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Como cortar e tirar o núcleo da couve-flor

Como cortar e tirar o núcleo da couve-flor

Como fazer o core e cortar a couve-flor de maneira rápida, fácil e segura!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você está preparando a couve-flor cortando primeiro o caroço e depois quebrando a cabeça em floretes? (Não há vergonha nisso, é como eu fiz por 40 anos, até que minha amiga Chef Kathi Riley me esclareceu.)

Existe uma maneira mais fácil.

Corte a cabeça inteira em quartos primeiro e, em seguida, incline a faca para cortar os núcleos.

Observe que os núcleos e as folhas da couve-flor são perfeitamente comestíveis; os núcleos da couve-flor são muito semelhantes aos núcleos dos brócolis. Se quiser, descasque-os e corte-os para fazer um lanche, ou pique-os e cozinhe-os como faria com os floretes.

Como cortar e tirar o núcleo da couve-flor

Ingredientes

  • Uma cabeça de couve-flor

Método

1 Retire as folhas da base da couve-flor.

2 Corte a couve-flor ao meio do topo da coroa até a haste.

3 Coloque as metades da couve-flor com o lado cortado para baixo na tábua e corte-as novamente na vertical.

4 Coloque o quarto da couve-flor na tábua de corte e incline a faca de modo que corte o miolo. Repita com os quartos restantes de couve-flor.

5 Separe os floretes da couve-flor.

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Assista o vídeo: COMO CONGELAR COUVE-FLOR DA FORMA CERTA? (Outubro 2020).