Receitas tradicionais

Frango Frango Herbes de Provence com Batatas e Verduras

Frango Frango Herbes de Provence com Batatas e Verduras

Uma frigideira? Sim por favor! Este frango na frigideira Herbes de Provence francês usa travessas de frango, batatas, azeitonas e espinafre para fazer um trabalho rápido para esta refeição noturna da semana e congelada.

Crédito da fotografia: Alison Bickle

Às vezes, você só precisa de uma refeição no bolso de trás. O jantar de frigideira Herbes de Provence é essa refeição para mim.

Sempre temos batatas e cebolas na bancada, e raramente a geladeira fica sem uma folha verde e um pote de azeitonas. Misture-os com um pouco de frango marinado do congelador e o jantar estará pronto em um piscar de olhos!

A MELHOR FRANGO PARA ESTA RECEITA

Para esta receita, ignore os peitos partidos e as metades de peito de frango desossado e sem pele. Você quer peito de frango em fatias finas, lombinhos de frango ou pedaços de frango.

Um peito grosso demoraria muito para cozinhar e seus vegetais estariam assados ​​quando o frango terminasse. O corte mais fino também oferece melhor distribuição de tempero, porque mais de cada mordida é revestida com marinada.

COMPRAS DE VEGETAIS

Batatas: Eu uso pequenas batatinhas do tamanho de uma bola de golfe ou do tamanho B porque quero que cozinhem rapidamente. Você pode usar batatas maiores se tiver em mãos, basta cortá-las em cubos de meia polegada.

Acelga: Eu amo acelga porque tem um sabor ligeiramente terra semelhante ao da beterraba, mas não tão forte. Tente encontrar acelga com hastes brancas. Se você usar acelga arco-íris com hastes vermelhas ou amarelas, a cor penetrará no molho e você terá molho rosa ou amarelo. Se você não se importa com o molho colorido, fique louco com a acelga arco-íris. Se acelga não é sua praia, substitua o espinafre por acelga.

Azeitonas: Pode parecer estranho adicionar azeitonas e batatas, mas elas são feitas no céu. Compro azeitonas espanholas recheadas com pimenta-do-reino inteiras e as corto ao meio, mas acho que isso também funcionaria bem com azeitonas Queen ou Kalamata, apenas certifique-se de que estão sem caroço.

Troque os vegetais conforme necessário! Se você não tem os vegetais que usei em mãos, não se preocupe com isso! Sirva o frango com uma salada de acompanhamento sobre o macarrão ou com um vegetal de sua escolha. Qualquer coisa serve!

TEMPERAR OS VEGETAIS NO FINAL

Perto do final da receita, retire o frango e cubra com papel alumínio. É mais fácil temperar os vegetais e envolvê-los com especiarias e manteiga adicionais, uma vez que o frango é removido. Não se preocupe, você vai colocar tudo de volta no lugar antes de trazer o jantar para a mesa.

A MELHOR HABILIDADE DE USAR

Você está embalando muita comida em uma frigideira. É melhor usar uma frigideira de 12 polegadas (medida na parte superior) para garantir que você tenha espaço suficiente para todo o frango e vegetais.

COMO PREPARAR E CONGELAR

Compre frango quando estiver em promoção. Reserve 10 minutos para etiquetar o saco e fazer a marinada. Jogue a marinada e o frango no saco. Congele-o na horizontal para economizar espaço no freezer.

Fique tranquilo porque o frango fica gostoso com ou sem os vegetais! Quando chegar uma semana de trabalho agitada, leve o frango do freezer para a geladeira pela manhã. Quando você voltar para casa do trabalho, terá frango na mesa em menos de 30 minutos!

  1. Use um saco para freezer do tamanho de um galão que você pressiona para lacrar, em vez daqueles com um slide com zíper.
  2. Escreva a data, o nome da receita e SimplyRecipes.com para que possa encontrar a receita facilmente mais tarde.
  3. Adicione o frango e os ingredientes da marinada ao saco.
  4. Retire o máximo de ar possível do saco e feche-o.
  5. Amasse o frango até que esteja bem coberto pela marinada.
  6. Deite-se para congelar.

Ele vai ficar no freezer por até 6 meses e até 48 horas descongelado na geladeira.

Não é um planejador? Não é nada demais! Você ainda pode fazer todo o prato começar a terminar em uma noite e ter o jantar pronto em 40 minutos ou menos.

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Receita de Frigideira de Frango com Batatas e Verduras Herbes de Provence

Ingredientes

Para a marinada:

  • 1 1/2 libra de pedaços de frango desossados ​​e sem pele, lombo ou peito de frango em fatias finas
  • 1 1/2 colher de sopa de ervas da Provença
  • 1 1/4 colher de chá de sal Kosher
  • 1 colher de chá de pimenta moída na hora
  • Raspas de um limão
  • 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite

Para os vegetais:

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1 1/2 libra de batata tamanho B ou baby
  • 1/2 cebola amarela
  • 1/2 colher de chá de sal Kosher
  • Algumas rachaduras de pimenta moída na hora
  • 2 punhados (2 xícaras embaladas) acelga ou espinafre
  • 1/3 xícara de azeitonas espanholas recheadas com pimentão picado pela metade
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto

Método

1 Identifique a bolsa: Use um estilete para escrever a data e o título da receita em uma sacola com zíper do tamanho de um galão para que você possa encontrá-la facilmente no SimplyRecipes.com quando quiser prepará-la. Em alternativa, escreva as instruções de cozinha no saco e coloque a data.

2 Combine os ingredientes: Role para baixo a abertura do saco um pouco, apenas para não deixar acidentalmente sumo de frango cru do lado de fora do zíper. Adicione o frango, especiarias, raspas, suco de limão, alho e azeite.

Remova o máximo de ar possível e feche o saco. Amasse o frango para que fique coberto com a marinada.

3 Coloque o frango no freezer e congele por até 6 meses:

Como alternativa, você pode pular o congelador e deixar marinada na geladeira por algumas horas e até dois dias, depois cozinhe de acordo com as instruções abaixo.

4 Descongele o frango antes de cozinhar: Quando estiver pronto para cozinhar, tire o frango do freezer pela manhã, antes de ir para o trabalho, e ele estará pronto para cozinhar no final do dia.

5 Prepare os vegetais: Se as batatas de tamanho B forem maiores do que uma bola de golfe, corte-as em quatro; se eles forem menores, apenas metade deles. Corte a cebola. Lave a acelga, retire os caules e pique. Em seguida, corte as folhas em tiras de cerca de 2,5 cm de espessura. Corte as azeitonas ao meio.

6 Cozinhe o frango: Coloque uma frigideira grande em fogo médio, adicione 2 colheres de chá de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Assim que o óleo brilhar e a manteiga derreter, adicione o frango e a marinada do saquinho.

Se algum frango estiver dobrado, desdobre-o de forma que fique deitado na assadeira. Cozinhe o frango por 2 minutos e vire-o.

7 Adicione os vegetais: Adicione as batatas, a cebola e 1/4 de xícara de água na panela com o frango. Cubra com uma tampa. Deixe tudo ferver por cerca de 10 minutos.

8 Termine as batatas e faça o molho: Retire o frango para um prato (deixando os legumes na frigideira) e tenda com papel alumínio. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, 1/4 colher de chá de sal e algumas rachaduras de pimenta moída na frigideira. Mexa as batatas, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.

Aumente o fogo para médio alto para reduzir o líquido e termine de cozinhar as batatas descobertas. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos, dependendo da quantidade de líquido na panela.

Quando você puder furar as batatas facilmente com um garfo, adicione as folhas de acelga e caules picados, azeitonas e vinagre de vinho tinto. Misture delicadamente até que as verduras murchem.

9 Servir: Coloque o frango de volta na frigideira. Traga tudo sobre a mesa e sirva.

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Assista o vídeo: Frango Cozido com batata na panela de pressão (Outubro 2020).