Receitas tradicionais

Como cozinhar uma abóbora inteira na panela de pressão

Como cozinhar uma abóbora inteira na panela de pressão

Método

1 Prepare a abóbora para cozer no vapor: Coloque a abóbora de lado em uma tábua - você pode segurá-la com um pano de prato para estabilidade extra. Corte o caule e depois corte a abóbora ao meio, onde o pescoço mais fino encontra o fundo maior. Corte cada seção ao meio novamente e retire as sementes.

2 Aplique vapor à pressão na abóbora: Coloque um suporte de metal de arame em sua panela de pressão elétrica e despeje 1 1/2 xícaras de água. Disponha os pedaços de abóbora em cima do tripé em uma única camada. Está tudo bem se eles se sobrepõem um pouco.

Feche a tampa da panela de pressão e certifique-se de que a válvula de liberação de pressão esteja na posição de vedação. Selecione a configuração “Vapor” ou “Manual” e defina o tempo de cozimento para 7 minutos em alta pressão. (Se você estiver usando uma panela de pressão do fogão, cozinhe a abóbora no vapor em alta pressão por 6 minutos.)

A panela levará cerca de 10 minutos para atingir a pressão e, em seguida, o programa de cozimento começará.

3 Remova a abóbora da panela de pressão e deixe esfriar: No final do cozimento, mova a válvula de alívio de pressão para a posição de ventilação. Quando a pressão for totalmente liberada, abra a panela.

Se, após 7 minutos, a abóbora não estiver tão macia quanto você gostaria, adicione mais 1/2 xícara de água à Panela Instantânea, feche a tampa e ajuste a pressão do tempo de cozimento para mais 2 minutos. Se necessário, continue cozinhando sob pressão em incrementos de 2 minutos até ficar macio. Você pode precisar de até 12 minutos de tempo total de cozimento sob pressão. Algumas abóboras cozinham mais rápido do que outras.

Use um par de pinças para transferir a abóbora para uma tábua de corte para esfriar.

4 Retire a abóbora da pele: Quando estiver frio o suficiente para manusear, use uma colher grande para retirar a abóbora da casca. Neste ponto, ele está pronto para ser adicionado a qualquer receita que peça abóbora cozida.

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