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Como fazer uma casa de pão de gengibre

Como fazer uma casa de pão de gengibre

Fazer a massa de pão de gengibre

1 Misture os ingredientes secos em uma tigela grande, reserve.

2 Faça a mistura de manteiga, açúcar, ovo e melaço: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média até ficar cremoso e bem misturado. Junte os ovos, o melaço e a água até incorporar bem.

3 Combine os ingredientes úmidos e secos, sove a massa: Bata metade da mistura de farinha na mistura de melaço até ficar bem homogêneo e homogêneo. Junte a farinha restante. Sove (ou use o gancho de massa do misturador) até ficar bem misturado. Se a massa estiver muito macia, adicione um pouco mais de farinha.

4 Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas, de preferência durante a noite. Você pode fazer isso com até 3 dias de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de estender.

Criar e recortar peças padrão

Crie um padrão de casa de pão de gengibre cortando pedaços de papel duro (como o de uma pasta de papel manilha) ou papelão. Eu gosto de papelão porque é quase tão grosso quanto as peças de casa de gengibre, e você pode criar um modelo de casa facilmente usando as peças.

Os links a seguir são para imagens gif do padrão que usamos para fazer essas casas. Eles devem ser impressos com as proporções corretas (1 polegada no padrão = 1 polegada na vida real), mas se não, as dimensões também são fornecidas no padrão para que você possa usar uma régua e criar a sua própria.

Faça as peças da casa de pão de mel

1 Prepare o forno e as assadeiras para biscoitos: Pré-aqueça o forno a 350 ° F, com a grade do forno no meio. Prepare várias assadeiras para biscoitos, de preferência aquelas que você sabe que não vão deformar com o calor do forno.

2 Abra a massa: Divida a massa em dois. Espalhe papel manteiga em uma grande superfície plana para enrolar. Polvilhe o papel levemente com farinha.

Trabalhando com uma porção da massa de cada vez, use um rolo para estender a massa até obter uma espessura uniforme de 1/4 de polegada. Adicione um pouco de farinha à superfície da massa e verifique se ela grudou ao estender.

Se grudar no rolo ou na superfície do rolo, polvilhe com mais farinha. Se a massa enrolada for muito macia, você pode querer congelá-la por uma hora antes de cortar os padrões.

3 Corte formas na massa com pedaços de padrão: Passe um pouco de farinha sobre a superfície da massa. Coloque os pedaços de modelo na massa, tantos pedaços de modelo quantos couberem na massa. Use uma pequena faca afiada para cortar os pedaços de padrão da massa, limpando a superfície da faca com freqüência.

Dependendo de como a massa é macia, pode ser necessário usar uma tesoura para cortar o papel manteiga. Você pode recortar os padrões através da massa e do papel manteiga, colocando os pedaços de massa com o papel diretamente nas assadeiras.

Se você não estiver usando papel manteiga, pode ser necessário usar uma espátula de metal grande para transferir os pedaços de massa para uma assadeira untada.

Espaço os pedaços na assadeira uma polegada de distância um do outro. Se os pedaços de massa esticarem durante o processo de transferência, empurre-os de volta à forma.

Você pode cortar uma porta e janela (s) neste momento, ou você pode esperar até depois de assar, logo depois que os pedaços saíram do forno enquanto os biscoitos ainda estão quentes.

4 Asse: Asse em forno a 180 ° C até que as bordas comecem a escurecer, 11-15 minutos para os pedaços grandes, 6-8 minutos para os pequenos.

Gire as assadeiras para biscoitos na metade do cozimento para dourar mais uniformemente. Remova as folhas para racks para esfriar, cerca de 15 minutos.

5 peças de corte enquanto quente: Enquanto as peças ainda estão um pouco quentes, coloque as peças do padrão sobre elas e use uma faca grande e reta de chef para cortar todas as partes das peças que, durante o cozimento, se espalharam para além do padrão.

Retire os pedaços para esfriar diretamente nas prateleiras para esfriar completamente.

Fazer gelo real

A cobertura real não é usada apenas para decoração, mas é a argamassa que mantém os pedaços de pão de gengibre juntos para formar a casa. As proporções a seguir devem constituir cobertura suficiente para a etapa de argamassa e para a decoração de uma casa de pão de mel.

  • 2 claras de ovo grandes
  • 2 2/3 xícara de açúcar em pó, dividido

1 Bata até ficar homogêneo as claras em neve e 1 1/3 xícara de açúcar em pó.

2 Cozinhe a mistura se estiver preocupado com ovos crus: Se você está planejando comer sua casa de pão de gengibre e está preocupado com a segurança dos ovos crus, você pode cozinhar a mistura de clara de ovo em pó no microondas por alguns segundos (30-40), ou em banho-maria, até a mistura atinge uma temperatura de 160 graus, mas não superior a 175 ° F. Você também pode usar claras de ovo secas ou líquidas pasteurizadas.

3 Adicione mais açúcar de confeiteiro e bata até obter picos firmes: Adicione o restante 1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro à mistura de ovo de açúcar. Na batedeira, bata em velocidade alta até que a cobertura fique firme. Se não formar picos firmes, adicione mais açúcar de confeiteiro.

4 Coloque uma toalha limpa umedecida sobre a tigela de cobertura real. Mantenha esta toalha sobre a cobertura para evitar que seque enquanto você trabalha com ela.

5 Tubo com saco de confeitar ou saco de freezer cortado: Quando estiver pronto para argamassa ou decorar, encha um saco de confeitar com a cobertura. Se você não tiver um saco de confeitar, pode fazer o seu próprio com um saco plástico para freezer que pode ser selado novamente, basta cortar a ponta (um pequeno corte) de um dos cantos do saco. Pontas de tubulação de plástico ou metal estão disponíveis em supermercados que você também pode usar com um saco de freezer, para uma tubulação mais controlada.

Construa a casa básica, argamassa as peças junto com o gelo real

É aqui que realmente ajuda ter mais do que duas mãos trabalhando em uma casa, e por que fazer uma casa de gengibre é tão mais divertido com companhia do que sozinho. Se você estiver trabalhando nisso sozinho, pode ajudar pegar alguns enlatados da despensa e usar as latas para ajudar a sustentar os pedaços enquanto a argamassa de confeiteiro está secando.

1 Escolha e alinhe uma base: Escolha uma base sólida para a sua casa de pão de mel - uma assadeira plana ou um pedaço de papelão grosso e resistente. Se desejar, forre a base com papel alumínio ou papel manteiga.

2 Argamassa as laterais da casa com cobertura real: Passe uma linha grossa de cobertura ao longo da ponta curta de uma das peças laterais. Pressione a peça lateral com gelo contra a borda das peças da frente ou de trás.

Segure no lugar por alguns minutos até que a cobertura esteja parcialmente endurecida. Repita com a outra peça lateral. Apoie-se com latas, se necessário.

Repita com as outras arestas curtas das peças laterais e o restante da frente / costas.

Passe a cobertura ao longo das costuras, dentro e fora da casa, para preencher eventuais lacunas e adicionar estabilidade extra. Passe o gelo nas bordas da casa, onde ela encontra a base.

Vamos definir para pelo menos uma hora antes de tentar adicionar as peças do telhado.


Se alguma das peças do padrão da casa de pão de mel quebrar, como pode acontecer facilmente ao trabalhar com o que são essencialmente cookies, muito provavelmente você poderá repará-las.

Na minha casa, esqueci de cortar a porta e a janela até que a parte da frente esfriasse quase completamente. Quando fui fazer os cortes, a peça quebrou. Felizmente, foi fácil recompor a argamassa com a cobertura real.

Nós até criamos uma "tala" de papelão e usamos glacê real para prendê-la à peça. Deixe endurecer completamente antes de usar a peça para a construção da casa. Quando chega a hora de decorar, você pode canalizar glacê sobre a costura quebrada e ninguém vai saber.


3 Argamassa no telhado com cobertura real: Depois que a cobertura real secar o suficiente para que a estrutura de base fique sólida, você pode trabalhar no telhado. Cubra toda a parte superior da estrutura, na frente e atrás e nos dois lados da cobertura.

As peças do telhado são retangulares. Coloque as peças do telhado de forma que as pontas compridas do retângulo percorram o topo da casa.

Ajuda se você tiver duas pessoas trabalhando juntas para colocar as peças do telhado na casa ao mesmo tempo, de modo que elas se encontrem facilmente na parte superior central e se estendam um pouco, formando uma saliência em cada extremidade.

Segure suavemente as peças do telhado no lugar por alguns minutos até que estejam firmes o suficiente para que não deslizem quando você remover as mãos.

Cubra a costura superior da casa com cobertura extra. Deixe a casa repousar por pelo menos uma hora, de preferência 8 horas antes de decorar.

4 Argamassa a chaminé com cobertura real: As dimensões da chaminé podem ser um pouco complicadas por causa do ângulo do telhado.

Embora você possa ter cortado sua chaminé fora de um padrão, esses pequenos pedaços provavelmente se espalharam um pouco durante o cozimento, e você pode ter que usar uma faca de chef para cortar os pedaços e ajustar os ângulos das peças para que se alinhem melhor com o telhado .

É mais fácil montar a chaminé primeiro de cabeça para baixo, separada da casa. Junte as peças com cobertura real e deixe firmar até ficarem estáveis.

Em seguida, vire a chaminé do lado direito para cima e prenda-a ao telhado usando cobertura real canalizada. Você pode fazer isso logo após a configuração inicial da casa (1 hora após a montagem) ou mais tarde, durante o processo de decoração.

Decore a casa de pão de gengibre

Esta etapa requer uma visita à seção de doces de sua mercearia local. Você pode decorar sua casa com qualquer tipo de doce que quiser.

No entanto, tome cuidado ao levar as crianças para a loja, pois você invariavelmente comprará mais doces do que realmente precisa (embora eles tenham as melhores idéias de quais doces seriam bons para vários efeitos decorativos).

Red hot hots são realmente práticos, assim como pequenas gomas e bengalas doces. Trufas de chocolate podem ser usadas para criar uma parede de pedra ao redor da casa, e biscoitos com padrão waffle podem ser usados ​​para telhas.

Cubra a cobertura real com tubos para fazer desenhos decorativos nas paredes da casa e no telhado. Use a cobertura real para "colar" pedaços de doces na casa.

Assista o vídeo: GENGIBRE. Depois desse vídeo você nunca mais irá deixar de consumir. (Outubro 2020).