Receitas incomuns

Strogonoff de hambúrguer

Strogonoff de hambúrguer

1 Aqueça a água da massa: Coloque uma panela grande de água salgada (1 colher de chá de sal para cada litro de água) ao fogo para o macarrão.

2 Brown a carne moída: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Derreta 1 colher de chá de manteiga na panela e agite.

Trabalhando em lotes para não amontoar a carne (aglomerar dificultará o douramento), separe a carne moída e coloque na frigideira. Polvilhe a carne com sal. Não mexa a carne, pois mexer evitará que fique dourada.

Quando a carne estiver bem dourada de um lado (alguns minutos, dependendo de quão quente a frigideira), use uma pinça ou um garfo ou uma espátula de metal para virar para o outro lado.

Assim que este lado estiver dourado também, use uma escumadeira para retirar da assadeira e reserve.

Continue a dourar a carne em lotes, adicionando uma colher de chá de manteiga à frigideira com cada lote, se necessário, e salgando a frigideira e a carne, até que esteja tudo dourado. Retire a carne da panela. Escorra o excesso de gordura da panela.

3 Refogue a cebola: Adicione a cebola à panela. Se estiver trabalhando com carne muito magra, pode não haver gordura residual na frigideira. Se for esse o caso, adicione uma colher de sopa de azeite ou manteiga à panela.

Cozinhe as cebolas, raspando os respingos de carne, até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Retire as cebolas da frigideira (acrescente à carne).

4 Comece a cozinhar massa: Dependendo dos tempos de cozimento de sua marca específica de macarrão, este é provavelmente um bom momento para adicionar o macarrão à água fervente com sal (deveria estar agora).

5 cogumelos salteados, acrescente xerez: Enquanto o macarrão cozinha, coloque uma colher de sopa de manteiga na panela, aumente o fogo para médio alto. Adicione os cogumelos fatiados. Refogue até dourar bem (cerca de 4 minutos).

Adicione o xerez (ou vinho branco seco ou água) à frigideira para retirar o brilho da frigideira, removendo todos os pedaços que estiverem dourados. Deixe o xerez reduzir em pelo menos metade e depois abaixe o fogo.

6 Junte o creme de leite, a páprica, o suco de limão, a carne, a cebola, a salsa: Tire a panela do fogo. Misture o creme de leite e a páprica até ficar homogêneo. Retorne a panela ao fogo baixo e não deixe o creme de leite ferver (ou pode coalhar). Você pode adicionar algumas colheres de sopa de água à mistura para diluí-la um pouco a qualquer momento.

Junte o suco de limão e cerca de 1 / 4-1 / 2 colher de chá de sal (prove).

Junte a carne e as cebolas. Junte a salsa picada. Adicione mais sal, pimenta e / ou páprica a gosto.

7 Sirva com macarrão: Mantenha o estrogonofe em fogo quente até que o macarrão esteja cozido. Quando o macarrão estiver pronto (al dente) escorra.

Sirva o estrogonofe de hambúrguer por cima do macarrão com ovo.

Assista o vídeo: Strogonoff de hambúrguer (Outubro 2020).