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Cachorro-quente com picante Kimchi Slaw

Cachorro-quente com picante Kimchi Slaw

Prepare o seu verão grelhados com estes cachorros-quentes com salada de kimchi picante! É uma maneira fácil de usar qualquer kimchi da geladeira - ou experimentar pela primeira vez. Estas são uma excelente refeição em família durante a semana, ou servidas para uma multidão no próximo churrasco.

Crédito da fotografia: Nick Evans

Uma das minhas coisas favoritas a fazer quando estou entretendo as pessoas nos meses de verão é servir algo muito casual e familiar, mas depois adicionar um toque inesperado.

CACHORROS QUENTES COM UM KIMCHI TWIST

Esses cachorros-quentes ao estilo coreano são o seu cachorro-quente básico de carne grelhada em um pão, mas com uma salada de kimchi picante realmente especial (e simples) e molho cremoso. A salada contém rabanete, cenoura e kimchi - uma mistura que terá um gosto familiar se você tiver comido muita comida coreana, como bibimbap!

A combinação da salada crocante com o molho doce, picante e cremoso realmente torna este cachorro-quente algo novo e seus amigos vão adorar este verão.

O QUE É GOCHUJANG CHILI MOLHO?

Há um ingrediente nessa lista que pode não ser familiar para você: o molho de pimenta gochujang. É um tipo muito específico de pasta de pimenta coreana que é levemente fermentada e misturada com arroz glutinoso, soja fermentada, malte em pó e sal para lhe dar um perfil de sabor doce-picante-salgado.

Gochujang é muito viciante! Se você gosta de coisas quentes como eu, depois de experimentar, você encontrará maneiras de misturá-las com tudo. É particularmente ótimo quando combinado com algo cremoso, como a maionese com que eu misturo para esses cachorros-quentes.

Atualmente, o Gochujang está disponível na maioria dos supermercados - procure-o em potes ou frascos com outros ingredientes asiáticos. Mas se você não conseguir encontrar, pode fazer um substituto fácil, misturando três colheres de sopa de Sriracha e uma colher de açúcar mascavo. Não é um substituto perfeito, mas os sabores são semelhantes.

TOPO COM UMA BATIDA DE KIMCHI RÁPIDA

A salada de repolho é uma parte "impossível de pular" desses cães porque adiciona muito sabor. É crocante, salgado e saboroso - o topper quintessencial de cachorro-quente. (Também seria uma ótima opção para hambúrguer, agora que penso nisso.) Você pode fazer a salada com antecedência, mas não mais do que um dia, pois começa a quebrar e perder um pouco de crocância depois disso.

Quanto ao kimchi? Antes você só conseguia encontrar kimchi em supermercados asiáticos, mas agora a maioria dos supermercados vende pelo menos uma marca dele. Kimchi se tornou mais popular à medida que a culinária coreana se tornou mais popular e as pessoas começaram a consumir alimentos mais fermentados e picantes em geral.

Você sempre encontrará kimchi na seção de refrigeração ou na seção de produtos do armazém, pois deve ser mantido refrigerado. Kimchi está normalmente disponível com vários níveis de especiarias. Eu recomendaria começar com uma versão suave, já que kimchi picante pode ser muito picante. Use qualquer resto de kimchi desta receita para fazer Quesadillas de Abacate Kimchi!

SUA NOVA RECEITA FAVORITA DE HOT DOG

Em suma, estes são um cachorro-quente completamente diferente, mas definitivamente algo que você pode preparar com pressa e servir para uma multidão.

Seus convidados podem começar pensando que você está fazendo cachorros-quentes simples, mas quando você tirar a tigela de molho e a salada de repolho, o interesse deles será despertado! Aproveitar!

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Cachorro-quente com receita picante de Kimchi Slaw

Os rabanetes Daikon são grandes, longos e brancos e são bastante fáceis de encontrar na seção de produtos hortifrutigranjeiros da maioria dos supermercados. Se você não conseguir encontrá-los, no entanto, fique à vontade para substituir rabanetes vermelhos regulares, cortados em palitos de fósforo.

Ingredientes

Para Kimchi Slaw:

  • 1 xícara de kimchi picado
  • 1 cenoura média, ralada
  • 1 xícara de rabanete ralado
  • 4 cebolinhas, partes brancas e verdes claras picadas
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1/2 colher de chá de sal

Para o Molho Picante Gochujang:

  • 1/2 xícara de maionese
  • 3 a 4 colheres de sopa de pasta de pimentão coreano Gochujang
  • Suco de 1/2 limão

Para cachorros-quentes:

  • 8 cachorros-quentes só de carne
  • 8 pães de cachorro-quente

Método

1 Faça a salada: Misture o kimchi picado com os vegetais ralados, a cebolinha, o coentro e o sal. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos para que os sabores se misturem. Prove e adicione mais sal, se necessário.

Você pode preparar essa salada com um dia de antecedência e refrigerá-la, coberta, mas ela começará a se decompor se for feita muito antes disso.

 

2 Faça o molho de chili-mayo: Misture a maionese com a pasta de chili Gochujang e o suco de limão. Comece com três colheres de sopa de pasta de pimentão, depois experimente e adicione mais se quiser mais picante.

3 Grelhe os cachorros-quentes: Aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão em fogo médio (cerca de 350 ° F) e grelhe os cachorros-quentes e os pãezinhos em fogo direto. Grelho os cachorros-quentes por 4 a 5 minutos, virando uma vez até que fiquem com marcas agradáveis ​​de grelha. Os pães precisam de apenas 30 segundos para ficarem um pouco crocantes.

4 Servir:Cubra cada cachorro-quente com uma quantidade generosa de salada de repolho e regue com o molho. Sirva imediatamente!

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