Receitas incomuns

Frango com ervas com molho de tomate

Frango com ervas com molho de tomate

Empanadas de frango, assadas com cobertura de farinha de rosca com ervas, servidas com molho simples de tomate italiano.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

O que é um concurso de frango?

Eu me pergunto quem veio com o nome “barris de frango”? Hmm, talvez soe mais atraente do que “o pedaço de carne que tiramos do peito quando fazemos costeletas”.

Em qualquer caso, pode ser útil ter empanadas de frango, especialmente guardadas no congelador para quando quiser uma refeição rápida.

Como o nome indica, são macios, tendo sido cortados de peitos de frango, e um pouco de molho em leitelho ajuda a amaciá-los ainda mais.

Onde comprar barrinhas de frango

Os assados ​​de frango são vendidos embalados como tal, ou você pode fazer o seu próprio guardando e congelando ao preparar costeletas de frango. Basta encontrar aquela pequena tira na lateral do peito de frango e cortar ou puxar.

Fazendo propostas de frango assado do zero

Há muitas maneiras de brincar com esta receita. O que apresentamos aqui são propostas de frango simples, básicas, empanadas e assadas, com um clássico molho de tomate italiano para mergulhar. (Esses pequeninos são ótimos petiscos.)

Eu faço minhas migalhas de pão do zero, porque muitas vezes temos sobras de pão francês ou italiano por aí, que são tão fáceis de picar e pulsar no liquidificador.

Como fazer o molho de tomate

Claro, você poderia usar molho marinara comprado em loja para mergulhar, mas é tão fácil e rápido de fazer - e tem um gosto melhor! Apenas refogue algumas cebolas picadas e alho e adicione a pasta de tomate e o molho de tomate em lata ou tomate esmagado. Bata tudo no liquidificador e está pronto para servir.

O molho também pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira por até uma semana. Se sobrar algum molho, ele é ótimo para servir com macarrão ou para colocar em uma caçarola.

FORMAS DE ADAPTAR ESTA RECEITA

Estou usando tempero italiano com o pão ralado, você poderia muito bem escolher uma erva, como o tomilho, e ir com ela. Ou adicione um pouco de parmesão ralado.

Para obter um sabor de limão, você pode mergulhar o frango em um pouco de suco de limão em vez de leitelho.

Jantares de frango mais fáceis

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Frango com ervas com receita de molho de tomate

Você pode fazer um substituto para o leitelho adicionando uma colher e meia de suco de limão ou vinagre a 1 1/2 xícara de leite e deixando a mistura repousar por 10 minutos.

Uma mistura de ervas secas frequentemente usada na culinária italiana, como manjerona, tomilho, alecrim, salgados, sálvia, orégano e manjericão

Ingredientes

Para os pratos de frango:

  • 2 libras de frango (cerca de 12 peças)
  • 1 1/2 xícaras de leitelho (ver nota de receita)
  • 1 xícara de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de ervas temperadas italianas (ver nota de receita)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o molho de tomate:

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 lata de 15 onças de molho de tomate ou tomate esmagado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar

Método

1 Mergulhe as propostas em leitelho por 15 a 30 minutos. Enquanto as propostas estão de molho, prepare o molho de tomate.

2 Faça o molho de tomate:Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.

Adicione o extrato de tomate, misture bem e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. A pasta de tomate deve escurecer até ficar com uma cor vermelho-tijolo.

Adicione o molho de tomate ou tomate esmagado, sal e açúcar e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos se usar molho de tomate e 10 minutos se usar tomates triturados.

3 Misture o molho de imersão:Coloque o molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque sua mão sobre a tampa do liquidificador para evitar que salte e ligue o liquidificador em uma configuração baixa e aumente o volume máximo.

O molho vai ficar na geladeira por até uma semana.

4 Aqueça o forno a 500 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma prateleira de metal para cozinhar dentro dela. Assar as assadeiras nesta grelha ajudará a deixá-las crocantes por todos os lados.

5 Cubra as propostas com migalhas de pão: Misture a farinha de rosca, o tempero italiano e o sal em uma tigela rasa. Retire um a um os pedaços de frango do leitelho e coloque na tigela com o pão ralado, cobrindo-os por todos os lados com o pão ralado.

Coloque na grelha dentro da assadeira, ligeiramente espaçada.

6 Asse as propostas: Regue um pouco de manteiga derretida sobre cada concurso de frango. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por cerca de 12 minutos, até que o frango esteja cozido e os pedaços dourem levemente.

7 Sirva com uma tigela de molho para mergulhar.

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Assista o vídeo: COMO FAZER FRANGO DE PANELA AO MOLHO por Beleza na Cozinha (Outubro 2020).