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Pizza de Pepperoni Caseiro

Pizza de Pepperoni Caseiro

Meus filhos adoram pizza, então pizza de pepperoni é geralmente uma vitória garantida no jantar. Mas para ser honesto, raramente faço pizza para meus filhos. Eu vejo pizza como uma noite de trapaça para mim, e eu recebo entrega.

Por isso, quando decidi fazer pizza em casa, sabia que precisava ser melhor do que a média de entrega. Precisava de toneladas de calabresa, uma boa crosta, ótimo sabor e talvez até uma surpresa ou duas para colocar por cima.

Vídeo! Como Fazer Pizza de Pepperoni

A MELHOR MASSA PARA PIZZA

Em primeiro lugar, na massa: não fique sobrecarregado! Se é sua primeira vez fazendo pizza em casa, basta comprar a massa. Normalmente você pode encontrar massa de pizza no supermercado, ou algumas pizzarias vendem uma bola de massa de meio quilo por alguns dólares.

Se você quiser experimentar massa de pizza caseira, comece com uma versão sem amassar. É muito fácil de fazer e praticamente à prova de falhas.

DUAS OPÇÕES PARA UMA CROSTA CRISPY

Não acredito que esta pizza funcione bem como um prato fundo, pizza ao estilo de Chicago, mas ainda existem duas opções de cozimento que eu recomendo. (Há mais, mas vamos manter as coisas simples!)

  1. Use uma pedra de pizza: Esta é minha maneira favorita de obter uma boa crosta, mas requer algum equipamento. Você precisa de uma pedra para pizza e de uma casca de pizza (aquilo que você usa para deslizar a pizza na pedra). Se você tem essas duas coisas, pode abrir uma pizzaria na sua cozinha! Este é um método confiável e de baixo estresse, uma vez que você pegue o jeito. A pizza acaba ficando um pouco mais solta, e dá para deixar a crosta bem fina, o que eu gosto. Uma pizza grande cozinha em 12-14 minutos em uma pedra quente.
  1. Use uma frigideira de ferro fundido: Se você não tiver uma pedra para pizza, coloque a massa em uma frigideira grande de ferro fundido e pressione-a para fora e levante-a um pouco nas laterais. Você obterá uma crosta um pouco mais espessa do que com a pedra da pizza, mas não a espessura do prato. Coloque a frigideira no fogão por dois minutos em fogo alto (isso ajuda a formar uma crosta crocante) e, em seguida, transfira-a para o forno para terminar de assar.

OUTRA DICA PARA UMA GRANDE CROSTA: UM FORNO SUPER QUENTE!

Quando você compra uma pizza realmente boa em uma pizzaria em forno de tijolos, os fornos ficam QUENTES - muito mais quentes do que você pode realisticamente obter em um forno doméstico. Mas a regra ainda é que quanto mais quente estiver o forno, mais crocante e deliciosa será a sua crosta.

Portanto, aumente o seu forno para 500˚F ou até 550˚F se o seu forno aguentar. Se você estiver usando uma pedra de pizza, deixe a pedra pré-aquecer por 20 minutos para que fique bem quente também.

O SEGREDO DO MELHOR SABOR DE PEPPERONI

Existem tantos tipos diferentes de calabresa na loja hoje em dia, e você pode usar qualquer uma dessas opções para pizza. No entanto, pelo meu dinheiro, prefiro pepperoni pequenos e em fatias finas para que fiquem com um bom carvão por cima. Se você optar por fatias de calabresa mais grossas, terá uma textura mais mastigável. É preferência pessoal!

Eu sempre acho chato quando pego uma pizza de calabresa que tem, tipo, cinco pedaços de calabresa. Mas se você empilhar uma tonelada de calabresa, acabará com uma bagunça gordurosa.

Então o que fazer? Pique metade do calabresa e coloque numa camada por baixo do queijo com o molho!

Isso dá à pizza um sabor incrível de pepperoni. Eu a chamo de minha camada “Bonus Pepperoni”!

A MELHOR MANEIRA DE REAQUECER A PIZZA LEFTOVER

Por favor, por favor-não coloque pizza no microondas! Coma frio antes de microondas. Se você colocá-la no microondas, a crosta se torna uma bagunça empapada.

A melhor maneira de reaquecer pizza é em uma frigideira, ferro fundido ou similar. Adicione um fio de azeite em fogo médio e, em seguida, adicione a pizza. Em seguida, tampe a frigideira e cozinhe a pizza até que o queijo derreta e a crosta fique crocante novamente, cerca de três a quatro minutos.

O PAI ADICIONE: MANTEIGA DE MEL

Isso é algo que comprei em uma pizzaria local do Colorado. (Grite Beau Jos Pizza!) Eles servem sua pizza com manteiga de mel ao lado, que é ótimo para mergulhar a crosta. Fiz manteiga com mel para mim, mas meus filhos também ficaram felizes em engoli-la.

O CARTÃO DE RELATÓRIO

Sempre posso contar com meus filhos para comer pizza, mas como eles costumam fazer entregas, foi legal mostrar a eles que pizza também pode ser feita em casa. E acontece que papai faz uma boa pizza! Usei meu truque de esconder pepperoni embaixo do queijo para dizer aos meus filhos que havia Pepperoni Bonus na pizza, e eles poderiam encontrar ?! (Sim, sim, eles poderiam.)

Quando servi isso para meus filhos, eu meio que esperava que eles rejeitassem por algum motivo, para que eu tivesse uma chance no boletim escolar, mas não. Pizza é pizza. É sempre um vencedor.

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Assista o vídeo: The Best Homemade Pizza Youll Ever Eat (Outubro 2020).