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Mix de panqueca caseira

Mix de panqueca caseira

A mistura de panqueca caseira chega em poucos minutos e dura até seis meses! Panquecas fofas e amanteigadas empilhadas em uma manhã de sábado estão a apenas uma colher de distância.

Crédito da fotografia: Alison Bickle

As manhãs de sábado são para panquecas! Coloque esses bolos quentes na grelha mais rápido, tendo a mistura para panquecas pronta e esperando por você.

Não há necessidade de colocar farinha em todo lugar, nem sujar muitos pratos. Coloque um pouco da mistura de panqueca pronta em uma tigela, quebre um ovo, adicione um pouco de leite e você está pronto para começar a cozinhar!

O QUE ESTÁ NESTA MIX?

A mistura DIY Pancake é como usar Bisquick, só que mais acessível! Tudo o que você está fazendo é criar uma mistura de ingredientes secos -farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.

A melhor parte é que ficará fresco por até seis meses!

Agora, no sábado de manhã, tudo que você precisa é colocar a mistura em uma tigela e adicionar os ingredientes úmidos - ovos, leite, manteiga e, se você estiver gostando, extrato de baunilha.

LEITE VS BUTTERMILK

Estou sempre no Team Buttermilk quando se trata de panquecas. Acho que eles fazem as panquecas mais fofas, mas eu queria fazer uma mistura que funcionasse mesmo para aqueles fins de semana, quando eu só tinha leite normal na geladeira.

O soro de leite coalhado é mais espesso que o leite, então se você quiser uma panqueca com textura quase igual a uma panqueca de soro de leite (leve e fofa, não borrachuda), uma substituição 1 para 1 do leite pelo leite não vai funcionar. No entanto, diminuir a quantidade de leite funciona muito bem.

Para esta receita, você pode usar 1 xícara de leitelho ou 3/4 xícara de leite para obter uma panqueca leve e fofa perfeita todas as vezes!

COMO FAZER PANQUECAS PERFEITAS

Por natureza, as panquecas são simples e perdoadoras, mas aqui estão algumas dicas para ajudá-las a torná-las perfeitas:

  • Sua frigideira deve estar muito quente.
  • Não misture demais a sua massa. Um pouco irregular está bom!
  • Deixe a manteiga ao seu lado para fritar o bolo perfeito.
  • Vire quando as bordas parecerem um pouco secas e as bolhas estiverem surgindo.

MANEIRAS DE ALTERAR SEU JOGO PANCAKE

Vista suas panquecas! Adicione mirtilos, gotas de chocolate ou bananas fatiadas na massa antes de virar.

Além disso, sinta-se à vontade para experimentar outros tipos de farinha! Eu prefiro metade espelta e metade multifacetada, ou substituo a farinha de trigo integral (que lhe dá uma textura mais leve e fofa do que a farinha de trigo integral) por toda ou parte da farinha multiuso.

COMO CONGELAR E REAQUECER PANQUECAS

Deixe as panquecas esfriarem até a temperatura ambiente, em seguida, coloque-as entre as folhas de papel manteiga e feche em um saco com zíper do tamanho de um galão.

Para reaquecer, espalhe algumas panquecas congeladas em um prato em uma única camada (está tudo bem se elas se sobreporem um pouco) e leve ao microondas por cerca de 30 a 45 segundos, em seguida, coloque-as na torradeira. O micro-ondas os descongela e, em seguida, a torradeira para terminar o trabalho e também fornece as bordas crocantes recém-tiradas da grelha.

Mais maneiras de comer panquecas no café da manhã!

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  • Panquecas de Leitelho de Blueberry
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Receita de mistura de panqueca caseira

Se usar leite em vez de leitelho para fazer a massa da panqueca, adicione 1/4 de colher de chá de creme de tarter ou 1/2 colher de chá de suco de limão para ajudar o bicarbonato de sódio a reagir. O soro de leite coalhado neutraliza o sabor metálico do bicarbonato de sódio. Se usar leite, adicione algo ácido como creme de torta ou suco de limão para imitar o papel do leitelho na massa.

Ingredientes

Para a mistura de panqueca (perfaz 7 xícaras):

  • 6 xícaras (940 g) de farinha multiuso
  • 1/3 xícara (77 g) de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de sal kosher

Para fazer as panquecas (faz 6 panquecas):

  • 1 xícara de mistura para panqueca
  • 3/4 xícara de leite ou 1 xícara de leitelho
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida e mais para a panela

Método

1 Faça a mistura: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bata juntos. Transfira a mistura para um recipiente hermético. Escreva "receita de massa" em um cartão e cole-o na lata. Armazene por até 6 meses.

2 Para fazer as panquecas: Coloque 1 xícara da mistura em uma tigela média. Em uma tigela pequena separada, misture o leite, o ovo e o extrato de baunilha. Bata o ovo com um garfo ou batedeira até que esteja bem incorporado com o leite e o extrato. Continue batendo o leite enquanto despeja a manteiga derretida.

Despeje a mistura de ovos na tigela com a mistura para panquecas. Use uma espátula para mexer para combinar. Não se preocupe em tirar todos os caroços.

3 Cozinhe as panquecas: Defina uma frigideira grande ou grelha em fogo médio. Quando estiver quente o suficiente para que algumas gotas de água dançem no topo, adicione uma colher de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, despeje 1/3 xícara da massa da panqueca na frigideira para formar uma panqueca. Repita até que a panela esteja cheia, mas não muito cheia.

Depois que as bolhas se formarem na parte superior e as bordas da panqueca parecerem um pouco mais secas do que o meio, vire a panqueca. Você deve cozinhar a panqueca por cerca de 3 minutos no primeiro lado e 1 a 2 minutos após a virada. As panquecas devem ser ligeiramente douradas dos dois lados, com bordas crocantes.

4 Para servir: Sirva com xarope de bordo ou açúcar de confeiteiro e frutas. Se alimentar uma multidão, mantenha aquecido em um prato em forno baixo até a hora de servir.

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Assista o vídeo: BATALHA. minha PANQUECA AMERICANA vs PANQUECA de MERCADO (Outubro 2020).