Horchata

Horchata é uma bebida popular à base de arroz na América Latina. Esta bebida adocicada com canela e baunilha é comum no México taquerias aquela pimenta San Antonio, Texas, a cidade que agora chamo de lar.

Examine qualquer restaurante especializado em comida mexicana autêntica e com certeza encontrará uma máquina que tenha esse líquido branco borbulhando dentro. A sua cremosidade e poder refrescante tornam-no a contrapartida ideal para os molhos picantes e pimentões-chili comuns nesta parte do mundo.

Horchata de arroz (arroz) se transformou do orxchata, que é de origem espanhola. Muitos países de língua espanhola têm suas próprias versões de uma bebida à base de grãos, Porto Rico tem uma feita de sementes de gergelim, mas esta versão feita com arroz parece ser a mais popular e comumente conhecida.

É tão fácil fazer horchata do zero! Você provavelmente já tem todos os ingredientes na despensa, então eu recomendo que você experimente e faça horchata em casa.

O QUE ESTÁ EM HORCHATA?

Por todas as complexidades de seu sabor - é cremoso, terroso, refrescante e condimentado - os ingredientes da horchata são realmente muito simples. O ingrediente principal é tecnicamente água, o segundo sendo o arroz, é claro. Mas a canela e a baunilha são usadas como sabores auxiliares para juntar as duas em uma bebida que tem um gosto mais complexo do que realmente é.

Leite e açúcar granulado são comumente adicionados à base de água de arroz. O leite e o açúcar adoçam e colocam o laço figurativo na bebida. Em vez disso, uso leite condensado. Para mim, facilidade e eficiência reinam supremas, então estou matando dois pássaros ingredientes com uma pedra.

COM QUE GOSTA HORCHATA TEM?

Apesar de não conter nozes, a horchata tem sabor de nozes. Para mim, Horchata deve ter um gosto leitoso com um toque daquela noz.

Canela e baunilha devem apenas beijar suas papilas gustativas, não ser o sabor proeminente da horchata. A doçura de Horchata não é enjoativa como alguns leites com sabor tendem a ser. Acho que a melhor horchata é aquela cujo sabor, quando você toma um gole, se dissipa, deixando você cada vez mais desejoso. Quando horchata tem essas qualidades, posso beber uma quantidade obscena da coisa!

Claro, você sempre pode adicionar mais canela e baunilha, se quiser.

VOCÊ BEBE HORCHATA FRIO, QUENTE OU QUENTE?

A horchata é sempre servida bem fria e muitas vezes com gelo. Por isso, a sua deve ser encorpada quando misturada, para que sua bebida seja diluída adequadamente com a adição de cubos de gelo.

Guarde a horchata na geladeira porque é gelada onde ela está.

COMO VOCÊ FAZ HORCHATA?

Horchata é uma bebida simples de fazer: preparar o ingrediente estrela é tão simples quanto enxaguar rapidamente o arroz branco de grão longo, que livra os grãos de qualquer excesso de amido que possa engrossar a horchata. Mergulhe um pau de canela em um pouco de água e misture o arroz e a canela para quebrar os dois ingredientes.

A mistura é mergulhada por três horas para infundir os sabores de arroz e canela na água, que depois é coada para produzir a horchata.

Leite condensado adoçado e um toque de baunilha são adicionados à base de água de arroz para fazer uma água fresca cremosa. Mexa antes de servir para garantir que o leite condensado mais pesado e a canela sejam misturados em cada copo.

SWAPS E SUBSTITUIÇÕES

Eu molho um pau de canela e uso a água da infusão (e pau) para dar sabor à minha horchata. Embora você certamente possa usar canela em pó, gosto de manter minha horchata o mais leve possível e acho que o método em pau de canela mantém essa leveza.

Se você é intolerante à lactose, mantenha seu estômago feliz, substituindo o leite condensado adoçado por leite condensado sem lactose. Se, no entanto, você seguir uma dieta vegana, um leite de coco condensado pode ser substituído com a compreensão de que o sabor do arroz pode ser enfraquecido.

Você pode também siga o caminho tradicional, omitindo o leite condensado adoçado e adicionando uma xícara de leite integral e 3/4 xícara de açúcar granulado. Mas, sério, quem quer dar mais trabalho a essa receita?

COMO FAZER HORCHATA BOOZY

Você pode adicionar álcool à horchata? Ab-so-flippin’-lutely! Aliás, quem sabe já engarrafou o alcoólico Horchata! O rum temperado é o melhor companheiro para a Horchata. Isso cria um coquetel com sabor de chai, pelo qual estou aqui!

Bourbon é outra ótima maneira de animar este Horchata.

Uma onça de seu espírito favorito agitado em três onças de horchata e derramado sobre o gelo é onde está.

QUANTO TEMPO VAI DURAR HORCHATA?

Como acontece com qualquer coisa que contenha leite, Horchata é mantida na geladeira por cinco a sete dias. Eu garanto a você, porém, você vai usá-lo bem antes disso.

VOCÊ PODE CONGELAR HORCHATA?

No passado, eu congelei horchata em cubos de gelo para adicionar a outras bebidas. Se você quiser fazer um lote grande para congelar, faça-o com confiança!

Transfira o Horchata preparado para um recipiente seguro para freezer. Mantenha-o congelado por até três meses. Descongele-o sob refrigeração antes de mexer vigorosamente para combinar os ingredientes que podem separar e servir normalmente.

MAIS RECEITAS DE BEBIDAS REFRESCANTES

  • Agua de Jamaica (chá de hibisco)
  • Iced Chai Latte
  • Mango Lassi
  • Pepino Lima Menta Água Fresca
  • Crema di Limoncello

Assista o vídeo: Horchata. Byron Talbott (Outubro 2020).