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Torrada Francesa Recheada De Ricota De Mel

Torrada Francesa Recheada De Ricota De Mel

Cresci com torradas francesas: fatias finas de pão branco, embebidas em creme, cozidas na manteiga e servidas em pilhas. Eu conheço essa torrada francesa bem - e talvez você também - mas não faço essa versão de torrada francesa com muita frequência atualmente. (Acho que é muito doce.)

No entanto, esta torrada francesa recheada é o verdadeiro negócio, e é o café da manhã ideal para quem gosta de bons sabores e apenas um toque de doçura.

Embora seja reconhecidamente mais trabalhoso rechear as torradas, esta mistura de queijo ricota suave, mel e limão é um dos melhores sabores combinados que existe. E você não precisa fazer uma pilha enorme de fatias para ficar satisfeito. Uma grande fatia recheada por pessoa é suficiente.

O MELHOR PÃO PARA TOSTAS FRANCESAS RECHEADAS

Para começar, se você estiver recheando sua torrada francesa, você deve comprar um pão francês completo e cortá-lo em fatias grossas. Isso significa que você pode obter uma boa crosta em ambos os lados do pão e não terá negócios frágeis acontecendo. Cortá-lo mais espesso torna muito mais fácil de trabalhar!

Existem muitas opções diferentes quando se trata de pão francês. Você pode ver alguns pães artesanais ou baguetes longas e finas. Na minha experiência, o melhor pão é um pão grosso e longo com um interior muito macio e uma crosta clara e macia (não um pão artesanal com uma crosta crocante). É o tipo de pão que você pode usar como um sanduíche enorme para uma festa.

O RECHEIO DE MEL RICOTTA

A melhor parte é o recheio. A ricota, o limão e o mel criam um recheio semidoce e semissaboroso que é cremoso, rico e perfeito quando combinado com algumas frutas vermelhas.

Você vai adorar este prato!

COMO FAZER BRINDAS RECHEADAS

Rechear torradas francesas pode parecer uma técnica avançada, mas quando você pegar o jeito, vai perceber que é mais flexível do que parece.

O segredo é ter certeza de cortar as fatias grossas o suficiente - cerca de 3 centímetros de espessura. Em seguida, use uma faca serrilhada fina, como uma faca de carne, para fazer um corte no pão. Deve ser um bolso bem limpo e tente não rasgar muito o pão. (Mas se houver alguns orifícios, está tudo bem. Eles irão selar durante o cozimento.)

Assim que a torrada estiver recheada, mergulhe-a na mistura de creme (que contém apenas ovos e leite) e coloque-a em uma frigideira ou frigideira de fogo médio. Você deseja cozinhar essas fatias em fogo mais baixo do que faria normalmente com torradas francesas. Eles são super grossos. Se você grelhar quando a frigideira estiver muito quente, eles vão cozinhar por fora e não por completo. Portanto, prefira diminuir o calor.

Uma dessas fatias enormes é suficiente para uma pessoa, facilmente, especialmente com um punhado de frutas vermelhas, um pouco de açúcar de confeiteiro e xarope. Cave dentro!

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Receita de rabanada recheada com mel e ricota

Ingredientes

  • 2/3 xícara de queijo ricota
  • 1/4 xícara de mel
  • Raspas de 1 limão médio
  • 2 ovos grandes
  • 3/4 xícara de leite integral
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga, para cozinhar
  • 1 pão francês
  • 1 litro de frutas vermelhas frescas, como mirtilos ou framboesas, para servir
  • Xarope ou mel, para servir
  • Açúcar em pó, para servir

Método

1 Prepare o recheio: Em uma tigela pequena, misture a ricota, o mel e as raspas de limão. Deixou de lado.

2 Prepare o creme: Em um prato largo, misture os ovos, o leite, a baunilha e o sal. Deixou de lado.

3 Fatie o pão: Use uma faca serrilhada para cortar 4 pedaços grandes (pelo menos 1 1/2 polegadas de espessura) do meio do pão francês, onde as fatias serão maiores. Corte o pão em ângulo para fazer pedaços maiores. Não use as pontas do pão, pois são muito pequenas.

Quando você tiver seus quatro pedaços grossos de pão, use uma pequena faca serrilhada (como uma faca de carne) para fazer um corte profundo bem no meio de cada fatia para formar um bolso que cobre quase todo o comprimento da fatia. Tente evitar rasgar o pão, mas não há problema se o fizer.

4 Recheie as fatias: Divida o recheio de ricota pelos quatro pedaços de pão. Você deve conseguir cerca de 1/4 de xícara de recheio em cada peça. Tudo bem se algum transbordar. Use uma colher pequena para ajudar a rechear as fatias sem bagunçar muito.

5 Faça a torrada francesa: Em uma frigideira grande ou frigideira de fundo plano, derreta a manteiga em fogo médio. Quando a panela estiver pronta, mergulhe cada pedaço de torrada francesa recheada na mistura de creme e cubra bem em todos os lados.

Mova o pão direto para a chapa quente ou frigideira. Cozinhe a torrada francesa por 3 a 4 minutos de cada lado, até que ambas estejam bem douradas e tenham uma crosta firme. Sele as pontas da torrada francesa também para se certificar de que estão cozidas.

6 Servindo a torrada francesa: Corte cada pedaço de torrada francesa recheada ao meio e sirva a cada pessoa duas metades regadas com calda ou mel e polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Eu gosto de um grande punhado de frutas vermelhas em cada pedaço também. Sirva quente.

As sobras não ficam bem. As peças ficam empapadas. Portanto, faça apenas quantos você planeja servir!

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