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Como Fritar um Ovo

Como Fritar um Ovo

É uma tarefa simples, certo? Para fritar um ovo, você joga um pouco de manteiga em uma frigideira, quebra um ovo e, em alguns minutos, você toma o café da manhã. (Ou talvez jantar ou almoço!)

Não é complicado, mas mesmo algo tão simples como fritar um ovo tem suas nuances.

VÍDEO! Como Fritar um Ovo

OVOS FRITOS PERFEITOS? SEJA DELICADO

Tenho uma máxima para os ovos: quando você cozinha ovos, ande sobre os ovos. Os ovos são delicados e merecem um tratamento terno. Isso geralmente se traduz em fogo baixo e alguns minutos de paciência.

O método que estou prestes a descrever dá a você ovos estrelados perfeitamente cozidos, com gemas macias que imploram para limpar com torradas e claras cozidas, mas não duras e borrachentas.

Resumindo, o ovo cozinha em fogo baixo com uma tampa em cima da panela por cerca de 2 minutos e depois cozinha por mais 30 segundos (com a tampa ainda colocada) para terminar de cozinhar com o calor residual. Isso é tudo que há para fazer.

A MELHOR PANELA PARA OVOS FRITADOS

Qualquer frigideira de qualquer material serve para fritar ovos! Escolha uma frigideira antiaderente ou uma frigideira de ferro fundido bem temperada se estiver preocupado com o ovo grudando na frigideira ou se não quiser usar muita manteiga na frigideira. As frigideiras de aço inoxidável são ótimas, mas certifique-se de usar uma ou duas colheres de chá extras de manteiga.

Uma pequena frigideira de 20 centímetros acomoda dois ovos. Para mais ovos, use uma frigideira maior. O método e o tempo permanecem os mesmos.

NÃO ESQUEÇA A TAMPA!

Uma tampa é a chave para esse método de baixa temperatura; isso garante que o ovo cozinhe por igual.

Assim que o ovo estiver na panela, cubra imediatamente com uma tampa. A tampa retém o calor e o vapor do ovo e ajuda a cozinhar na parte inferior e no topo.

Sem uma tampa, o fundo cozinha muito rapidamente e o topo leva mais tempo, então é mais provável que você termine com uma clara de ovo dura e cozida demais quando a gema estiver pronta.

USE BAIXO CALOR PARA FRITAR OVOS

O fogo baixo irá cozinhar os ovos de maneira suave e uniforme até a perfeição. Se a frigideira estiver muito quente, o fundo cozinha rapidamente, enquanto o topo permanece úmido e cru.

Assim que o ovo estiver quase cozido, retire do fogo. Deixe a tampa colocada e deixe o ovo terminar de cozinhar com o calor residual da frigideira; isso evita que o ovo cozinhe demais em fogo direto.

MANTEIGA OU ÓLEO PARA FRITAR OVOS?

Você pode cozinhar um ovo em manteiga ou óleo; depende inteiramente de sua preferência.

Se você gosta do sabor da manteiga, vá em frente. O azeite de oliva é uma escolha saudável e também deliciosa, principalmente quando você está cobrindo um prato saboroso, como o ratatouille ou o macarrão com ovo.

Quanta manteiga ou óleo devo usar? Use 1 colher de chá de manteiga ou óleo por ovo se estiver usando uma frigideira antiaderente ou uma frigideira de ferro fundido bem temperada. Use 2 colheres de chá de manteiga ou óleo se estiver usando uma frigideira de aço inoxidável.

POR QUANTO TEMPO PARA COZINHAR OVOS FRITOS

O tempo total para cozinhar um ovo usando este método é entre 3 e 4 minutos. Depende muito da temperatura exata do seu queimador e da maneira como a panela conduz o calor.

Mas não se preocupe! Basta verificar o ovo após cerca de 90 segundos. Quando tudo, exceto uma fina borda da clara em torno da gema estiver opaca, retire a panela do fogo para terminar de cozinhar com a tampa.

Se você gosta de ovos com gemas mais firmes, deixe ao lume até ficarem ao seu gosto. Você pode acabar com uma fina camada de clara de ovo cozida que mascara a gema ensolarada.

COMO FAZER OVOS FRITOS MUITO FÁCEIS

Esse método é para quem gosta de gemas macias sem nenhum traço de clara de ovo brilhante.

Quando o ovo estiver cozido com o lado ensolarado para cima, basta virar o ovo na panela por cerca de dez segundos para cozinhar a parte superior do ovo. Para excessivamente médio ou muito duro, adicione mais alguns segundos.

O truque para lançar um ovo para ovos mais fáceis é usar uma espátula fina. Deslize-o diretamente sob a gema, que é a parte mais pesada do ovo. Depois de colocar a espátula sob a gema, vire o ovo e deixe cozinhar por 10 a 15 segundos.

Novamente, coloque a espátula diretamente sob a gema, retire o ovo da frigideira e vire-o novamente sobre o prato de forma que fique com o lado certo para cima.

TENHA SUAS PLACAS PRONTAS!

Prepare os pratos, torradas, bacon, etc. antes você começa a cozinhar o (s) ovo (s): Como os ovos cozinham em questão de minutos, cozinhe o bacon primeiro e empurre a torradeira para baixo enquanto o ovo cozinha. Tenha os pratos prontos e esperando.

NÃO APENAS PARA O PEQUENO ALMOÇO!

Pergunte a qualquer amante de ovos: Ovos não são apenas para o café da manhã! Quem não ama um sanduíche de ovo ou uma torrada de abacate com ovo no almoço? Um comensal solitário pode preparar um jantar rápido e satisfatório com um ovo em cima de vegetais cozidos, chili.

Ovos fritos também ficam em casa em uma tigela simples de macarrão com azeite de oliva, parmesão e muita pimenta. Você pode levar um ovo da geladeira para o prato em cerca de quatro minutos. Isso é o que eu chamo de rápido e fácil!

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