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Hambúrguer de Porco Havaiano

Hambúrguer de Porco Havaiano

Hambúrguer de porco de inspiração havaiana com gengibre em pó e cebolinha no patty, coberto com molho barbecue, abacaxi grelhado e presunto.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Yum! Posso dizer de novo? Yum!

A primeira vez que encontrei a combinação clássica de "presunto e abacaxi" foi na Pizza da Mountain Mike em Mountain View, Califórnia, meu primeiro ano na faculdade. Acho que comi meio grande sozinho.

Este hambúrguer é um refrão à pizza e a cada combinação de presunto e abacaxi tão clichê, mas tão bom, em todos os lugares.

É um porco assado no pão, com hambúrguer de porco moído coberto com molho barbecue, presunto fatiado e rodelas de abacaxi grelhado.

Receita de hambúrguer de porco havaiano

Para aqueles que não têm grelha, você pode facilmente fazer esses hambúrgueres em uma frigideira de ferro fundido ou grelha no fogão.

Ingredientes

  • 1 libra de porco moído
  • 1/4 xícara de cebola verde picada
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/8 colher de chá de sal (mais a gosto, mas cuidado, o molho de churrasco é salgado, assim como o presunto)
  • Pitada pimenta do reino
  • 4 anéis de abacaxi, fresco ou enlatado
  • 1/4 xícara do seu molho de churrasco favorito
  • 4 pães de hambúrguer
  • 4 folhas grandes de alface (use alface com folhas)
  • 1/4 libra de presunto em fatias finas

Método

1 Faça uma mistura de hambúrguer: Use as mãos (limpas) para misturar a carne de porco moída, a cebolinha, a pimenta da Jamaica, o sal, a pimenta e o gengibre moído em uma tigela grande até incorporar. Não amasse muito a mistura ou os hambúrgueres ficarão duros.

2 Formulários de hambúrguer: Gentilmente, forme 4 hambúrgueres iguais, com um leve recorte no meio (os hambúrgueres se contraem conforme cozinham, o recorte ajuda a evitar que os hambúrgueres fiquem muito salientes no meio).

Se desejar, você pode separar os hambúrgueres com papel manteiga e guardá-los por algumas horas na geladeira antes de grelhar.

3 Grelhe os hambúrgueres: Prepare sua grelha para fogo médio-alto direto. Raspe as grelhas da grelha e cubra com óleo vegetal.

Coloque os hambúrgueres de porco na grelha quente e pinte o topo com molho barbecue.

Cubra a grelha e cozinhe por 5-7 minutos. Vire os hambúrgueres e pinte com mais molho barbecue.

4 anéis de abacaxi grelhados: Depois de virar os hambúrgueres, coloque os anéis de abacaxi em uma parte quente da grelha. Cozinhe os hambúrgueres por mais 5 a 7 minutos, até que estejam cozidos.

Cozinhe os anéis de abacaxi por 3-5 minutos ou até que você tenha boas marcas de grelha em um lado. Vire o abacaxi e grelhe mais 1-2 minutos.

Retire o abacaxi e os hambúrgueres da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

5 torradas de pães de hambúrguer na grelha: Enquanto a carne está descansando, torrar os pães do hambúrguer na grelha quente até que as bordas dourem bem, cerca de 1-2 minutos.

6 Monte os hambúrgueres: Para fazer o hambúrguer, coloque um pouco de alface no pão, acrescente o hambúrguer e pinte com um pouco mais de molho barbecue. Cubra com o presunto, depois o abacaxi e o outro pão.

Sirva imediatamente.

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Assista o vídeo: Revista Menu - como fazer o hambúrguer perfeito (Janeiro 2021).