguns minutos depois de saírem do forno.

6 Torre o pão enquanto os ovos são assados.

7 Sirva os ovos imediatamente: Retire cada copo da água e seque o fundo antes de servir. Polvilhe com salsa e sirva com torradas.

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